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Weißer Glühwein1,5 Liter Weißwein, ich hatte einen einfachen Landwein1 Vanilleschote1 Zimtstange1 Sternanis6 Kardamomkapseln6 NelkenPrise Muskatca. 150g ZuckerSaft und Schale von 1 Bio-OrangeIm ThermomixVanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Rückwärtslauf, (...)
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Sherry-MatjesAchtung: muss 3 Tage ziehen, aber dann ist der Matjes butterweich und durch und durch schön rot8 Matjesfilets160g Sherry70g Apfelessig70g Rote Bete Saft (von einem Glas rote Bete)50g Zucker1 TL Senfkörner2 Pimentkörner2 Nelken1 Lorbeerblattfrisch gemahlener Pfeffer2 rote ZwiebelnDie Matjesfilets unter (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Mango-SenfMango-Senf mit orientalischen Hackbällchenergibt 1 mittelgroßes Glas50g Senfkörner (ohne TM Senfmehl)1 cm Ingwer1 reife Mango1/2 Chilischote30g brauner Zucker20g Orangensaft1 TL Salz50g Balsamico biancoIm ThermomixSenfkörner in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 schroten und umfüllen.Ingwer in feine Scheiben (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Bratnudeln mit EnteFür 2 Personen1/2 Knuperente, ohne Knochen TK120g Spaghetti1 dicke Möhre1 Chilischote150g Zuckererbsen2 Frühlingszwiebeln50g Sojasprossen20g Teriyaki-Sauce20g Soja-Sauce20g Wasser2 TL Zucker5 EL Öl1 Ei, verquirltSalz, Pfeffereventuell KorianderDen Backofen auf 200°C Umluft mit Grillfunktion vorheizen (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Rindfleischsuppe mit Wintergemüse und Markklößchen2 Rinderbeinscheiben3 Markknochen2 LiterRinderfond1 Bund Suppengrün2 Eier, Größe M80g Paniermehl10 Stängel Thymian1/2 - 1 TL SalzPfeffer,Muskat2 Kartoffeln1 Möhre1 Pastinake150g Rosenkohl100g grüne BohnenSalz, Pfeffer1/2 Bund PetersilieDas Mark der Beinscheiben und (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Lachs-Zucchini-Sauce mit Spaghetti aus Hartweizen400g Lachsfilet ohne Haut1 Zitrone, Abrieb und Saft2 Knoblauchzehen.1 Zucchini2 EL Öl100g Weißwein200g Kochsahne3 Lauchzwiebeln100g MilchSalz, Pfeffer, Cayennepfeffer1/2 Bund PetersilieDen Lachs in 2cm große Würfel schneiden.Die Zitrone über dem Lachs abreiben (der (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Grießpudding mit Heidelbeersauce* Puddingförmchenergibt eine Schüssel voll oder 6 Puddingförmchen50g Zucker (ohne TM Puderzucker)1 Tonkabohne750g Milch60g ZuckerPrise Salz130g Weichweizengrieß200g Blaubeeren30g Cassis oder BlaubeersaftIm Thermomix50g Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 10 pulverisieren umfüllen (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Orangen-Kulfi* Puddingförmchenergibt 6 Portionen und braucht keine Eismaschine200g Schlagsahne150g Milch1/2 TL Kardamompulver1 Bio-Orange, Abrieb und Saft1 Dose Milchmädchen20g gehackte MandelnIm ThermomixSchmetterling einsetzen. Sahne in den Mixtopf geben, bei Sichtkontakt auf Stufe 3 steif schlagen und (...) 7 Feb 2017, 14:19
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