macaron

So, hier nun der letzte „Streich“ unserer Macaron-Session: Macarons gefüllt mit einer Zartbitter-Zimt-Ganache. Und wenn diese alle gegessen und die dadurch verursachten Pfunde wieder runter sind, dann denken wir mal über neue nach

  Neuer Backofen, neues Glück! Ich habe einen neuen Backofen gekauft und teste mir seit einer Woche durch. Es ist...

Macarons sind Diven. Wirklich. Absolut kapriziös. Ich weiß wirklich nicht mehr, wie oft ich ein fertig betupftes Blech hoffnungsvoll in den Backofen geschoben habe, nur…mehrM wie Mogador

Na, wenn Euch die Macarons so gut gefallen, dann haben wir noch ein paar weitere für Euch. Hier mit einer ganz tollen Ganache mit viel weißer Schokolade und Vanille. Zutaten Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Ganache (Füllung): 100 g weiße… Weiterlesen →

  Heute gab es ein Test-Backen für den großen Geburtstagskuchen, der für dieses Wochenende geplant ist. Mein Kleiner hat nämlich...

Das ist sie also, meine aktuelle Lieblingstorte, Médélices. Wir haben sie schon zweimal zubereitet. Die erste bekamen die Gäste an Sylvester als Nachspeise serviert und…mehrNougatknusper im Zitronenbett

Da war doch noch was… Richtig, wir haben ja noch ein paar wunderbare Macarons für Euch! Gefüllt mit einer herrlich cremigen Karamell-Schokolade-Ganache. Zutaten Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Ganache (Füllung): 100 g Karamell-Schokolade 40 ml Sahne (mind. 30%) Zubereitung Macarons:… Weiterlesen →

    Und schon bin ich wieder da! Versprochen ist versprochen: hier gibt es mein Rezept für dieses kleine Kunstwerk....

Als kleine Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei, und weil noch so viel Eiweiß übrig war, suchte sich Herr H. kürzlich die Olivenöl-Macarons aus. Ich habe zwar…mehrGrüne Kekse

Zum Jahresbeginn haben wir Euch gleich etwas Süßes mitgebracht…gab ja auch so wenig davon in letzter Zeit

    Es ist fast so weit ! Noel 2014 gibt es eine geeiste Bûche de Noel mit Himbeeren, schwarzen...

Im Patisserie-Buch von Felder wird den Macarons ein eigenes, umfangreiches Kapitel gewidmet. Das überraschte mich und machte mich neugierig. Ich hielt Macarons fälschlicherweise für Makronen,…mehrSchokoladen-Macarons

Aufgrund mehrerer Nachfragen, haben wir nun die Herstellung von Macarons hier detailliert beschrieben. Wir backen die Macarons nach dem Rezept „Macarons, mein Rezept! von Aurélie“ (Sorry, dank DSGVO keine Verlinkung mehr!). Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36… Weiterlesen →

  In Frankreich gibt es 2 Männer, die aus dem Patisserie Blick total göttlich sind: Pierre Hermé und Christophe Michalak...

So, „heute folgt der letzte Streich“ – die vierte und vorläufig letzte Sorte Macarons – mit Pistazien-Ganache Wir waren so langsam mit dem Posten, dass mittlerweile keine mehr davon übrig sind. Aber wir haben ja die Bilder als Erinnerung

  Bonjour, heute ist es ein schöner Tag. Die Zeit vergeht so schnell ! Es sind schon 4 Jahre seitdem...

Macarons sind großartig. Sie sind nicht nur knusprig-zart und wunderbar süß, nein, sie zaubern mir auch ganz zackig ein wunderbar herrliches Frühlingsgefühl. Ich habe nämlich vor einigen Jahren eine Märzwoche in Cannes verbracht und dort in einem nigelnagelneu eröffneten Lädchen die besten Macarons meines Lebens gegessen. Knusprig, zart und in den wundervollsten Farben des Regenbogens. Und…

Jetzt kommt wieder so plötzlich und überraschend der Jahreswechsel und wir haben es nicht wie geplant geschafft die vier Macaron-Rezepte zu veröffentlichen. Aber, sehen wir es positiv, so haben wir für Euch noch ein süßes Rezept gleich Anfang nächsten Jahres… Weiterlesen →

  Es ist „fast“ soweit, mein Macarons Buch erscheint am 21. Oktober im Buchhandel ! In den 80 Seiten erkläre...

Hach, ist das schön mal ein paar Tage frei zu haben! Wir hatten uns dieser Tage extra nichts vorgenommen, damit wir mal einfach so in den Tag starten können, um dann zu entscheiden wozu wir Lust haben. Der pure Luxus also

Irgend etwas muss dran sein, an diesen kleinen runden Doppelkeksen aus Eiweiß, Puderzucker und Mandeln, wie sonst lässt sich der Siegeszug dieser kleinen Verführer in den letzten Jahren erklären. Ja, aber was ist es, dass sie so beliebt macht? Um… Weiterlesen →

Schön, dass es euch gibt ! Ich habe euch wirklich sehr gern und habe „nur“ für euch Macarons à la...

Zu Hause für den Gôuter (Vesper) gibt es bei uns oft Kuchen, Obst aber auch Joghurt. Die machen wir selber...

Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Ganache (Füllung): Grundrezept für weiße Schokolade: 100 g weiße Schokolade 50 g Sahne (mind. 30%) 2 EL gehackte Pistazien (stehen nicht im Rezept von Aurélie) Grundrezept für dunkle Schokolade: Diese Rezept stammt von Aurélie Bastian, aus dem Rezept “Macarons Tipps… Weiterlesen →

  Bonjour ! Ah ihr sagen euch bestimmt, endlich wieder Macarons ! et bien oui. Ich hatte sie seit längeer...

Und noch mehr süße Sachen…verführerische Schokoladenmacarons mit Zartbitter-Ganache Schokoladenmacarons Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36 g) 10 g Zucker 1 TL Backkakao Zubereitung: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Zartbitter-Ganache Die… Weiterlesen →

Ich weiß nicht mehr genau, wie viele Macarons ich hergestellt habe, seit ich im Besitz des wunderbaren Macaron-Buchs bin. Was ich aber ganz genau weiß,…mehrMadame Yuzu

Und noch mehr aus dem neuen Buch von Aurelie Bastian. Sehr empfehlenswert, sowohl das Buch als auch diese Apfelmacarons Zutaten Macaron: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36 g) 10 g Zucker 1/2 Tropfen Farbpaste orange Apfelfüllung: 1… Weiterlesen →

    Allein Macarons Schalen zu backen reicht nicht, der wichtigste Bestandteil bleibt die Füllung ! Ob mit Schokolade, Obst,...