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Pistazienstäbchenergibt etwa 100 Pistazienstäbchen60g gehackte Pistazien120g Puderzucker300g Mehl4g Matchateepulver180g Butter2 Eigelb2 EL MilchZartbitter-KuvertüreAlle Zutaten (bis auf die Kuvertüre) in den Mixtopf geben und 3 Min./Teigstufe verkneten.Den Teig 30 Minuten kühl stellen.Backofen auf 190°C (...)
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Pastéis de Nata
Pastéis de Nataergibt 12 Stück8 Eigelb, M250g Sahne250g Milch200g brauner Zucker30g MehlPrise Salz1 VanilleschoteSchale von 1 Bio-Zitrone1 Blätterteig z.B. Tante FannyZimt oder PuderzuckerIm ThermomixEigelb, Sahne, Milch, Zucker, Mehl und Salz in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3 verrühren.Das Mark aus der (...) 7 Feb 2017, 14:27
Kokos-Mandel-Makronen
Kokos-Mandel-Makronenergibt etwa 75 Stück1 Tonkabohne8 EiweißPrise Salz500g Zucker250g Kokosraspel250g geriebene Mandeln10g Zitronensaft30g AmarettoIm ThermomixTonka in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 10 zerkleinern.Schmetterling einsetzen.Eiweiß, Salz und Zucker zugeben und 6 Min./Stufe 4 fluffig rühren.Die (...) 7 Feb 2017, 14:27
Zucchini-Sauce
cremige Zucchini-Sauce2 Zucchini1 Zwiebel1 Knoblauchzehe15g Olivenöl400g Milch100g Kochsahne6 Zweige Thymian, abgezupt1 EL Oregano1 TL GemüsebrühePfeffer200g Feta (ich hatte Salakis)1 EL HonigSchuss WorchestersauceSalzIm ThermomixDie Zucchini vierteln, mit Zwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 (...) 7 Feb 2017, 14:27
Gurkensalat Asia
Gurkensalat Asia2 Salatgurken1 rote Pfefferschote20g Ingwer2 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen100g Balsamico bianco60g Zucker1/2 TL Salz1 EL Sojasauce50g Erdnüsse1 Bund KorianderDie Gurken streifig schälen, halbieren und entkernen.Pfefferschote halbieren und die Kerne entfernen.Im ThermomixErdnüsse in den Mixtopf geben, (...) 7 Feb 2017, 14:27
Linsensalat
Linsensalat250g Beluga Linsen150g rote Linsen40g Ingwer1 rote Pfefferschote2 rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen2 Bio-Limetten (Saft von 2, Abrieb von 1 Limette)1 Bio-Orange (Saft und Abrieb)60g Olivenöl1 EL HonigSalz, Pfeffer1 Bund Koriander1 Bund RaukeIm Thermomix1,5 Liter Wasser in den Mixtopf füllen. Den Garkorb (...) 7 Feb 2017, 14:27
Tonka-Mandelmus
Mandelmus1 Tonkabohne400g Mandeln mit HautPrise SalzDen Backofen auf 150g Ober-/Unterhitze vorheizen.Die Mandeln auf einem Backblech ausbreiten und ca. 10 Minuten rösten bis bei einigen Mandeln die Haut aufplatzt. Mandeln abkühlen lassen.Im ThermomixWer den Cook-Key besitzt, kann das Mandelmus mit guided cooking (...) 7 Feb 2017, 14:27
Apfelkompott
1200g Äpfel (ich hatte Rubinette)45g Zitronensaft50g Zucker20g Honig1 TL Zimt1 TL VanillezuckerDie Äpfel achteln, entkernen und die Achtel noch mal halbieren.Im ThermomixAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen.Dann weitere 9 Min./100°C/Stufe 1 weiterkochen.Ohne ThermomixDie Apfelstücke noch (...) 7 Feb 2017, 14:27
Fruchtsnack
Fruchtsnack500g Früchte, in Stücken (ich hatte aufgetaute, rote TK-Beeren)1 reife Banane, in Stücken1 EL Honig2 EL MandelmusBackofen auf 60°C Umluft vorheizen.Backblech mit Backpapier belegen.Im ThermomixAlle Zutaten in den Mixertopf geben und 30 Sek./Stufe 5 vermischen.Eventuell die Masse zwischendurch mit dem Spatel (...) 7 Feb 2017, 14:27
Lebkuchenherzen
Lebkuchenherzenergibt etwa 200 Stück360g Flüssighonig360g brauner Zucker130g Butter800g Mehl30g Kakaopulver10g Backpulver10g Lebkuchengewürz1 TL ZimtPrise Salz30g MilchBackofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Im ThermomixHonig, Zucker und Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./Stufe 3 cremig rühren.Die restlichen (...) 7 Feb 2017, 14:27
Kartoffelklöße Cookidoo
KartoffelklößeAchtung, die gekochten Kartoffeln müssen vor dem Kneten 7-24 Stunden ruhen!500g mehligkochende Kartoffelnetwas Kümmel100g Mehl1 Ei, M* Kartoffelstampfer50g WeichweizengrießMuskat1 TL SalzKartoffeln mit Schale in Kümmelwasser in 20-30 Minuten weich kochen.Die Kartoffeln pellen und mit dem Kartoffelstampfer (...) 7 Feb 2017, 14:27
Rheinischer Sauerbraten
Sauerbraten mit Kartoffelklößen und ApfelkompottAchtung, das Fleisch muss wenigstens 3 Tage marinieren!Der Rheinische Sauerbraten reicht für 6-8 PersonenMarinade:1 Knoblauchzehe2 Zwiebeln100g Möhre100g Sellerie5 Nelken10 Wacholderbeeren1/2 TL Senfkörner3 Kardamomkapseln1 Prise Koriander1 Prise Majoran2 Lorbeerblätter1 (...) 7 Feb 2017, 14:27
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