Das Rezept von Stéphane Reynaud hat eine Heimat in meiner Küche gefunden. Es ist einfach und raffiniert: Der Schweinebraten wird gespickt mit Butter, Knoblauch und Rosmarin, dann ummantelt von durchwachsenem Speck. Ich habe Gäste erlebt, die zugunsten einer weiteren Braten-Portion … "Rezept von Stéphane Reynaud: Schweinebraten im Speckmantel"
Mit dem Rezept von Stéphane Reynaud aus einem meiner Lieblingskochbücher habe ich Knollensellerie als Suppenbasis entdeckt. Sehr gut! Diese Variante macht einiges her und ist daher für Gäste ausgezeichnet geeignet. Ich habe es für den Alltagsgebrauch mittlerweile vereinfacht und fand … "Rezept von Stephane Reynaud: Selleriesuppe mit knusprigem Speck"
Das saugute Kochbuch ist ein wunderbarer Titel für eine Rezeptsammlung, in der es ausschließlich ums Schwein geht. Was mir auf den ersten Blick daran gut gefällt, ist die Aufmachung des Buches. Mit leichten rosa Karos auf weißem Grund kommt der Umschlag daher. Die Zwischenseiten, die das Buch in seine Themen-Abschnitte aufteilt, sind ebenfalls in dem genannten Muster gehalten. Dieses Posting Das saugute Kochbuch erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Für unseren Kochbuchtest bereitete Bloggerin Petra das Nudelrezept aus 365 Rezepte aus der französischen Landküche von Stéphane Reynaud zu. Es wurde ihr Favorit. Der Teig brauchte bei ihr zwar mehr Eier, war dann aber perfekt. Die Ravioli wird es bei … "Rezept von Stéphane Reynaud: Hausgemachte Ravioli"
Ein ganzes Jahr lang französisch kochen? Wenn man denn wollte, könnte man das mit diesem Buch tun. Und das sogar ohne, dass man mehrmals in der Woche den Fischhändler seines Vertrauen aufsuchen oder sich bei einem Jäger lieb Kind machen müsste, um an die ganzen Zutaten zu kommen. Dieses Posting 365 Rezepte aus der französischen Landküche erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Die Fischterrine aus dem Kochbuch Terrinen & Pasteten habe ich in mein ständiges Repertoire aufgenommen, sie fehlt bei keinem Brunch. Die cremige Lachspaste kommt mit einer feinen Würze und Säure daher. Sehr, sehr gut. Die Zubereitung benötigt dabei nur einen … "Rezept von Stéphane Reynaud: Lachs-Rillettes in der Terrine"
Bei dem Kochbuch Vive la France! von Stephane Reynaud ist es uns schwer gefallen, ein Rezept für die Online-Veröffentlichungen auszuwählen. Die Qual der Wahl: Wir wollten es selbst nachgekocht haben, es sollte saisonal und nicht kompliziert sein. Entschieden haben wir … "Rezept von Stephane Reynaud: Sabodets in Rotwein"
Stephane Reynaud hat in seinem Kochbuch Terrinen & Pasteten ein Rezept für eine Bauernterrine veröffentlicht. Sie schmeckt genau so himmlisch, wie ich mir eine schlichte Terrine aus Schweinefleisch wünsche. Zwei Tipps: Für die Zubereitung ist ein Fleischwolf unverzichtbar und – … "Rezept von Stéphane Reynaud: Bauernterrine"
