entenkeulen

Ein Mehrerlei vom Rosenkohl (in brauner Butter gebraten und in Tonic-Lake eingelegt) mit Mandarinen und in Entenfett confierter Ente. Der Beitrag Zweierlei vom Rosenkohl, dehydrierte Mandarine, Enten-Confit erschien zuerst auf HighFoodality.

Suppentag! Aber keine Sorge, diese hier hat Niveau: Die Szechuan-Brühe kommt als Consommé daher, und die Füllung der Wan-Tans aus confierter Ente ist zart, frisch und äußerst wohlschmeckend. Der Beitrag Enten-Wan-Tans in der Szechuan-Brühe erschien zuerst auf HighFoodality.

Mit Entenconfit und einer Brotfüllung gefüllter Rosenkohl, dazu ein leckerer Rosenkohlstampf, nappiert mit brauner Butter und garniert mit Maronen und knusprigem Schinken. Nach Johannes King. Der Beitrag Gefüllter Rosenkohl nach Johannes King erschien zuerst auf HighFoodality.

Kennt Ihr das? Es gibt diese Momente, in denen Ihr etwa [...] Der Beitrag Entenragoût mit Tagliatelle und karamellisierten Nashi-Birnen erschien zuerst auf HighFoodality.

Zutaten:4 EntenkeulenKrepp2 Esslöffel Gänseschmalzfrisch gemahlener PfefferSalz2 mittelgroße Zwiebeln3 säuerliche Äpfel2 kleine Dosen weiße Bohnen l Hühnerbrüh (...)