Geräucherter lachs mit fermentierten stachelbeeren, ponzu und ossetra-kaviar
350Speichern
Feines, leicht geräuchertes Lachsfilet mit Ossetra-Kaviar, fermentierten Stachelbeeren und Ponzu. Der Beitrag Geräucherter Lachs mit fermentierten (...)
Geräucherter Lachs, dünn aufgeschnitten, auf Amazake-Wirsing, zuoberst garniert mit einer Nocke Ossetra-Kaviar. Auf Weihnachten! Der Beitrag Geräucherter Lachs (...)
Das "Nineteen18" in Vilnius ist seit 2024 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und interpretiert klassische Litauische Gerichte modern. Der Beitrag Ein (...)
Das Restaurant DIA in Kaunas (Litauen) serviert sehr gute, kreative Vorspeisen in stilvollem Ambiente. Der Beitrag Ein Besuch im Restaurant DIA, Kaunas (...)
Das Gaspar's wurde zum zweiten Mal als "Bestes Restaurant Litauens" ausgezeichnet. Dort serviert Chefkoch Gaspar Fernandes eine hochwertige indisch-litauische (...)
Gnocchetti sardi mit erbsen pecorino sardo und zucchiniblüten
340Speichern
Selbst gemachte Gnocchetti Sardi mit einer Sauce aus Zucchiniblüten, Erbsen und Pecorino. Der Beitrag Gnocchetti Sardi mit Erbsen, Pecorino Sardo und (...)
Das Restaurant Tisane* bereichert die kulinarische Szene Nürnbergs mit einer geradlinigen Produktküche und einem einzigartigen Thekenkonzept. Der Beitrag Ein (...)
Die Šaltibarščiai ist eine kalte Rote-Bete-Suppe aus Litauen, die dort gerne mit Eiern und Pellkartoffeln an heißen Tagen gegessen wird. Der Beitrag (...)
Bottarga ist der getrocknete Rogen der Meeräsche und stammt ursprünglich aus Sardinien. Bottarga wird wie Parmesan über Pasta gerieben. Der Beitrag Tagliatelle (...)
Fregula sarda mit tomatensugo, minze und pecorinoschaum
610Speichern
Fregula Sarda ist eine Pastaspezialität aus Sardinien. Die Kügelchen aus Hartweizengrieß können wie Pasta oder Risotto zubereitet werden. Der Beitrag Fregula (...)
Fünfzehn jahre highfoodality: eine kulinarische reise mit uwe
620Speichern
Astrid teilt auf "Arthurs Tochter kocht" seit vielen Jahren Inspiration für gutes Essen - immer ohne Rezept, dafür immer mit rasiermesserscharfen Texten und (...)
Mee Siam ist ein süß-sauer-scharfes Gericht aus Malaysia und Singapur und eigentlich ein typisches Frühstücksgericht. Soulfood! Der Beitrag Mee Siam erschien (...)
Don´t call it labskaus! über essen kochen und essen teilen
660Speichern
Conny betreibt seit Jahren den Blog www.seelenschmeichelei.de. Uns verbindet viele Jahre des Austauschs, die Leidenschaft für gutes Essen und flache Witze. Zum (...)
Tortellini mit Kichererbsen-Füllung und vegetarischem Jus
710Speichern
Tortellini mit einer herzhaften Füllung aus Kichererbsen, Mascarpone und vielen Kräutern, dazu ein veganer Jus aus getrockneten Tomaten und Pilzen. Ein Fest! (...)
Frühlingspasta! Mit Spinat gefärbte Maltagliati, dazu ein Parmesanschaum voller Umami, Schnittlauchöl und Blüten. Mjamm. Der Beitrag Maltagliati mit (...)
Der Spargel gart 45 Minuten bei 85°C im Sous-Vide-Becken. Dazu gibt es eine Vinaigrette mit Eiern, Schalotten und Schnittlauch. Der Beitrag Spargel sous-vide (...)
Dan Dan Nudeln sind ein Klassiker der chinesischen Küche: scharf, mit toller Textur und sehr mundschmeichelnd, voller Umami und Geschmack - das perfekte (...)
Chili-Öl ist ein wichtiger Bestandteil der chinesischen Küche. Chili-Flocken, Chili-Pulver, Sesam und ein Würzöl verleihen dem Öl ein famoses Aroma, das viele (...)
Gegrillter lauch mit brauner butter, haselnüssen und kapern
570Speichern
Gegrillter Lauch, dazu eine frische Vinaigrette aus brauner Butter, einem Spritzer Zitronensaft und Kapern. Der Beitrag Gegrillter Lauch, braune Butter, (...)
Chicorée mit Essigschalotten und eingelegten Senfsamen
450Speichern
Sous-vide gegarter Chicorée, dazu eingelegte Schalotten und Senfsamen, Parmesan und frische Kresse. Der Beitrag Chicorée mit Essigschalotten und eingelegten (...)
