Iberico-Schweinekoteletts mit Spaghetti und Anchovis-Basilikum-Pesto
1890Speichern
Ich habe von einem Freund große Mengen Anchovis zur Verfügung gestellt bekommen und ich musste zusehen das ich sie irgend wie verarbeitet bekommen. Neben einer (...)
Wie ihr wisst, grille ich sehr gerne auf Holzkohle. Ich habe auch schon viele Grills ausprobiert und die Keramikgrills haben es mir sehr angetan. Begeistert (...)
Und nun folgt noch das Rezept für meine Grillsauce 2019: eine Aioli mit Orange & Chili. Sie passt ganz hervorragend zu Fleisch, Fisch und ist auch ein (...)
Trüffel aus der provence – getrüffelter brillat savarin käse und getrüffeltes rührei
1660Speichern
Ich habe in meinem Bildarchiv geschaut und noch dieses wunderbare Rezept gefunden, das ich euch nicht vorenthalten möchte. Die Zutaten habe ich alle auf dem (...)
Caillettes provenzalische frikadellen mit leber und spinat im schweinenetz
1640Speichern
Über meine erste Begegnung mit Andouillette & Caillettes in Frankreich habe ich euch ja schon hier berichtet. Und gerade die Caillettes hat es mir angetan, da (...)
DJ BBQ kenne ich schon länger von seinem Youtube-Kanal und Instagram-Feed. Ein Mann der Tat im BBQ-Business, mit vielen genialen Ideen. Ich war ganz begeistert (...)
Stevan paul – kochen mit rezept: vichyssoise, apfel-zwiebel-tatar, rotschmierkäse
1490Speichern
Heute habe ich euch eine sehr schön Kochbuchempfehlung mitgebracht. Und zwar das neue Kochbuch von Stevan Paul – „kochen.“. Der Ansatz des Buches ist ganz neu (...)
Philly cheese steak sandwich mit ribeye, geschmorten zwiebeln, cheddar und blueberry bbq sauce
1460Speichern
Ein solch wunderbares Sandwich ist schnell gemacht und wirklich ein tolles Abendessen – besonders für Steak-Liebhaber. Ich habe hier bereits vor Jahren einmal (...)
Gorgonzola-Espuma mit Birne, karamellisierte Walnüsse
1350Speichern
Schon seit längerem hat mir ein guter Kochfreund seine iSi Gourmet Whip zum zubereiten von Espumas ausgeliehen. Leider habe ich sie lange nicht benutzt, doch (...)
Selbstgemachte salsiccia 2.0 mit bosch optimum küchenmaschine.
1280Speichern
Dieser Artikel beinhaltet Werbung. Wer will mit mir zusammen Wurst machen? Dank Bosch bekomme ich die Möglichkeit mit euch zusammen meine Salsiccia 2.0 zu (...)
Andouillette und caillettes – wurtspezialitäten aus frankreich
1250Speichern
Heute mal kein Rezept, sondern ein Lanzenbruch! Viele kennen Frankreich ja wegen ihrer sehr feinen und filigranen Küche. Aber es gibt auch eine alte bäuerliche (...)
Gebratene döppekoche mit knusprigem schweinebauch, birne, bohnen und amarettini
1240Speichern
Der Döppekooche ist eine echte Leibspeise von mir und eines der Gerichte die ich mit meiner Kindheit und meinen Großeltern verbinde. Klassisch ist man ihn mit (...)
Neue grillroste mit plancha und surf ’n turf mit dry-aged mangalitza schwein und knuspriger oktopus
1230Speichern
Ich habe mir ein paar neue Grillroste für meinen alten Weber Gasgrill rausgesucht und ihn gleich noch mit einer wunderbaren Neuerung versehen – einer Plancha! (...)
Surf’n turf roulade mit pollo fino und scampi gefüllt, cocobohnen mit sriracha-mayonnaise
1230Speichern
Wie ihr wisst liebe ich ja die Kombination aus Fisch und Fleisch – Surf’n Turf eben! Hier habe ich einmal Hähnchen und Scampi kombiniert und zwar als Roulade. (...)
Austern mit tabasco, kirschen und pommery champagner royal blue sky
1200Speichern
In der Provence ist die Kirschenzeit schon in vollem Gange gewesen und bald ist es auch hier soweit. Dieser Urlaub hat mich sehr mit der Kirsche versöhnt. (...)
Ardbeg dark cove burger mit dattel-rosinen bbq chutney
1190Speichern
Am letzten Samstag fand die Ardbeg Night statt. Dabei wurde der neue limitierte Release dieses Jahr vorgestellt – der Ardbeg Dark Cove. Bei mehren Events in (...)
Weihnachtsbraten mit us-roastbeef, rosenkohl im speckmantel, laugen-serviettenknödel
1160Speichern
Wer noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsbraten ist, sollte hier einmal genauer hinschauen. Braten & Schmorgerichte gehören für mich zu Weihnachten (...)
Gegrillte lamm-paprika-pinwheels vom lammlachs mit sahnesauce
1140Speichern
Im Türchen Nummer 17 des Adventskalenders hat sich das Lammfinisher-Gewürz von Ankerkraut versteckt. Eigentlich wäre ja gerade in der Weihnachtszeit etwas (...)
Asiatischer krustenbraten mit reisnudeln, ingwer und rotkohl
1140Speichern
Dieser Braten könnte eigentlich auch ein toller Weihnachtsbraten sein. Dieser tolle Krustenbraten ist auch ein weiteres Teil aus der Caro-Collection - ein (...)
Bbq-saucen rezept aus quentin tarantinos planet terror für den culinaricast
1130Speichern
Wie ihr bemerkt habt, bin ich Sven vom CulinariCast ja noch das Rezept zum BBQ-Saucen-Battle schuldig! Also habe ich die Bilder & das Rezept raus gesucht. Was (...)
Scampi mit guacamole, tomatensalsa und geröstetem krustenbrot
1120Speichern
Diese wunderbar erfrischende Vorspeise ist ein Klassiker von mir und ich stehe besonders auf die Guacamole in Kombination mit dem krossen Brot. Mit diesen (...)
Das schönste Essen, das meine Großeltern mir immer gekocht haben – der Döppekoochen. Für mich das Sinnbild des samstäglichen Mittagstisches. Den ganzen Morgen (...)
Baconjam plunderteilchen – herzhafter snack mit speckmarmelade
1110Speichern
Als ich diese Baconjam das erste mal in der Hand gehalten habe, kam mir diese Idee für herzhafte Plunderteilchen. In meinem Kopf geisterten noch leicht die (...)
Oster brunch fingerfood baguettes – ideal zum frühstück im bett
1090Speichern
Diese bunte Platte ist ganz spontan entstanden, aus dem was ich noch im Kühlschrank hatte. Es hat sehr viel Spaß gemacht diese Sachen zu kombinieren und diese (...)
