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Das Pünktchen aufs berühmte i ist die Kombination zwischen italienischer und liechtensteinischer Kultur. Ein Riebel-Tiramisu zum Dessert. Zutaten für die Mass (...)

Traditionell und altbekannt, die Kardinalschnitte kennt jeder Österreicher… Das als Meisterwerk der österreichischen Konditorkunst bekannte Schnittchen hat mich überzeugt – und ist eigentlich ganz easy zu backen, wenn man sich nur an ein paar Details hält… sie kommt ursprünglich aus dem Burgenland. Für etwa 8 Portionen: Baisermasse: 280 g Eiklar […]

Ihr sucht nach einer Abwechslung neben Vanillekipferl und Mürbteig? Dann hab ich genau das richtige für Euch… Schwierigkeit: Hobbykoch Rezept für: 35Kuge (...)

Hier gibt es eines meiner Lieblingsgerichte – gratinierte oder auch überbackene Schinkenfleckerl… Schön, dass es so viele gute Sachen in der österreichischen Küche gibt .. Und hier hab ich einen adaptierten Klassiker für Euch, sehr ähnlich wie mein überbackener Schinkenfleckerl Gugelhupf, … Zutaten für 4 Personen: 200 Gramm Fleckerl etwas […]

Als Niederösterreicherin ist es einfach ein MUSS etwas mit Mohn zu backen ;) .. Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungszeit: 60Minuten Rezept für: 60grosse Stan (...)

Mit Wurst und Grammeln gefüllte Knöderl und zur Krönung werden sie auch gleich überbacken … Schwierigkeit: Hobbykoch Zubereitungsdauer: gute 60 Minuten Re (...)

Österreich, da werdet ihr mir sicherlich zustimmen, ist das Land der köstlichen Süssspeisen. Heute habe ich wieder einmal einen Klassiker für Euch… Schwie (...)

Seit mehr als 600 Jahren wird in Salzburg Bier gebraut, nicht umsonst nennt man die Stadt auch Österreichs Bierhauptstadt… In Salzburg ist das Wirtshaus noch weit mehr als ein Ort der Essensaufnahme, der Wirt ist der Treffpunkt vielerlei Anlässe. Ob zum Frühschoppen wo man allerlei Neues erfährt oder zur geselligen […]

Wer von Euch weiss was Moosbeermandeln sind? Schaut doch heute, am letzten Tag unseres Tirol Aufenthalts, vorbei und lernt sie kennen… So schnell vergeht die Zeit, wir sind schon wieder an unserem letzten Tag – und somit unserem Nachspeisentag – in Tirol angelangt. Die Moosbeeren haben mich so angelacht, da […]

Mmmmmhhh.. Was duftet denn da so in der Küche? … Zwetschke und Zimt umschmeicheln zart die Feinschmeckernasen… Begleitet wird der Zwetschkenröster von unserem Hauptdarsteller dem Griessschmarren. Ein Rezept, welches ich Euch gerne an unserem letzten Tag in Kärnten kredenzen möchte. Für zwei Personen benötigt ihr: 500ml Milch 150 Gramm Griess […]

Wenn`s mal wieder schnell gehen muss Zutaten für eine Quiche mit ca. 25cm Durchmesser 1 Packung Blätterteig 450 g Blattspinat 1 große Zwiebel 1-2 Zehen Knoblauch 150 g Feta 100 g Schinkenspeck 2 Eier 75 ml Schlagobers 75 ml Sauerrahm Cherrytomaten Salz u. Pfeffer Eine Quiche eignet sich hervorragend, um […]

Die kleine deftige Sünde für zwischendurch :) Zutaten für den Teig: 125 g Butter oder Margarine 250 g Mehl 3 EL Wasser 1 Eier (Größe M) 3 EL Milch 1 Prise Salz Zutaten für eine köstliche Fülle: 3 Eier (Größe M) 200 ml Milch 1 Prise Salz 5 mittelgroße Zwiebeln […]

Erst vor kurzem das Backen für sich entdeckt und schon wächst er über seine Grenzen hinaus – Danke liebe Nachbarn Katrin & Robert :) Aussen knusprig und ihnen flauschig weich… Mmmmmmh – haben wir ein Glück, das es so wunderbare Rezepte gibt. 500 Gramm Dinkelmehl 1 1/2 TL Salz 1 […]

G’sund und g’schmackig 500ml warmes Wasser 1 Würfel Hefe (alternativ Trockenhefe) 1 TL Salz 4 EL Essig 150 Gramm Körner, Nüsse, .. 250 Gramm Dinkelvollkornmehl 250 Gramm Dinkelmehl etwas Olivenöl Ich darf euch hiermit eines meiner Lieblingsbrotrezepte vorstellen – mein allerliebstes Frühstücksbrot mit viel Körnern. Zuerst gebt das warme Wasser […]

… g’schmackiges Brot OHNE MEHL! Zutaten für eine Kastenform: 4 Eier 250 Gramm Magertopfen Salz Muskat 100 Gramm geriebene Mandeln 50 Gramm Dinkelkleie 100 Gramm geschrotete Leinsamen ein Packerl Backpulver eine Hand gehackte Walnüsse für die Kruste verschiedene Körner (Sonnenblumen, Kürbiskerne,…) Bevor es losgeht – Backrohr auf 180 Grad Umluft […]

Die Biskuitroulade von meiner Oma ist schlicht, einfach und der Wahnsinn… Dieses Rezept ist sowas von einfach, da glaubt ihr gar nicht, dass daraus die luftigste Roulade der Welt entstehen kann… Das wichtigste an diesem Rezept? Holt euch die besten Eier die ihr bekommen könnt. Seit ich hier in Liechtenstein […]

Rouladen? – mag ich! Hühner? – mag ich auch! Und Pilze? – mmmh ich liebe Pilze ;) … Zutaten für ca. 4 Personen: 170 Gramm Champignons 4 Hühnerbrüste 1 Päckchen Blätterteig (oder man macht den Teig selbst) 1-2 Knoblauchzehen frische Petersilie Olivenöl 1 Ei 2 EL grober Senf 1 Glas […]

Pommes mal anders und ohne Friteuse rohe speckige Erdäpfel Olivenöl Knoblauch Salz & Pfeffer Parmesan Das sind definitiv meine Lieblingspommes. Sie gehen eigentlich ganz einfach und schmecken superknusprig. Dazu die Erdäpfel Schälen (alternativ kann man auch die Schale dran lassen) und in Stifte schneiden (das gelingt am besten wenn man […]

Mein Favorit Henderl Rezept – vom guten Biobauern! Zutaten für ein Brathuhn: 80 g Weissbrot oder Semmerl, vom Vortag 120 ml Milch 2 Bio Eier 1 grosse Zwiebel ca. 1-2 EL Butter einen Bund Petersilie, gehackt Salz Pfeffer frisch aus der Mühle Muskat 1 Freilandhendl (ca. 1,3 kg) 3-4 Knoblauchzehen […]

… begleitet von einer g’schmackigen Paradeisersauce die mit so ganz und gar keinen traditionellen Gewürzen gewürzt wurde… Schwierigkeit: Hobby (...)

Was wäre Wien ohne die süssen Nachspeisen?.. Alle Naschkatzen werden begeistert sein! Zutaten für die Palatschinken: 130 Gramm glattes Mehl 1 Prise Salz 250 ml Milch 1 Ei 1 Dotter Zutaten für die Vanillesauce: 90 ml Schlagobers 90 ml Milch 20 Gramm Zucker 15 Gramm Vanillezucker 1 Vanilleschote 1 EL […]

An unserem dritten und leider letzten Tag in Niederösterreich, gibt es noch einen süssen Gruss aus dem Waldviertel, … Als Teil der habsburgischen Erblande war „Österreich unter der Enns“ übrigens Erzherzogtum und gehörte gemeinsam mit Oberösterreich zu den Kernländern Österreichs. Auf einer Fläche von knapp 20.000 km² erstrecken sich die […]

.. Gugelhupf mal anders, bringt wunderbar Abwechslung auf den Tisch .. Als alter Gugelhupfliebhaber mag ich den Schinkengugelhupf natürlich ganz besonders gern. Klingt fast ein wenig kompliziert, ist aber sehr einfach herzustellen und wird fast ein wenig zum Hingucker beim Servieren … Zutaten für einen Gugelhupf: 2 Zwiebel 4 Knackwürstel […]

Pizza ohne Germteig? Geht nicht? Geht ja wohl und schmeckt gar nicht mal so übel … Am dritten Tag meiner Challenge – Gewicht runter, fitter werden, nicht hungrig sein bin ich immer noch hochmotivert … und für euch habe ich eine fitte Pizza mitgebracht: Für 2 Personen benötigt ihr: 300 […]

Brot backen, ganz einfach! Zutaten: 500 Gramm Mehl 1 TL Salz 1 Würfel frische Hefe (42 Gramm) 2 EL Olivenöl 2 Zwiebel 120 Gramm gewürfelter Speck Semmelbrösel Für die Zubereitung benötigt ihr eine Kastenform (ca 28 cm lang). Das Mehl gemeinsam mit dem Salz und der zerbröckelten Hefe in eine […]

Bella Italia lässt grüssen .. Urlaubszeit ist Ferienzeit. Eines der Lieblingsreiseziele der Österreicher ist immer noch Italien… und was wäre ein Italienurlaub ohne Pizza? Doch warum schmeckt die Pizza beim Italiener immer so köstlich und ist knusprig? Hmmm … ich habe mich für euch an einen richtigen Italiener gewandt, der […]

Die gute österreichische Hausmannskost.. Zutaten für 4 Portionen: 800 Gramm gemischtes Faschiertes 2 Semmeln vom Vortag etwas Milch eine große Zwiebel etwas Öl (zum Anbraten) eine Hand voll gehackter Petersilie Dijon Senf Majoran Salz & Pfeffer 1 Ei 3 – 4 Knoblauchzehen 4 gekochte Eier 8 Essiggurken 18 Speckstreifen 3 […]

Superschneller & absolut schmackhafter Strudel Zutaten: 1 Packung Blätterteig 250 Gramm Blattspinat (aufgetaut) 100 – 150 Gramm Fetakäse eine kleine Zwiebel einen EL Butter ein Ei, verquirrlt Die einfache aber doch so schmackhafte Kombination aus Blattspinat und Fetakäse ist immer wieder perfekt wenn mal schnell jemand auf ein kurzfristiges Abendessen […]

Ostern kann kommen :) .. Zutaten für 4 Schälchen 4 Eier 2 gekochte Kartoffel 4 Scheiben g´schmackigen Speck oder Schwarzwälder Schinken frische Kräuter nach Belieben (ich habe Petersilie genommen) eine Hand voll Cocktailtomaten eine Zehe Knoblauch ein paar Blätter Rucola Die ersten warmen Sonnenstrahlen lachen und wir waren sofort motiviert […]

Also die liebe Julie war natürlich wichtiger, aber der Brioche hat ein Ehrenplatzerl verdient … Ein herrlich warmer Tag für mittlerweile Ende September, die Terrasse lädt zum verweilen ein und … JUPPEYYY die liebe Julie von Julies Kochart kommt auf Besuch!!! Mit im Gepäck hat sie eine ihrer Köstlichkeiten – […]