Mutzenmandeln

Aprikosenmarmelade mit Ingwer & Pomeranze

Zutaten für 4-6 Gläser :1 kg vollreife türkische Aprikosen 1 kg Gelierzucker 1:1 1 unbehandelte Pomeranze1 cm Stück frischer Ingwer 4 cl Barack PalinkaZubereitung :Die Aprikosen halbieren, den Kern entfernen und nochmals halbieren.Den Ingwer schälen und sehr fein schneiden oder reiben.Die Aprikosen mit Gelierzucker, (...)

Frische Brötchen – ganz schnell auf den Frühstückstisch gezaubert!

Sucht ihr auch noch nach dem ultimativen Frühstücks-Brötchen-Rezept?! Es muss ganz einfach sein und superschnell, ohne gehen oder vorheizen?! Dann habe ich hier eine Idee für euch! Zu Neujahr hatten wir zwei Familien mit fünf Kindern, also 6 Erwachsene und 7 Kinder zum Frühstück und alle Bäcker hatten zu! Klar wären (...)

Zimtschnecken für Faule

1 Rolle Blätterteig 200gr gemahlene/gehackte Haselnüsse oder Mandeln 1 El Zimt 6 El Aprikosenkonfitüre Salz opt. (Pflanzen-) Sahne opt. HagelzuckerDen Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Haselnüsse mit Aprikosenkonfitüre, Zimt und einer Prise Salz vermischen, bis eine zähe aber streichfähige Masse entstanden ist. (...)

Kommißbrot

Zutaten:250g Mehl Typ 997250g Mehl Typ 10501 Würfel frische Hefe1 EL Zuckerrübensirup300 ml Wasser1 TL Salz1 schwach gehäuften TL gemahlenen KümmelDie Zutaten werden miteinander vermengt. Der Teig ist recht zäh und klebrig. Wenn es zu schlimm ist, muss noch Mehl hinzu gegeben werden. Danach muss der Teig eine Stunde (...)

Asiatische Hackfleischpfanne mit Mie-Nudeln

Momentan ist unser Speiseplan sehr asiatisch angehaucht. Da ich weitesgehend versuche auf Sahnesoßen zu verzichten, musste ich mir ja einen Ersatz suchen ;) Also sind Gerichte mit passierten Tomaten oder Sojasoße jetzt sehr beliebt und demnach oft auf unserem Speiseplan vertreten. Ebenso wie Mie-Nudeln und Hähnchen ;) (...)

Rustica hell (Wurzel)

Fenchelsalat mit Forelle und Quinoa

Auch dieser Fenchelsalat mit Forelle und Quinoa ist ein super Rezept für Zwischendurch oder ein leichtes Abendessen. Ich mag es auch weil es eine leckere Vitaminspritze im Winter ist. Das Aroma liefern dünn geschnittene, nach Anis schmeckende rohe Fenchelscheiben zusammen mit dem subtilen und leicht süsslichen (...)

Eigelb-Ravioli, Spinat und Raucharoma

Eigelb-Ravioli oder Eierravioli, findet man meist in hochwertigen Kochbüchern. Sie sind einerseits raffiniert, denn der Witz der Eigelb-Ravioli besteht in der Füllung. Sie werden keineswegs so genannt, weil besonders viele Eier im Teig wären, was uns von Kindesbeinen an die Werbung für Eiernudeln weismachen wollte. (...)

Quark - Hörnchen

Der Backwahn geht auch dieses Jahr in die nächste Runde und so habe ich heute mal wieder etwas gebacken. Im Kühlschrank hatte ich noch etwas frische Hefe, Milch und Magerquark. Und mit Hilfe der anderen Zutaten stand für mich schnell fest, ich backe mal wieder ein paar Quark - Hörnchen.Diese Hörnchen sind wunderbar (...)

Vanillelikör mit weißer Mousse au Chocolat ~ Schokolade

Das Rezept reicht für 4 - 5 Bügelflaschen :800 ml frische Bio - Sahne400 g Lindt Mousse au Chocolat "Weisse-Schokolade"2 Vanilleschoten300 ml frische Bio - Vollmilch mit 3,7% Fett140 g Puderzucker560 ml DoppelkornZubereitung :Die Vanilleschoten in der Mitte aufschneiden und das Mark mit dem Messerrücken (...)

Ein leichtes winterliches Rezept mit Mazzetti L’originale

Es liegt noch in der Luft oder vielleicht auch im Magen, das schwere Essen von der weihnachtlichen Völlerei. Vollgepackt mit guten Vorsätzen ist an diesen winterlichen Januartagen der Wunsch nach einem leichten und leckeren Rezept dann doch näher als man denkt. Jetzt darf es mal wieder Gemüse, vielleicht auch Pasta und (...)