macaron

Zu Hause für den Gôuter (Vesper) gibt es bei uns oft Kuchen, Obst aber auch Joghurt. Die machen wir selber...

  Eigentlich ist der Sommer gar keine „Macarons-Back-Saison“. Warum? Weil es einfach zu warm und zu feucht ist, und somit...

  Der Frühling war bei uns diese Woche schon da. Jetzt ist er wieder ein bisschen schüchtern aber er wird...

So, hier nun der letzte „Streich“ unserer Macaron-Session: Macarons gefüllt mit einer Zartbitter-Zimt-Ganache. Und wenn diese alle gegessen und die dadurch verursachten Pfunde wieder runter sind, dann denken wir mal über neue nach

Na, wenn Euch die Macarons so gut gefallen, dann haben wir noch ein paar weitere für Euch. Hier mit einer ganz tollen Ganache mit viel weißer Schokolade und Vanille. Zutaten Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Ganache (Füllung): 100 g weiße… Weiterlesen →

Da war doch noch was… Richtig, wir haben ja noch ein paar wunderbare Macarons für Euch! Gefüllt mit einer herrlich cremigen Karamell-Schokolade-Ganache. Zutaten Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Ganache (Füllung): 100 g Karamell-Schokolade 40 ml Sahne (mind. 30%) Zubereitung Macarons:… Weiterlesen →

Zum Jahresbeginn haben wir Euch gleich etwas Süßes mitgebracht…gab ja auch so wenig davon in letzter Zeit

Aufgrund mehrerer Nachfragen, haben wir nun die Herstellung von Macarons hier detailliert beschrieben. Wir backen die Macarons nach dem Rezept „Macarons, mein Rezept! von Aurélie“ (Sorry, dank DSGVO keine Verlinkung mehr!). Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36… Weiterlesen →

Was gibt es schöner als selbstgebackene Macarons am Weihnachten zu verschenken? Na, nicht so viel! oder? Aber alle Macarons für...

  Neuer Backofen, neues Glück! Ich habe einen neuen Backofen gekauft und teste mir seit einer Woche durch. Es ist...

Macarons sind großartig. Sie sind nicht nur knusprig-zart und wunderbar süß, nein, sie zaubern mir auch ganz zackig ein wunderbar herrliches Frühlingsgefühl. Ich habe nämlich vor einigen Jahren eine Märzwoche in Cannes verbracht und dort in einem nigelnagelneu eröffneten Lädchen die besten Macarons meines Lebens gegessen. Knusprig, zart und in den wundervollsten Farben des Regenbogens. Und…

  Heute gab es ein Test-Backen für den großen Geburtstagskuchen, der für dieses Wochenende geplant ist. Mein Kleiner hat nämlich...

So, „heute folgt der letzte Streich“ – die vierte und vorläufig letzte Sorte Macarons – mit Pistazien-Ganache Wir waren so langsam mit dem Posten, dass mittlerweile keine mehr davon übrig sind. Aber wir haben ja die Bilder als Erinnerung

Jetzt kommt wieder so plötzlich und überraschend der Jahreswechsel und wir haben es nicht wie geplant geschafft die vier Macaron-Rezepte zu veröffentlichen. Aber, sehen wir es positiv, so haben wir für Euch noch ein süßes Rezept gleich Anfang nächsten Jahres… Weiterlesen →

Irgend etwas muss dran sein, an diesen kleinen runden Doppelkeksen aus Eiweiß, Puderzucker und Mandeln, wie sonst lässt sich der Siegeszug dieser kleinen Verführer in den letzten Jahren erklären. Ja, aber was ist es, dass sie so beliebt macht? Um… Weiterlesen →

Ich weiß nicht mehr genau, wie viele Macarons ich hergestellt habe, seit ich im Besitz des wunderbaren Macaron-Buchs bin. Was ich aber ganz genau weiß,…mehrMadame Yuzu

    Und schon bin ich wieder da! Versprochen ist versprochen: hier gibt es mein Rezept für dieses kleine Kunstwerk....

Fast hätte ich einen riesigen Fehler begangen! Als uns im Oktober ein macaronartiger Tortenboden wieder einmal völlig misslang, ein Plattfuß wurde sozusagen – und das…mehr“Ein paar Gramm Glück”* (Rezension)

    Es ist fast so weit ! Noel 2014 gibt es eine geeiste Bûche de Noel mit Himbeeren, schwarzen...

  In Frankreich gibt es 2 Männer, die aus dem Patisserie Blick total göttlich sind: Pierre Hermé und Christophe Michalak...

Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Ganache (Füllung): Grundrezept für weiße Schokolade: 100 g weiße Schokolade 50 g Sahne (mind. 30%) 2 EL gehackte Pistazien (stehen nicht im Rezept von Aurélie) Grundrezept für dunkle Schokolade: Diese Rezept stammt von Aurélie Bastian, aus dem Rezept “Macarons Tipps… Weiterlesen →

Von dem Kilo Knupperkirschen, die Herr H. und ich am Samstag bei einem Spaziergang erstanden hatten, war keine einzige Kirsche übrig geblieben. Sie waren einfach…mehrLa cerise en dedans

Macarons sind Diven. Wirklich. Absolut kapriziös. Ich weiß wirklich nicht mehr, wie oft ich ein fertig betupftes Blech hoffnungsvoll in den Backofen geschoben habe, nur…mehrM wie Mogador

Hach, ist das schön mal ein paar Tage frei zu haben! Wir hatten uns dieser Tage extra nichts vorgenommen, damit wir mal einfach so in den Tag starten können, um dann zu entscheiden wozu wir Lust haben. Der pure Luxus also

Das ist sie also, meine aktuelle Lieblingstorte, Médélices. Wir haben sie schon zweimal zubereitet. Die erste bekamen die Gäste an Sylvester als Nachspeise serviert und…mehrNougatknusper im Zitronenbett

Als kleine Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei, und weil noch so viel Eiweiß übrig war, suchte sich Herr H. kürzlich die Olivenöl-Macarons aus. Ich habe zwar…mehrGrüne Kekse

Und noch mehr süße Sachen…verführerische Schokoladenmacarons mit Zartbitter-Ganache Schokoladenmacarons Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36 g) 10 g Zucker 1 TL Backkakao Zubereitung: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Zartbitter-Ganache Die… Weiterlesen →

Und noch mehr aus dem neuen Buch von Aurelie Bastian. Sehr empfehlenswert, sowohl das Buch als auch diese Apfelmacarons Zutaten Macaron: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36 g) 10 g Zucker 1/2 Tropfen Farbpaste orange Apfelfüllung: 1… Weiterlesen →

Es muss nicht immer alles eintönig sein, man kann es auch mehrfarbig oder zumindest zweifarbig/-tönig

  Bonjour, heute ist es ein schöner Tag. Die Zeit vergeht so schnell ! Es sind schon 4 Jahre seitdem...