Wer es eilig hat, ist hier fehl am Platz. In die Vorbereitung dieses Gerichts muss etwas Zeit investiert werden. Wieviel Zeit? Keine Ahnung. Vielleicht eine Stunde? So lange habe ich jedenfalls gebraucht, bis meine erste Ente entbeint war. Inzwischen habe ich mehrere Enten und auch schon Gänse entbeint. Es dauert keine halbe Stunde mehr, die Knochen aus einer Ente zu holen. Dieses Posting Ente entbeint mit feiner Maronenfüllung erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
Wer sich noch nie daran gemacht hat, Geflügel "vor" dem Braten zu entbeinen, findet hier eine bebilderte Schritt für Schritt-Anleitung. Geflügel (fast) ohne Knochen ist eine tolle Überraschung für jeden Gast. In dem Beispiel geht es um eine entbeinte Gans. Mit guten Anatomiekenntnissen funktioniert das aber auch mit einer Ente. Dieses Posting Gans fast ganz ohne Knochen – Geflügel entbeint erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
