Was ich jetzt einfach mal so behaupte: Mangold ist eine Gemüsepflanze, die weiten Teilen der deutschen Bevölkerung sicher unbekannt ist. Verwandt ist Mangold (s (...)
Wer hat sie erfunden? Keiner weiss darauf eine Antwort. Vom Alpöhi bis zur Spitzenköchin schwören alle, dass sie sich an das Rezept ihrer Mutter halten. Die hatte es von ihrer Mama und diese von ihrer. Und so kocht bis heute jeder sein eigenes Süppchen. Verständlich, wie sollte im Kanton der 150 Täler ein einheitliches Rezept […]
Unsere Schweizer Nachbarn feiern am 1. August ihren Nationalfeiertag. Die Markgräflerin freut sich über einen freien Arbeitstag und blogt dafür ein Schweizer Rezept. Da das Thermometer wieder über 30 °C geklettert ist, blieb die Küche kalt. Cervelas-Salat (Wurstsalat) aus den typischen Basler Klöpfern gab’s im vergangenen Jahr zu diesem Anlass. Dieses Jahr gibts ein Carpaccio… Weiterlesen Bündnerfleisch-Carpaccio
Der Plan sah nach Amuse geule (siehe hier), den in Olivenöl confierten Lachs auf Blattspinat (Rezept folgt morgen) vor, gefolgt von einem Rotweinrisotto mit Kohlrabi und Bündnerfleisch. Die beste Ehefrau von allen hat aber ihr Veto eingereicht und meinte, es müsse etwas Leichteres sein. Und wenn sie schon mal Recht hat, darf Mann ja auch […]
