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Burger BunsErgibt 8 köstlich-fluffige Burgerbrötchen200g Wasser140g Milch30g Butter1 EL Zucker1/2 Würfel Hefe520g Mehl, 550er1 TL Salz1 EL Balsamico, bianco1 Eiweiß oder MilchSesam und/oder Schwarzkümmel zum BestreuenIm ThermomixWasser, Milch, Butter, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und bei 3 Min./37°C/Stufe 2 (...)
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Weißer Glühwein1,5 Liter Weißwein, ich hatte einen einfachen Landwein1 Vanilleschote1 Zimtstange1 Sternanis6 Kardamomkapseln6 NelkenPrise Muskatca. 150g ZuckerSaft und Schale von 1 Bio-OrangeIm ThermomixVanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Rückwärtslauf, (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Spanischer Mandelkuchenfür einen kleinen Kuchen4 EiweißPrise Salz160g Mandeln (ohne Thermomix: gemahlene Mandeln)4 Eigelb125g Zucker1 TL VanillezuckerAbrieb von 1/2 Bio-ZitroneAbrieb von 1/2 Bio-Orange1/2 TL Zimtetwas Puderzuckereinige MandelsplitterBackofen auf 175°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Eine kleine Springform Ø (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Tomaten-Tarte-Tatin3 rote Zwiebeln2 Zweige Rosmarin2 EL Olivenöl500g Kirschtomaten1,5 TL brauner Zucker1 TL Balsamico biancoSalz, Pfeffer1 Paket Blätterteig, z.B. von Tante Fanny1 Kugel BüffelmozzarellaDen Backofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizenDie Zwiebeln pellen und achteln.Rosmarinnadeln von den Zweigen (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Mango-SenfMango-Senf mit orientalischen Hackbällchenergibt 1 mittelgroßes Glas50g Senfkörner (ohne TM Senfmehl)1 cm Ingwer1 reife Mango1/2 Chilischote30g brauner Zucker20g Orangensaft1 TL Salz50g Balsamico biancoIm ThermomixSenfkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 schroten und umfüllen.Ingwer in feine Scheiben (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Bratnudeln mit EnteFür 2 Personen1/2 Knuperente, ohne Knochen TK120g Spaghetti1 dicke Möhre1 Chilischote150g Zuckererbsen2 Frühlingszwiebeln50g Sojasprossen20g Teriyaki-Sauce20g Soja-Sauce20g Wasser2 TL Zucker5 EL Öl1 Ei, verquirltSalz, Pfeffereventuell KorianderDen Backofen auf 200°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Rindfleischsuppe mit Wintergemüse und Markklößchen2 Rinderbeinscheiben3 Markknochen2 LiterRinderfond1 Bund Suppengrün2 Eier, Größe M80g Paniermehl10 Stängel Thymian1/2 - 1 TL SalzPfeffer,Muskat2 Kartoffeln1 Möhre1 Pastinake150g Rosenkohl100g grüne BohnenSalz, Pfeffer1/2 Bund PetersilieDas Mark der Beinscheiben und (...) 7 Feb 2017, 14:19
Französischer Apfelkuchen
Französischer Apfelkuchen50g gehackte Mandeln125g Butter125g Zucker3 Eier, M200g Mehl1 Päckchen Backpulver50g Milchetwas frisch geriebene VanilleAbrieb von 1/2 Zitrone1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver50g Zucker1 Ei, M200g Creme fraîche6 säuerliche Äpfel, ich hatte Elstar1 EL Calvados oder ZitronensaftPuderzuckerDie (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Lachs-Zucchini-Sauce mit Spaghetti aus Hartweizen400g Lachsfilet ohne Haut1 Zitrone, Abrieb und Saft2 Knoblauchzehen.1 Zucchini2 EL Öl100g Weißwein200g Kochsahne3 Lauchzwiebeln100g MilchSalz, Pfeffer, Cayennepfeffer1/2 Bund PetersilieDen Lachs in 2cm große Würfel schneiden.Die Zitrone über dem Lachs abreiben (der (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Grießpudding mit Heidelbeersauce* Puddingförmchenergibt eine Schüssel voll oder 6 Puddingförmchen50g Zucker (ohne TM Puderzucker)1 Tonkabohne750g Milch60g ZuckerPrise Salz130g Weichweizengrieß200g Blaubeeren30g Cassis oder BlaubeersaftIm Thermomix50g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren umfüllen (...) 7 Feb 2017, 14:19
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