macaron

Irgend etwas muss dran sein, an diesen kleinen runden Doppelkeksen aus Eiweiß, Puderzucker und Mandeln, wie sonst lässt sich der Siegeszug dieser kleinen Verführer in den letzten Jahren erklären. Ja, aber was ist es, dass sie so beliebt macht? Um… Weiterlesen →

Aufgrund mehrerer Nachfragen, haben wir nun die Herstellung von Macarons hier detailliert beschrieben. Wir backen die Macarons nach dem Rezept „Macarons, mein Rezept! von Aurélie“ (Sorry, dank DSGVO keine Verlinkung mehr!). Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36… Weiterlesen →

So, hier nun der letzte „Streich“ unserer Macaron-Session: Macarons gefüllt mit einer Zartbitter-Zimt-Ganache. Und wenn diese alle gegessen und die dadurch verursachten Pfunde wieder runter sind, dann denken wir mal über neue nach

Jetzt kommt wieder so plötzlich und überraschend der Jahreswechsel und wir haben es nicht wie geplant geschafft die vier Macaron-Rezepte zu veröffentlichen. Aber, sehen wir es positiv, so haben wir für Euch noch ein süßes Rezept gleich Anfang nächsten Jahres… Weiterlesen →

Fast hätte ich einen riesigen Fehler begangen! Als uns im Oktober ein macaronartiger Tortenboden wieder einmal völlig misslang, ein Plattfuß wurde sozusagen – und das…mehr“Ein paar Gramm Glück”* (Rezension)

Das ist sie also, meine aktuelle Lieblingstorte, Médélices. Wir haben sie schon zweimal zubereitet. Die erste bekamen die Gäste an Sylvester als Nachspeise serviert und…mehrNougatknusper im Zitronenbett

Was gibt es schöner als selbstgebackene Macarons am Weihnachten zu verschenken? Na, nicht so viel! oder? Aber alle Macarons für...

Zum Jahresbeginn haben wir Euch gleich etwas Süßes mitgebracht…gab ja auch so wenig davon in letzter Zeit

  Neuer Backofen, neues Glück! Ich habe einen neuen Backofen gekauft und teste mir seit einer Woche durch. Es ist...

Macarons sind Diven. Wirklich. Absolut kapriziös. Ich weiß wirklich nicht mehr, wie oft ich ein fertig betupftes Blech hoffnungsvoll in den Backofen geschoben habe, nur…mehrM wie Mogador

  Eigentlich ist der Sommer gar keine „Macarons-Back-Saison“. Warum? Weil es einfach zu warm und zu feucht ist, und somit...

    Und schon bin ich wieder da! Versprochen ist versprochen: hier gibt es mein Rezept für dieses kleine Kunstwerk....

Macarons sind großartig. Sie sind nicht nur knusprig-zart und wunderbar süß, nein, sie zaubern mir auch ganz zackig ein wunderbar herrliches Frühlingsgefühl. Ich habe nämlich vor einigen Jahren eine Märzwoche in Cannes verbracht und dort in einem nigelnagelneu eröffneten Lädchen die besten Macarons meines Lebens gegessen. Knusprig, zart und in den wundervollsten Farben des Regenbogens. Und…

Als kleine Abwechslung in der Weihnachtsbäckerei, und weil noch so viel Eiweiß übrig war, suchte sich Herr H. kürzlich die Olivenöl-Macarons aus. Ich habe zwar…mehrGrüne Kekse

    Allein Macarons Schalen zu backen reicht nicht, der wichtigste Bestandteil bleibt die Füllung ! Ob mit Schokolade, Obst,...

Nicht schwer zu erraten, welches die Schoko-Macarons sind, oder? Macarons Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36 g) 10 g Zucker 1 TL Backkakao Zubereitung: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Weiße… Weiterlesen →

Na, wenn Euch die Macarons so gut gefallen, dann haben wir noch ein paar weitere für Euch. Hier mit einer ganz tollen Ganache mit viel weißer Schokolade und Vanille. Zutaten Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Ganache (Füllung): 100 g weiße… Weiterlesen →

Zu Hause für den Gôuter (Vesper) gibt es bei uns oft Kuchen, Obst aber auch Joghurt. Die machen wir selber...

Da war doch noch was… Richtig, wir haben ja noch ein paar wunderbare Macarons für Euch! Gefüllt mit einer herrlich cremigen Karamell-Schokolade-Ganache. Zutaten Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Ganache (Füllung): 100 g Karamell-Schokolade 40 ml Sahne (mind. 30%) Zubereitung Macarons:… Weiterlesen →

    Es ist fast so weit ! Noel 2014 gibt es eine geeiste Bûche de Noel mit Himbeeren, schwarzen...

  In Frankreich gibt es 2 Männer, die aus dem Patisserie Blick total göttlich sind: Pierre Hermé und Christophe Michalak...

Macarons: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Ganache (Füllung): Grundrezept für weiße Schokolade: 100 g weiße Schokolade 50 g Sahne (mind. 30%) 2 EL gehackte Pistazien (stehen nicht im Rezept von Aurélie) Grundrezept für dunkle Schokolade: Diese Rezept stammt von Aurélie Bastian, aus dem Rezept “Macarons Tipps… Weiterlesen →

Ich weiß nicht mehr genau, wie viele Macarons ich hergestellt habe, seit ich im Besitz des wunderbaren Macaron-Buchs bin. Was ich aber ganz genau weiß,…mehrMadame Yuzu

  Es ist „fast“ soweit, mein Macarons Buch erscheint am 21. Oktober im Buchhandel ! In den 80 Seiten erkläre...

  Bonjour ! Ah ihr sagen euch bestimmt, endlich wieder Macarons ! et bien oui. Ich hatte sie seit längeer...

Im Patisserie-Buch von Felder wird den Macarons ein eigenes, umfangreiches Kapitel gewidmet. Das überraschte mich und machte mich neugierig. Ich hielt Macarons fälschlicherweise für Makronen,…mehrSchokoladen-Macarons

Und noch mehr süße Sachen…verführerische Schokoladenmacarons mit Zartbitter-Ganache Schokoladenmacarons Zutaten: 45 g Mandelpuder 75 g Puderzucker 1 Eiweiß (36 g) 10 g Zucker 1 TL Backkakao Zubereitung: siehe >> Macarons – Grundrezept Die angegebene Menge ergibt 30 Macaron-Schalen mit einen Durchmesser von 4 cm. Zartbitter-Ganache Die… Weiterlesen →

Es muss nicht immer alles eintönig sein, man kann es auch mehrfarbig oder zumindest zweifarbig/-tönig

Es ist euch bestimmt aufgefallen, dass ich in letzter Zeit sehr wenige Rezepte publiziert habe. Warum ? Na ja, ich...