wissenswertes

Ich experimentiere gerne und halte mich prinzipiell nicht an Rezepte. ;)Meistens gelingt es ganz gut. Seit ruhig ein wenig mutig, wenn ihr nicht alle Zutaten zu (...)

Eier verarbeitenEier trennen- Ei in der Mitte auf Schüsselrand schlagen- vorsichtig an Bruchstelle auseinanderbrechen- Eiweiß abtropfen lassen- ggf. Eiinhalt so (...)

Was man mit einer Thermoskanne, einem Liter Milch und 3 EL Naturjoghurt machen kann?Genau - jede Menge selbstgemachtes Joghurt.1 l Milch auf ca. 40 erhitzen.3 (...)

- gut als warme oder kalte Beilage- lässt sich gut und vielseiig verarbeiten- am besten verschiedene Sorten probieren, da unterschiedliche Geschmäcker vorherrsc (...)

Wie berichtet sind ja meine Kinder nicht da und können demzufolge auch nicht über die Erdbeeren aus dem Garten herfallen.Das habe ich genutzt um einige Gläser E (...)

Anis- graugrün bis bräunlich- Anispflanze bis 50cm hoch- erst als Heilmittel bekannt- viel Sonne benötigt beim Wachsen und Ausbilden des Geschmacks- wird haupts (...)

- Pilze sind eigene botanische Gruppe- gehören nicht zum Gemüse- Champignons hierzulande die am meisten angebauten Zuchtpilze- weiß: mildes Aroma- braun/braunro (...)

- Schweineschulterschwarte einschneiden- waschen und trocken tupfen- Schwarte und Unterseite kräftig salzen und pfeffern- am besten einreiben- mit Schwarte nach (...)

- auch Brökelkohl, Sprossenbrokkoli oder Spargelkohl genannt- mit Blumenkohl verwandt- kam in den 60er als TK-Import, später als heimische Ware auf den Tisch- i (...)

Buchweizennudeln- in Japan beliebt- aus Buchweizen und etwas Weizenmehl- auch Soba genannt- bräunlich bis hellgrau- koreanische Nudeln dieser Art aus Stärke sta (...)

Schale- hält Inneres frisch und sauber- Affen schälen von stumpfer Seite anStumpfe Seite- Ort des Blütenwachstums- Blüten von Vögeln und Bienen bestäubt- Banane (...)

Das Fleisch waschen und trockentupfenHaut kreuzweise einschneiden - dabei nicht ins Fleisch schneidenEine große Pfanne ohne Fett stark erhitzen, das Fleisch mit (...)

- Vitamin C-Gehalt schwankt je nach Sorte- 3 bekannte Wildsorten in Europa, heute weltweit mehrere tausend- 70% der Vitamine und sekundären Pflanzenstoffe befin (...)

Etwa 60 Gramm Efeu-Blätter oder 10 bis 15 Kastanien oder 10 Gramm Seifenkrautwurzeln grob zerkleinern mit 600 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Wird das Produk (...)

- helle Zwiebeln gut zum Kochen- haben vollen Geschmack- werden beim Kochen dunkelbraun- würziger, süßer Geschmack- rote Zwiebeln gut zum Grillen oder frisch es (...)

Alte Getreidesorten, neu in der Küche: Seit jeher gelten Getreide als Grundnahrungsmittel – und das sind immerhin fast 10000 Jahre. Damals wurden die Urgetreide (...)

Allgemein- 80cm Tischlänge pro Gast einplanen- Platzteller kann verwendet werden, muss aber nicht- dient als Unterlage für die Teller des Abends- links/schräg o (...)

150 Gramm Grünkern aufkochen und etwa 20 Minuten ausquellen lassen, abkühlen lassen. 220 Gramm Mehl, 1 TL Backpulver und 1 TL Salz in einer Schüssel mischen. 20 (...)

- ursprünglich an den Südhängen des Himalayas gewachsen- heute weltweiter Anbau- unter freiem Himmel in warmen Regionen, unter Glas/Folie in kalten Regionen- erfrischend und beliebt durch hohen Wassergehalt- geringer Nährstoffgehalt- leichte Sättigung- beim Einkauf auf feste Enden und gleichmäßige Farbe achten- in dünne Folie gewickelt hält sie sich so 4-5 Tage im Kühlschrank

1 Würfel frische Hefe in 360 ml lauwarmen Wasser auflösen. 250 Gramm Dinkelmehl, 250 Gramm Einkornmehl, 1 TL Zucker und 2 TL Salz dazu geben. Alles in einer gro (...)

- kam im 16ten Jahrhundert aus Süd- und Mittelamerika nach Europa- Gemüsepaprika ist faustgroß, kegel- oder herzförmig, stumpf oder spitz zulaufend und verschie (...)

1 Würfel Hefe in 100 ml lauwarmen Wasser auflösen. Etwas Zucker, 1 EL Salz, 150 ml Wasser und 500 Gramm feines Emmer-Mehl in einer großen Schüssel vermengen. Di (...)

- fettfrei, cholesterinfrei, natriumfrei, kalorienarm- viele Ballaststoffe- leicht zu transportieren- unterstützt Vorbeugung vor Krankheiten- reich an Vitamin C, Kalium, Pektin, Folat, Antioxidantien- am besten roh verzehren- feste Früchte mit leuchtender Schale kaufen- bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank 2 Wochen lagerbar- Saft kann eingefroren werden- ganze Früchte nicht zum Einfrieren gedacht- vielseitig einsetzbar- Saft als Alternative für DressingsMandarinenOrangen

300 Gramm Kamutmehl, 500 Gramm Dinkelmehl, 200 Gramm Weizenmehl mit 2 Pck. Trockenhefe, 1,5 EL Salz, etwas Pfeffer und Muskat vermengen. 4 Eier mit 400 ml Vollm (...)

- auch Mohrrübe, Wurzel, gelbe Rübe, Rübli- älteste Gemüsesorte auf dem Markt- gelb bis orange-rot- gänzjährig verfügbar- hoher Fruchtzuckerehalt- recht süßlich (...)

Agastache Ananassalbei Apfel Artischocke Bachbunge Bärlauch Balsaminen Barbarakraut Basilikum Beinwell Begonie Bibernelle Bohnenkraut Borretsch Brennnessel Brun (...)

- auch Porree, Breitlauch, Winterlauch, Borree, Welschzwiebel, Gemeiner Lauch, Spanischer Lauch, Aschlauch, Fleischlauch- mit Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwieb (...)

Wie lange hatte ich diesen Punkt schon auf meiner To-Do-Liste für den Blog? Gefühlt waren es wohl Jahre. Immer wieder habe ich es verschoben, weil ich mir etwas ganz bestimmtes in den Kopf gesetzt hatte, was natürlich nicht ganz so […] Der Beitrag Neues Rezept Archiv erschien zuerst auf Fashion Kitchen.

- Knoblauchzehen aus der Knolle lösen- Wurzelansatz abschneiden- dann häuten- Knoblauch halbieren und dann in kleine Stücke schneiden

Zwar habe ich immer noch Urlaub, aber ich muss Euch einfach schon ein paar Bilder von unserem Urlaub zeigen. Aber es gibt noch einige Gästeposts, also seid gespannt!