sauerampfer

Ein sommerliches Rezept aus dem Restaurant Essigbrätlein: Eisbegonie mit sous-vide gegarten Gurkenkernen, Mairübchen und Sauerampfer-Gurkensaft. Der Beitrag Eisbegonie mit Gurke und Mairübchen erschien zuerst auf HighFoodality.

Frühsommerliches Dessert frei nach dem Nürnberger Restaurant Essigbrätlein: Schokoladeneis, Sauerampfersaft, marinierte Gurken und Eisbegonien. Der Beitrag Sauerampfer, Schokoladeneis, marinierte Gurke und Eisbegonie erschien zuerst auf HighFoodality.

Ich mache mit der Deutschen Küche von Sylvia natürlich auch in Berlin Station. Wir leben ja im berliner Speckgürtel, so dass auch wir gelegentlich inContinue ReadingRezept: Havelzander kräuterlich angebraten

Eine wahre Köstlichkeit kommt heute auf den Tisch: In Shio-Koji mariniertes Secreto vom Schwein, wunderbar aromatisch, voller Umami und unglaublich zart. Der Beitrag Secreto in Shio-Koji mariniert, dazu Spargel, Rhabarbersaft und Schnittlauchblüte erschien zuerst auf HighFoodality.

Was schön war - fange ich so an - war mein Gespräch mit einem Mitarbeiter von *La Vie Clair*. Und dabei war das seither ein Geschäft, in dem ich gar nicht eingekauft habe. Aus dem schlichten Grund, weil *La Vie Clair* eine Kette ist, und ich lieber den Einzelhandel unterstütze. Crest, unsere nächste Kleinstadt, hat nämlich außerdem zwei kleinere, privat geführte Bio-Läden und vor allem in

Im Frühling sprießen in Wald und Wiesen die ersten Kräuter, die sich perfekt für einen milden, feinen Wildkräutersalat eignen. Der Beitrag Wildkräutersalat erschien zuerst auf HighFoodality.

Auch unsere Große feierte mit ihrer Klasse Sommerfest, auch sie entschied unseren Beitrag zum Buffet und trug uns für eine vegetarische Quiche ein. Das ließContinue ReadingRezept: Kräuter-Frischkäse-Quiche

Filet in Estragon-Sauce Zutaten für 4 Portionen: 700 g Putenfilet Zitronenpfeffer 20 g Butter oder Margarine 20 g frische Estragonblätter 125 ml Weisswein 1 Teel. weisse Pfefferkörner 40 g Mehl 250 ml Geflügelbrühe (Instant) 1 Becher (150 g) Crème fraîche 50 g Blattspinat 50 g Sauerampfer Salz Pfeffer Zubereitung: Putenfilets mit Salz, Pfeffer, Zitronenpfeffer würzen … Weiterlesen →

Bärlauch-Blütenknospen-Salat gemischte Salatkräuter (Bärlauchblätter, Brunnenkresse, Portulak, Sauerampfer, Rucola und was der Garten sonst noch so dahergibt) 1 Handvoll Bärlauchknospen einige Bärlauchblüten Vinaigrette 3 knappe EL Kräuteressig 5 gute EL Sonnenblumenöl 1 Schalotte, fein gehackt 1 TL milder Senf je 1 Prise mildes Paprika- und Currypulver Alpensalz, Tellicherry Pfeffer alle Zutaten im Schüttelbecher gut vermischen

Ihr Lieben, Minze, Petersilie, Bärlauch, Basilikum, Estragon, Schnittlauch, Sauerampfer, Dill, Kresse, Rucola, Rosmarin, Zitronenmelisse, Gänseblümchen & Hornveilchen… Klingt nach Kräuterschock, oder? Das waren die aromatischen Zutaten meines letzten Kochkurses bei Heike Meier. Thema: Grüner wird’s nicht! … Weiterlesen Der Beitrag {Kochkurs} Grüner wird’s nicht! – Kochen mit Kräutern erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Als Kinder sind wir über die Wiesen gestromert und haben an den wilden Sauerampfer-Blättern geknabbert. Den Sauerampfer haben wir an seiner Höhe und an seiner roten Blüte erkannt. Nun sprießen im Kräutergarten überall die frischen Kräuter. Auch der Sauerampfer ist nun wirklich im besten und zartesten Alter und ruft nach Verspeißung. Noch ist er weit entfernt davon, verwandt zu sein mit einem

Garten-Koch-Event April: Sauerampfer Zutaten für 4 Personen:1 Salatgurke2 Bund Sauerampfer2 Bund Dill4 Becher (à 150 g) türk. JoghurtSalzschwarzer Pfeffer a. d. Mühle 1/2 TL ZuckerTabasco Zubereitungsschritte :Gurke waschen und grob würfeln.Sauerampfer und Dill waschen, von den Stielen zupfen.Gurke, Sauerampfer und Dill mit dem Pürierstab pürieren.Joghurt unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Tabasco pikant abschmecken.

Ich könnte momentan meinen Kopf in frische Kräuter stecken. Jedesmal, wenn der Winter endlich, endlich vorbei ist, lechtzt alles in mir nach G-R-Ü-N. Vor allem in unsere eigenen Kräuter bin ich derzeit sehr verliebt (wir haben sie wegen der kalten […]

Garten-Koch-Event April: Sauerampfer ~ Pesto : 5 Stängel Sauerampfer 40 g Pistazien 4 EL Holundersirup 1 EL Zitronensaft 1 Prise MeersalzZubereitung :Die Sauerampferblätter abspülen und in Streifen schneiden.Sind die Blätter groß, lassen sie sich nur schwer pürieren.Den Sauerampfer zusammen mit den Pistazien und Sirup pürieren.Mit Zitronensaft und einer Prise Meersalz abschmecken.Passt zu ...Erdbeeren