Heute macht es sich die Markgräflerin einfach, zumindest was die Fleischbeilage betrifft: Den Kasseler gibt es vorgegart beim Metzger unseres Vertrauens. Dazu werden Salzkartoffeln gekocht, der Kasseler kurz im Kartoffel-Kochwasser warm gemacht und nebenbei noch Rahmwirsing gekocht… Rahmwirsing Zutaten (Für 2 Personen) • 500 g Wirsing (½ Kopf) • 1 kleine Zwiebel • 25 g… Weiterlesen Kasseler, Wirsing, Salzkartoffeln
Karfreitag ist Fastentag – und es gibt auf alle Fälle Fisch! Im Tiefkühlfach hatte ich noch Schellfischfilets, Spinat und Kartoffeln sind sowieso immer im Haus. Das Fischfilet habe ich am Vormittag aus der TK genommen und in einer Schüssel (mit Frischhaltefolie) in den Kühlschrank zum sanften Auftauen gestellt. Wenn der Fisch aufgetaut ist, spült man… Weiterlesen Karfreitagsfisch – Würziges Schellfischfilet mit Salzkartoffeln und Rahmspinat
Resteverwertung! Ich hatte nicht nur zuviel Suppenfleisch, sondern auch zu viele Salzkartoffeln gekocht…. Daraus kann man ganz einfach was tolles auf den Teller zaubern: Ich habe kurzerhand die Kartoffeln in einen Topf mit ganz wenig Wasser gegeben, die Kartoffeln darin erhitzt und dann mit dem Kartoffelstampfer grob zerdrückt. Dann habe ich etwas Milch dazugegeben und… Weiterlesen Kartoffelstampf aus dem Ofen, mit Meerrettich, Kräutern, Schinken und Käse
Heute ist zwar Freitag und es sollte eigentlich Fisch oder etwas Vegetarisches auf dem Tisch stehen, es ist aber auch St. Patrick’s Day. Lachs hätte zwar auch wunderbar gepasst – uns war eher nach einem kräftigen Eintopf mit einer ordentlichen Portion Guinness. Und weil es das wirklich schon lange nicht mehr im Hause der Markgräflerin… Weiterlesen Beef and Guinness Stew – zum ♣♣♣ St. Patrick’s Day ♣♣♣
Zugegeben, Uroma Mariechen hätte wahrscheinlich die Hände über dem Kopf zusammengeschlagen und geschimpft, “Marjellche, Marjellche, DAS sind doch keine Königsberger Klopse”. Ich hoffe sehr, dass…mehrWahrlich königlich
Auf dem Wochenmarkt haben wir beim Fischhändler Scholle gekauft. Er hat die Scholle für uns küchenfertig vorbereitet. Die Markgräflerin hat den Fisch auf typisch norddeutsche Art zubereitet: in der Pfanne gebraten und mit knusprigen Speckwürfelchen und Petersilie getoppt. Dazu gab es Salzkartoffeln. Mai-Scholle Finkenwerder Art Zutaten (Für 2 Personen) • 100 g Schinkenspeck, gewürfelt •… Weiterlesen Freitagsfisch: Mai-Scholle, auf Finkenwerder Art
