sardellenfilets

Pasta-Kochen ist nicht gleich Pasta-Kochen … oder … bei manchen Zitterattacken helfen auch keine Wollsocken // Auf die Frage, was es bei uns während der Woche normalerweise zum Abendessen gibt, kann ich mich recht kurz fassen, denn diesbezüglich sind der Mann und ich sehr unflexibel. Entweder kommt Brot auf den Tisch. Dann variiert nur der Käsebelag, denn […]

Nichts gegen den obligatorischen Salat mit frischem Baguette zu kurz gebratenem Fleisch. Aber auf der Suche nach einer Beilage zu guten Steaks ist mir in einem alten Kochbuch aus Italien das folgende delikate Rezept für gefüllte Paprikaschoten begegnet. Da es sich bestens für den Alltag eignet, also schnell gemacht ist, soll es hiermit weiterempfohlen werden. Dieses Posting Gefüllte Paprikaschoten (Peperoni ripieni) erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Crostini con Burro e Alici Brotscheiben (helles Sauerteigbrot oder einfach dein Lieblingsbrot) Butter Kantabrische Sardellenfilets in Olivenöl grobes Meersalz, Salzflocken… Brot im Toaster, in der Grillpfanne oder unter dem Backofengrill rösten. Etwas abkühlen lassen, mit viel Butter bestreichen und mit abgetropften Sardellenfilets belegen. Mit groben Meersalz bestreuen… …dazu ein Gläschen eisgekühlten Prosecco einschenken und alle […]

Spaghetti alla puttanesca Für das Tomatensugo 400 g reife Tomaten, halbieren, grob würfeln 400 g Pelatitomaten, gestückt 2 Zwiebeln, gewürfelt 1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben schneiden 2 EL Olivenöl 1/2 TL Zucker 1 Peperoncino, entkernen und hacken 2 Zweige Basilikum Fleur de Sel, Pfeffer aus der Mühle Ausserdem 400 g Spaghetti 1 Schalotte, fein gewürfelt […]

Blumenkohlrisotto mit gerösteten Brotbrösmeli Brotbrösmeli 2 Handvoll altbackenes Brot in Stücke zerpflückt 1 kleine Dose Sardellenfilets getrocknete Chiliflocken, Menge nach belieben bestes Olivenöl Risotto 1 kleiner Blumenkohl 1 l Hühner- oder Gemüsebouillon 2 EL Olivenöl 1 EL Butter 1 grosse Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 Stängel Stangensellerie, fein gehackt 300 g bestes […]

Das ist sicher das bekannteste provenzalische Rezept. Selbst Asterix und Obelix haben auf ihrer „Tour de France“ in Nizza halt gemacht und sich einen Salat niçoise in eine Amphore einpacken lassen. In den Salat kann man fast alles tun, was im Sommer frisch angeboten wird. Wichtig ist vor allem, dass die Zutaten von bester Qualität sind, sonst […]

Easy Food aus Lillyson’s Corona-Lockdown-Küche Polenta (fast ohne Rühren)5 dl Wasser3 dl Rahm1 EL Butter2 gehäufte KL Gemüsebouillonpulver125 g mittelfeiner Maisgriess (Ticino integrale)125 g grober Maisgriess (Bramata)3 gehäufte EL Parmegano Reggiano, frisch geriebenSalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Wasser mit 1 EL Butter aufkochen. Beide Sorten Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen, das Bouillongranulat zugeben, aufkochen […]

Oh Mein Gott hat Jemand Thunfisch gesagt? Ouu ja bitte!! Eigentlich wollte ich was ganz anderes kochen aber dann …. Habe ich gedacht – ich glaube ich habe doch Lust auf Nudeln, und auf Thunfisch, Kapern, Oliven und auf Sardellen und und vielleicht etwas Thymian? … soooo lecker ???? Mit diesem […] Der Beitrag Linguine Integrali al tonno e pomodoro erschien zuerst auf Tasty Matter.