cordon bleu

Weil es so schön ist gibt es heute noch ein Spargelrezept, allerdings mal eins auf völlig andere Art als man Spargel sonst so kennt aber nicht minder lecker. Dies Rezept ist mir durch Zufall unter die “Finger” gekommen und ich war so neugierig das ich es ausprobieren musste.  Das Ergebnis ist grandios…. Zutaten: 500g frischer … Weiterlesen →

Mal wieder so eine Kreation von mir, eigentlich sollte es klassisches  Cordon Bleu werden, aber zum Tasche reinschneiden waren die Schnitzel dann doch zu dünn, Ich also nicht dumm und habe mir was einfallen lassen und improvisiert :)  Das Ergebnis ist echt lecker geworden. Eine super Alternative zum klassischen Cordon Bleu. Zutaten: Putenschnitzel (zwei pro … Weiterlesen →

Hier konnten wir unserem „Spieltrieb“ – oder Experimentiergeist

Meist wird als (Schweine-) Fleisch für Cordon bleu einfach ein Schnitzel von der Unterschale mit einem Taschenschnitt versehen. Dadurch entsteht die „Tasche“ in welche man Schinken und Käse gibt. Alternativ kann man auch 2 kleine Schnitzel aufeinander geben. Die dritte… Weiterlesen →

Das „richtige“ Cordon bleu wird aus Kalbfleisch zubereitet. Wir verwenden auch gerne mal Schweinefleisch dafür; ein dünnes Schnitzel aus der Oberschale geschnitten und zusammengeklappt. Tipp: es passiert oft, dass der geschmolzene Käse aus dem Cordon bleu ausläuft. Das kann man… Weiterlesen →

Ja, wir wissen es, ein Cordon bleu ist ein mit Schinken und Käse gefülltes Schnitzel. Aber hier von einem „mit Bärlauch gefülltem Schweine-Schnitzel“ zu schreiben war irgendwie komisch, also haben wir uns für die Form entschieden, die zwar küchensprachlich falsch… Weiterlesen →

Auch ein „Urlaubsgericht“ oder anders ausgedrückt: wenn es schnell gehen soll. Zutaten: 4 Kalbsrückensteaks 4 Scheiben gekochten Schinken 4 Scheiben Käse Semmelbrösel/Paniermehl Salz Pfeffer, frisch gemahlen Butter oder Butterschmalz zum Braten Zubereitung: Die Kalbsrückensteaks mit einem Schmetterlingsschnitt versehen (so, dass… Weiterlesen →

Das „richtige“ Cordon bleu wird aus Kalbfleisch zubereitet. Wir nehmen meist vorlieb mit der Variante vom Schwein. Meist wird als (Schweine-) Fleisch für Cordon bleu einfach ein Schnitzel von der Unterschale mit einem Taschenschnitt versehen. Dadurch entsteht die „Tasche“ in… Weiterlesen →

Ich esse sehr gerne Schnitzel und eine Variante die mir sehr gut gefällt ist Cordon Bleu. Nun wollte ich aber einmal was anderes machen und zwar farblich w (...)

Gesehen haben wie dieses Rezept bei unserer lieben Freundin Sanne Rutloh bei Facebook. Gesehen und sofort für „interessant“ in Form von „gut“ befunden.Jetzt hatten wir nur das Problem, dass wir die benötigten „mehlig kochenden Kartoffeln“ nicht anbauen, also mussten wir… Weiterlesen →

Vor einiger Zeit haben wir bereits einmal ein Kartoffel-Cordon bleu quasi „klassisch“, also gefüllt mit Schinken und Käse zubereitet. Wir waren sehr angetan davon!Kurz darauf postete eine liebe Bekannte auf ihren Blog („brigittaskulinarium.bonappetit.blog“) ein ähnliches Rezept, aber dieses war gefüllt… Weiterlesen →

Ein Klassiker, denn Cordon bleu geht immer. Emfehlenswert ist es aber allemal, bei der Vorspeise (bzw. den Vorspeisen!) etwas zurückhaltend zu sein. Denn Fleisch, Schinken und Käse liegen zusammen ganz schön auf … aber vielleicht liegt das ja auch bloss am Alter (an meinem, nicht an eurem selbstverständlich!) ???? Vor diesem Teller zwei Vorspeisen zu […]

Wir hatten da noch 2 Schweine-Schnitzel…aber so gar keine Lust auf „normale Schnitzel“.Wir hatten aber auch schon lange kein Cordon bleu mehr…somit war dieses „Problem“ gelöst.Und zur Feier des Tages ( ???? ) haben wir die Cordons bleus mit „ordentlich“… Weiterlesen →