schollenfilets

Schollenröllchen auf Orangen Zutaten für 4 Portionen: 8 Schollenfilets (à 70 g) 4 Essl. Zitronensaft Salz 2 Orangen 250 g Butter 3 Eigelb 4 Essl. trockener Weisswein weisser Pfeffer 1 Essl. gehackte Pistazien Holzspiesschen Zubereitung: Schollenfilets waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln und ca. 5 Minuten durchziehen lassen. Fisch aufrollen und mit Holzspiesschen fest … Weiterlesen →

Marinierte Schollenfilets   Zutaten für 4 Portionen:   8 Schollenfilets (à ca. 140 g) Saft von ½ Zitrone 125 g Schalotten 8 Essl. Essig-Essenz 500 ml Wasser 1 Teel. schwarze Pfefferkörner 1 Essl. Senfkörner ½ Teel. Chili (fein gebrochen) Salz 1 Töpfchen Estragon 125 g Mehl 40 g Butter   Zubereitung:   Fisch waschen, trocken … Weiterlesen →

Schollenfilets in Weisswein mit Karottenstiften   Zutaten für 4 Portionen:   250 g Wildreismischung 4 Schollenfilets (à 70 g) Zitronensaft Salz 500 g Karotten 40 g Margarine weisser Pfeffer 125 ml trockener Weisswein (ersatzweise Gemüsebouillon) 1 Beutel Knorr Fix für Kräuter-Käsesauce 250 ml Wasser 2 Essl. Sahne Zubereitung:   Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Schollenfilets … Weiterlesen →