PH10 hat mich gefangen genommen. Ich schwelge fast jeden Tag in einem neuen Rezept für eine Torte, ein Macaron oder eine Tarte und bin verwundert,…mehrDie Sarah und die Magie der Patisserie
Eigentlich sollten Fotografien in Koch- und Backbücher verboten werden. Die Macht der Bilder ist schon irgendwie beängstigend. Mir geht es immer wieder so, dass ich…mehrEin (schnittiger) Versuch über die Ratlosigkeit
So heute beginne ich mal mit der Auswertung des Kardinalschnitten-Wettbewerbs. Hat eh lange gedauert, aber wer mag schon jedes Wochenende Karinalschnitten???? Ich nicht Das erste Rezept stammt von meiner lieben Freundin Monika. Sie schreibt: Mein Rezept ist eine fruchtige Kardinalschnitte – zBsp mit Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren… oder mein Freund liebt sie mit vielen Continue Reading
Ich habe ein Faible für Topfen. Egal ob als Gugelhupf, Knödel, Tascherl, Torte, Creme oder wie in diesem Fall Schnitten – Topfen geht immer (übrigens gerne auch als Aufstrich am Brot). Allerdings auch immer ohne Rosinen, das ist wichtig! Meine Standard-Geburtstagstorte seit meiner Kindheit ist ein „no bake cheesecake“, wie man heutzutage so schön sagt.…
Anfangs waren Herr H. und ich skeptisch. Er verabscheut aus irgendeinem unerfindlichen Grund die Kerne der Himbeeren und ich bin eigentlich kein großer Fan von…mehrMein Sommerhit – Kokos-Limetten-Dacquoise
Auf speziellen Wunsch einer einzelnen Dame, sollte es mal wieder diesen Kuchen geben, heute allerdings in einer kinderfreundlichen Version (ohne Alkohol) und mit mehr Zeit für die Zubereitung. Zutaten für den Teig: 200 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen… Weiterlesen →
Zutaten für den Teig: 200 g Weizenmehl 50 g Speisestärke 1 Päckchen Backpulver 250 g Zucker 1 Päckchen Vanillzucker 6 Eier 125 g weiche Butter 100 g Mandeln, gemahlen Zutaten für den Belag: 1.200 g Erdbeeren, geputzt gewogen 500 ml… Weiterlesen →
Wir hatten zunächst große Bedenken…kein richtiger Teig…Hartweizengrieß?…Mehl, Puderzucker und Grieß nur trocken mischen…zum Schluss einfach flüssige Butter darauf träufeln…? Kann das gut gehen? Ja, es kann!! Wichtig ist nur, dass man die Äpfel sehr fein schneidet. Dieses Rezept haben wir… Weiterlesen →
Versteh einer die Patisseure! Sie kreieren eine Köstlichkeit nach der anderen und versehen diese mit phantasievoll klingenden Namen. Da ich schon von jeher sprachfixiert bin,…mehrLes Misérables?
Letztes Wochenende sollte es nach der feinen Spargel-Lasagne ein mindestens genau so feines Dessert geben. Erdbeeren sind quasi ein natürlicher Spargelpartner und Herr H. bekam…mehrErdbeerschnitte, gefroren standhaft
