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Der Bärlauch: es ist schon fast unglaublich, was man mit bzw. aus diesem tollen „Wildgemüse“ alles machen kann!Wer sich für Rezepte „mit“ Bärlauch interessiert, der dürfte bei uns reichlich fündig werden.Aber wir selbst sind nun auf eine neue Verwendungsart gestoßen,… Weiterlesen →

Bei uns gibt es viel Salat, im Frühjahr, Sommer und Herbst vornehmlich Blattsalate. Dafür immer wieder neue, geschmacklich variierende Dressings/Vinaigretten zu verwenden gehört für uns wie selbstverständlich dazu. Um dafür eine breite Basis zu schaffen, setzten wir immer mal wieder… Weiterlesen →

Das Rezept für das Hibiskus-Cranberry-Sorbet unseres Weihnachtsmenüs sind wir Euch noch schuldig. Das Rezept stammt aus der Zeitschrift „Sweet Paul“, Ausgabe „Winter 2015“. Zutaten: 5 EL getrocknete Hibiskusblüten (gekauft im „Kräuterladen“) 210 g Zucker 170 g frische Cranberrys 1/4 TL… Weiterlesen →

Zum Frühlingsanfang ein kleiner Schnappschuss aus meinem Garten. Die Narzissen beziehungsweise Osterglocken blühen. Am astronomischen beziehungsweise kalendarischen Frühlingsanfang sind der lichte Tag und die Nacht gleich lang (Äquinoktikum). Ab heute sind die Tage wieder länger als die Nächte, und ich habe abends wieder mehr Gelegenheit meinen schönen Garten zu genießen. Ich freue mich jedenfalls über… Weiterlesen Frühlingsanfang – die Narzissen blühen

Momentan gibt es hier in der Provence Zucchniblüten in bester Qualität an jeder Ecke. Diese Sorte hier ist ohne eine kleine Zucchinifru (...)

Eine schnell gemachte Dessertsauce, die wunderbar nach Holunderblüten schmeckt. Und, ihr dürft uns glauben, sie schmeckt um Welten besser als es das Bild zeigen kann. Zutaten: 250 ml Vollmilch 6 Dolden Holunderblüten 3 EL Zucker 2 TL Speisestärke Zubereitung: Die… Weiterlesen →

Aus meinem Garten gibt es derzeit nicht besonders viel zu berichten. Am Wochenende wurde der Sommerflieder zurückgeschnitten, das Kräuterbeet aufgeräumt und Chilies geerntet. Auf einem kleinen Tisch – dort, wo garantiert keine Schnecken hinkommen können, steht diese Chrysantheme, die immer noch wunderschön blüht.

Zum Feierabend habe ich noch Bilder der Apfelblüte in meinem Garten. Der Apfelbaum zählt ja zu den Rosengewächsen, zwar ohne Dornen, aber die Blüten sehen denen der Rose sehr ähnlich. An diesem Baum rankt sich eine Rambler Rose hoch, mittlerweile schon im 7. Jahr – eine „Blushing Bride” (Landhaus Ettenbühl) – die heißt so, weil… Weiterlesen April in meinem Garten: blühende Rosengewächse in Pink und Weiss

Nach dem Rezept von der Seite Tortentantes Tortenblog für Blütenpaste haben wir uns an kleinen und großen Blüten versucht. …alles noch Übungen für die geplante Hochzeitstorte… Die kleinen, farbigen Blümchen sind schon auf der Kiwi-Mango-Torte und auf der Holundercremetorte zu… Weiterlesen →

Was erblicken meine Augen denn da am grauen Regenhimmel??? Im späten Frühjahr hatte ich mir eine Passionsblumen-Pflanze gekauft. An der einen Seite der Terrasse haben wir einen Metallpfeiler, unter dem ich sonst immer einjährige Rankpflanzen wie Kapuzinerkresse, Feuerbohnen oder Prachtwinden gesät hatte. Aber im Winter ist es dann furchtbar kahl und ich dachte zuerst an… Weiterlesen Die Blüte der Passionsblume

Klar, neue Eismaschine, da muss man auch neue Eissorten ausprobieren… Diese, hat mich „vom Hocker gehauen“. Ein absoluter Traum: cremig, zart, die Konsistenz irgendwo zwischen einer herrlich lufig, fluffigen Mousse, gegrillten Marshmallows und Softeis. Geschmacklich natürlich nahe am Holunderblütensirup bzw. dem… Weiterlesen →

Ursprünglich veröffentlicht auf Lebensart im Markgräflerland: Hier ist ein weiteres, typisches Rezept zum Thema Fettgebackenes und Fasnacht im Markgräflerland. In Basel kennt man die Scherben in runder Form als Fasnachtschüechli. Nach meinem Besuch in Lyon vom vergangenen Oktober habe ich die Scherben unter der Bezeichnung „Bugnes“ entdeckt, die es dort statt Pfannkuchen…

Seit dem Mittelalter feiner Genuss für die damalige High Society der Reichen – Taglilien. Warum reichen Sie sie nicht einfach mal als High-Light im Menü? click Bekanntlich liebe ich ja Blüten. In der Dachgartenlaube und in freier Laufbahn, aber auch in der Küche – und zwar querbeet von herzhaften bis süssen Rezept-Ideen. Klassisch natürlich auch […]

Jedem Anfang……….. ……..wohnt – wie es heisst – ein Zauber inne. Bei den Blüten der Amaryllis lässt es sich beinahe minütlich zusehen, wie sie aufblüht. Binnen Stunden öffnet sich die Blüte und man kann ihr mit der Kamera dabei folgen. Sie gehört zu den Blüten, die als Solistin auch einen edlen Tischschmuck für ein Menü […]