brust

Ich war gestern mal wieder kreativ und deswegen gibt es heute mal wieder eine Eigenkreation aus der Kategorie “wir sind kreativ”. Als ich mich so in der Küche umguckte, auf der Suche nach etwas essbaren, fand ich ein paar Sachen die so auf Anhieb nicht zusammen zu passen schienen was mich dann dazu bewog es … Weiterlesen →

In einer Sendung der Reihe „ZDF-Küchenschlacht“ bereitete Alfons Schuhbeck diese Backhendl zu. Das Rezept hat uns gut gefallen, also wanderte es auf die ToDo-Liste.Und von dort haben wir es jetzt wieder hervor geholt.Tolles Rezept!! Zutaten für 2 Personen: 1 Hähnchenbrustfilet… Weiterlesen →

Nachdem ich gestern ja den Crazy Burger gebastelt habe, konnte ich heute die Finger irgendwie nicht still halten… Und so entstand dann der Hawaii Chicken Burger. Eine sommerlich leichte und frische Variante, mit leichtem Hähnchenfleisch, Quark sowie frischen Salat und Gemüse… Zutaten: 500g Hähnchenbrustfilet 4 Burger Brötchen XL 200g Quark 4 Blätter  Lollo Rosso 4 … Weiterlesen →

Die Bilder sehen leider nicht im Entferntesten so gut aus wie die Brust geschmeckt hat.Aber, sehen wir es positiv, dann müssen wir sie nochmals machen und dann hoffentlich schönere Bilder schießen. Zutaten für 2 Personen: 2 Maishähnchenbrüste à 220 g,… Weiterlesen →

Schon sooooo lange wollten wir mal wieder eine gefüllte Kalbsbrust machen, jetzt hat es eeeennndlich gepasst. Eines ist sicher, so lange warten wir nicht nochmal! Zutaten: 1 Kalbsbrust, ca. 1,4 bis 1,5 kg 4 trockene Brötchen (bei altbackenen entsprechend weniger… Weiterlesen →

Angefixt durch Reiner Grundmann, der dieses Rezept in Facebook vorgestellt hat, waren wir ganz wild darauf es nachzukochen. Viel Knoblauch…genau unsere Welt ???? Zutaten für 2 bis 3 Personen Knoblauchhuhn: 400 g Hähnchenbrust 2 EL Kartoffelmehl 1 TL Pimenton de… Weiterlesen →

Das Rezept für Caesar Salad hatten wir vor einiger Zeit hier schon einmal vorgestellt, da allerdings als Beilagensalat. Wir haben ihn auch schon als Hauptgericht mit Hähnchenbrustfilet zubereitet. Dieses Mal haben wir uns für ein Entenbrustfilet entschieden. Zutaten für 4 Personen:… Weiterlesen →

Das Rezept für Caesar Salad haben wir schon mehrfach verwendet, aber nun haben wir uns an einer leichteren Version versucht, mit weniger Mayonnaise und mehr Joghurt. Dazu dann noch ein gebratenes Hähnchenbrustfilet, fertig ist unser sommerliches Abendessen. Zutaten für 2… Weiterlesen →

Von Zeit zu Zeit legen wir gerne mal eine Entenbrust in die Pfanne. Oft im Sommer, zusammen mit einem Blattsalat als komplettes Essen. Sauce haben wir bisher recht selten zu der Entenbrust gekocht. Die gesamte „Aufmerksamkeit“ sollte der Entenbrust gelten.… Weiterlesen →

Es sollte mal wieder etwas vom Hühnchen geben, es sollte schnell gehen und schmecken sollte es auch noch. Dieses Gericht hat alle unsere Erwartungen erfüllt! Zutaten: 450 g Hähnchenbrustfilets 1/2 EL Butterschmalz 180 g weißer Spargel, wir: TK 100 g… Weiterlesen →

Das MUSSTE einfach mal wieder sein… …selbst im Hochsommer (>35°) ist so eine Entenbrust – zusammen mit einem Salädche (Hochdeutsch: Salat) – und einem frisch gebackenen Baguette eine „leichtes Sommeressen“. Zutaten: 2 Entenbrustfilets (1/2 reicht je Person) 1 Cognac/Brandy Salz… Weiterlesen →

Was gut ist, kommt wieder…wenn auch in anderem Gewande ????Nachdem wir vor wenigen Tagen erst die Fruchtigen Sweet-Chili-Garnelen zubereitet und diese uns sooooo gut geschmeckt haben, mussten wir das Rezept, leicht abgewandelt, nochmals, nun aber mit Hähnchenbrust, kochen.Auch sehr lecker!… Weiterlesen →

Als Anregung diente ein Rezept aus dem Buch „1000 Recipes to try before you die“. So wie dieses Rezept geschmeckt hat, müssen wir wohl oder übel noch etwas weiter leben um die anderen Rezepte ebenfalls zu probieren

Man gönnt sich ja sonst (fast) nichts…und speziell in der Advents-/Vorweihnachtszeit schon gar nicht…also haben wir gedacht, da kann es ja nicht schaden…okay, Schluss mit dem Quatsch!Wir hatten vom Vortag noch Reste, die aber nicht als komplette Mahlzeit gereicht hätten.… Weiterlesen →

Das Rezept haben wir bei CK gesehen – BBQ beef Brisket von Autor Satans Koch. Statt dem dort angegebenen geschrotetem bunten Pfeffer haben wir normalen schwarzen Pfeffer, frisch gemahlen verwendet. Entweder warm als Hauptgericht oder erkaltet, dünn aufgeschnitten, als Brot-/Sandwichbelag.… Weiterlesen →

Fruchtig, süßlich und leicht pikant.Kaum zu glauben, aber das war ein Gericht, das im Krankenhaus serviert wurde!Okay, nicht ganz so fein, nicht ganz so… aber immerhin hat es dazu inspiriert, es zuhause in etwas abgeänderter Form nachzukochen.Und unter uns, zuhause… Weiterlesen →

Nachdem die gepökelte und geräucherte Putenbrust nun schon lange bei uns „zum Standard“ gehört, war es mal wieder Zeit das Rezept auf etwas anderes zu übertragen. Also, was liegt näher, als es mit Hähnchenbrust zu probieren? An der Rezeptur als… Weiterlesen →

Eigentlich sind wir ja eher die Entenliebhaber, aber ab und zu mal eine Gans oder zumindest ein Teil davon…Abwechslung schadet ja nicht ????Genau aus diesem Grund haben wir von „unserem“ Bio-Hof beim letzten Besuch nicht nur Ente mitgenommen, sondern auch… Weiterlesen →

Das Rezept für Caesar Salad hatten wir vor einiger Zeit hier schon einmal vorgestellt, da allerdings als Beilagensalat. Dieses Mal zusammen mit dem Hähnchenbrustfilet als Hauptgericht. Zutaten für 4 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets 2 EL Olivenöl 2 Romanasalat („Römersalat“) 4 Scheiben Toastbrot… Weiterlesen →

Es ist fast unglaublich, wie saftig ein Stück Fleisch sein kann, wenn es nach der Niedrigtemperatur-Methode gegart wird. Ich bin jedes Mal wieder fasziniert. Tipp: Beim Garen nach der Niedrigtemperaturmethode ist es sehr wichtig, dass die Temperatur sehr genau eingehalten… Weiterlesen →

Zutaten für 6 Personen: 4 Hähnchenbrustfilets 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 2 Karotten/Möhren 200 g frische Bohnen (grün oder grün und gelb gemischt; grün sollte aber immer dabei sein) 150 g Reis (möglichst Rundkornreis) 1 l Hühnerbrühe 200 g Brokkoliröschen (frisch oder TK) 200 g Blumenkohlröschen (frisch oder TK) 200 g Erbsen (frisch oder TK) 250 g grünen Spargel… Weiterlesen →

Ein herrliches Stück Fleisch, nicht nur zu Sauerkraut… und so einfach herzustellen. Zutaten: Dicke Rippe, Stickhoder Brustspitze, wie auch immer man es nennen mag je 1 kg Fleisch: 50 g Pökelsalz 50 g Salz (Kochsalz) Zubereitung: Das Salz vermischen und… Weiterlesen →

Früher habe ich mich immer gefragt, was die Leute an gebratenen Entenbrustfilets so toll finden…bis wir herausgefunden haben, wie man sie zubereiten muss& (...)

Endlich mal wieder was Neues…wobei so neu ist es nicht, nur seit fast einem 3/4 Jahr nicht mehr gemacht. Nicht weil es schlecht ist, nein, ganz im Gegenteil, aber alles andere will auch gegessen sein. Gepökelte und geräucherte Putenbrust Die… Weiterlesen →

Wenn das Wetter nicht so toll ist, dann kann man sich auch etwas mehr Zeit zum Kochen nehmen, so gesehen hat schlechtes Wetter auch seine Vorteile.Beim Anblick des Bildes tat sich die Frage auf: „Trauben in Weißwein – ist das… Weiterlesen →