lauge

Immer ein bisschen Laugengebäck zur Hand haben, ist sicher nicht das Schlechteste

Wer noch auf der Suche nach einem schönen Weihnachtsbraten ist, sollte hier einmal genauer hinschauen. Braten & Schmorgerichte gehören für mich z (...)

Jetzt wohnen wir schon 13 Jahre im Potsdam, doch manches aus der schwäbischen Heimat vermissen wir dennoch weiter. So auch die „richtigen“ schwäbischen Laugenbrezeln, dieContinue ReadingRezept: Laugenbrezel

Für die Schlemmerzungen haben beim Backen der Laugenstangen einfach ein paar abgezweigt

Die Laugenstangen haben wir nach dem Rezept „Laugenbrezeln“ aus dem BrotBackBuch Nr. 1 von Lutz Geißler gebacken. Diese sind (vorläufig) der letzte aber auch der beste Versuch! Mit dem Ergebnis waren wir SEHR zufrieden!

Mit Laugengebäck ist das bei mir so eine Sache: Ich liebe die Dinger heiß und innig und quasi in jeder Form (nur zu viel Salz sollte nicht darauf sein, das ist gar nicht meins) und auch meine Kleine ist schon ihr ganzes Leben verrückt danach (zumindest seitdem sie Festes isst). Soweit ist ja alles gut, […]

Letztes Jahr radelten Herr H und ich an Main, Tauber, Altmühl, Donau und Inn entlang Richtung Rosenheim. Ein für uns Nordlichter völlig unbekanntes Terrain, das…mehrWegzehrung auf bayrisch

Nachdem das Laugengebäck-Backen nach dem Rezept aus dem Plötzblog so gut geklappt hat, wagen wir uns gleich mal an die etwas „gefährlichere“ Zubereitungsart heran – nämlich an die mit der „echten“ Natronlauge, also aus Natriumhydroxid (NaOH). Hätte ich geahnt, dass… Weiterlesen →

Der erste „Versuch“ das Laugengebäck nach dem Rezept „Laugenbrezeln mit langer Führung“ aus dem Plötzblog hat uns so überzeugt, dass wir sie gleich noch einmal backen mussten!! Dieses Mal aber haben wir uns an die Vorgabe von Lutz gehalten und… Weiterlesen →

Das Laugengebäck ist nach dem Rezept „Laugenbrezeln mit langer Führung“ aus dem „Plötzblog“ gebacken. Lutz, danke für das super Rezept!! Aber, wir haben eine etwas schwächere Lauge verwendet: 1 l Wasser zum Kochen bringen. 15 g Natron dazugeben; schäumt beim einrühren! Hitze reduzieren;… Weiterlesen →