Krapfen – oder Berliner, Puffel, Kreppel, Fas(t)nachtsküchle

Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer

Linsensuppe mit Kurkuma und Ingwer ist ein typischer Vertreter der One-Pot-Gerichte. Man könnte auch Eintopf sagen, aber das trifft es nicht so ganz. Denn wenn man nur mit einem Topf kocht, heißt das noch lange nicht, dass ein Eintopf dabei herauskommt. Da ich derzeit nur über eine Herdplatte verfüge (die neue Küche (...)

Fischfond

Fonds oder Brühen sind in der Küche die Grundlage für alles mögliche: Für leichte Suppen als Vorspeise, für gehaltvolle Eintöpfe... Hier geht's zum Rezept

Etwas andere Frühstücksidee: Ei im Glas

Meine Mutter hatte früher immer tolle Einfälle, das Frühstück besonders kreativ und lecker zu gestalten. Eine Idee davon habe ich nun nach langer Zeit auch mal selbst ausprobiert. Das Ei im Glas. Lässt sich wunderbar nach Belieben mit vielen verschiedenen Zutaten variieren. Frühstücksidee: Ei im Glas   Speichern (...)

Was koche ich heute? – Woche 3

Saisonal, regional, frisch vom Baum, vom Beet, vom Markt, aus dem Supermarkt? Mindestens einmal täglich stellt sich die gute Hausfrau die Frage: Was koche ich heute? Wir haben uns vorgenommen, uns nicht nur gesünder sondern auch nachhaltiger zu ernähren. Dabei viel auf Eigenleistung zu setzen und dadurch zudem auch (...)

Pasta mit ofengeröstetem Gemüse

Esst ihr gerne Ofengemüse? Also wenn es nach mir geht, bräuchte ich dazu nur etwas Kräuterquark und schon wäre ich glücklich. Da das bei uns im Hause nicht auf alle zutrifft, versuche ich immer einen Kompromiss zu finden. Während ich mich über mein Ofengemüse freue, darf sich der Rest über Pasta mit ofengeröstetem (...)

Leckeres Gulasch mit Sauerkraut- Szegediner Art

In der kalten Jahreszeit eine warme Suppe, Eintopf oder Gulaschtopf genießen…..mmmh. Dadurch wird einem einfach von innen schön warm, der Magen ist wohlig gefüllt und es geht einem gut. Also ein echtes Soulfood. Gulasch ist ein klassischer, ungarischer Eintopf. Dieser Eintopf wird mit den unterschiedlichsten (...)

Zitronen- Orangen- oder Limettenschale für den Vorrat: süß oder salzig

jetzt sind wieder schöne Bio - Zitronen im Handel. Leider verderben sie gerne recht schnell, wenn man nicht aufpasst. Und so möchte ich euch heute meine Art der Aufbewahrung vorstellen.Ich wasche die Zitronen heiß und trockne sie dann ordentlich ab. Mit einer feinen Microplane *- Küchenreibe (coarse grater oder fine (...)

Schwarzweissgebäck

God morgenDie letzten zwei Tage hat der Wintersturm die Schweiz in Atem gehalten. Spiegelglatte Strassen und starker Schneefall haben das Reisen nicht gerade zu einem Vergnügen gemacht. Trotzdem sind wir am Freitag nach Brienz gefahren, um ein schönes Wochenende im Hotel Steinbock zu geniessen.Gestern sind wir dann (...)

Aus der Pfanne: Karamellisierter Apfelschmarren

Wenn in dieser Rezeptsammlung derzeit 85 Dessert-Rezepte zu finden sind, dann bedeutet das nicht nur tolle Schlemmereien, sondern auch sehr, sehr viel Arbeit. Schließlich mussten all diese Desserts und Süßspeisen nicht nur zubereitet und gegessen werden. Dieses Posting Aus der Pfanne: Karamellisierter Apfelschmarren (...)

Apfel ~ Gelee mit Bergthymian

Zutaten für 4 Gläser :1,3 Liter frischer Apfelsaft vom säuerlichen Apfel1 Pck. Super-Gelierzucker8 BergthymianzweigeZubereitung :Den Apfelsaft in einen Topf geben, den Super Gelierzucker und den Bergthymian dazugeben und gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren (...)

Blumenkohl und Kichererbsen Curry mit Hirse (One Pot Rezept)

Es ist kein Zufall, dass ich dieses One Pot Rezept für Blumenkohl und Kichererbsen Curry mit Hirse gemacht habe. Seit einer Woche verfüge ich nur über eine Herdplatte, da die neue Küche noch auf sich warten lässt. One Pot Gerichte sind ja voll im Trend. Warum weiß ich auch nicht. Es kann ja nicht sein, […] Der (...)