Rouladennadeln halten die Röllchen optimal zusammen. Sie sind stabil und lassen sich wieder verwenden.RouladenRouladennadeln halten die Röllchen optimal (...)
Roter Naturreisz.B. aus der Camargue, ist eine spezielle Sorte. Die rote Farbe sitzt nur in der Schale. Er schmeckt ebenfalls leicht nussig und passt zu (...)
Rote Bete richtig garenWenn Sie rote Bete für eine warme Mahlzeit zubereiten wollen, dann kochen bzw. backen Sie die Rüben immer unzerteilt und ungeschält. (...)
Raffinierte SalatsaucenMarinaden müssen nicht immer nur mit Essig und Öl gemacht werden. Mit Orangen- oder Zitronensaft bekommen sie eine fruchtige Note, mit (...)
Raffinierte BeilageFrisches Kartoffelpüree können Sie nach Geschmack abwandeln: Einfach Röstzwiebeln, Meerrettich, Kräuter, gedünstete Möhren oder geriebenen (...)
RadicchioDie typischen Bitterstoffe des Radicchios sitzen vor allem in den Blattrippen. Der Salat schmeckt weniger herb, wenn Sie Strunk und Blattrippen (...)
Pilze im KälteschlafAuch frische Champignons lassen sich problemlos einfrieren. Sie brauchen hierfür die Pilze nur waschen und falls nötig zu putzen. (...)
PfannkuchenSie schmecken besonders köstlich, wenn man Rosinen unter den Teig hebt. Damit die Rosinen schön saftig sind, vorher kurz in Wasser aufkochen lassen. (...)
PfannkuchenSind ein echter Gaumenschmaus, wenn man sie gratiniert serviert. Dazu verfeinere ich eine Sauce Hollandaise aus der Packung mit etwas Senf sowie (...)
PfannkuchenSind ein echter Gaumenschmaus, wenn man sie gratiniert serviert. Dazu verfeinere ich eine Sauce Hollandaise aus der Packung mit etwas Senf sowie (...)
Perfektes RühreiEin perfektes Rührei ist weich – das Eiweiss und Eigelb soll noch erkennbar sein. Zu lange gebratenes Rührei wird wässrig, da sich das Protein (...)
Perfekte VinaigretteZuerst Gewürze, Kräuter und Essig verrühren. So können sich die Zutaten optimal verbinden. Dann erst das Öl langsam zugeben und mit einem (...)
PatatenPataten, als Süsskartoffeln, sind angenehm süsslich und enthalten sehr viel Vitamin A. Sie können wie Kartoffeln zubereitet werden, sind püriert oder (...)
Parboiled ReisHat ein ähnliches Aroma wie Langkornreis. Er gart schneller und bleibt körnig. Ein spezielles Verfahren presst 80 % der Inhaltsstoffe der (...)
Paprika immer erst putzen und dann waschenDiese Reihenfolge sollten sie bei der Zubereitung von Paprika immer einhalten. Denn nur so spülen Sie alle in der (...)
Orange filetierenOrangen oben und unten gerade abschneiden. Die Früchte dann so dick schälen, dass dabei die weisse Haut mit entfernt wird. Mit einem scharfen (...)
NusskuchenWird aromatischer, wenn man die gemahlenen Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz röstet und danach abgekühlt unter den Teig hebt.
Nährstoffe schonenMit der Quell-Methode bleiben beim kochen von Reis die wertvollen Inhaltsstoffe besser erhalten. Geben Sie dazu nur so viel Flüssigkeit in (...)
