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Der moderne Mensch in einer westlichen Zivilisation hat es wirklich gut. Nicht nur, weil er vermutlich eine zentralbeheizte Behausung, ein Auto, eventuell sogar mehrere Fernsehgeräte, Computer, Smartphone und einen gut gefüllten Kühlschrank besitzt. Er kann aus dem Inhalt des Kühlschranks auch abenteuerliche (...)
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Lammrücken im knusprigen Brotmantel
Die Zubereitung dieses Gerichts ist wesentlich einfacher als der ungeübte Koch zunächst denken mag. Selbstverständlich kann man anstelle des Lammrückens, oder Lammfilets auch Schweine- oder Rinderfilet nehmen. Dann muss man das Fleisch allerdings nicht nur auf die Breite der Brotscheiben zuschneiden, sondern auch der (...) 6 Dez 2016, 22:45
Schoko-Bienenstich
Zum Glück hat dieses feine Rezept eines Schoko-Bienenstichs nichts mit dem Stich einer summenden Biene zu tun. Meine Bemühungen, herauszufinden, woher der Name des beliebten Bienestichs kommt, verliefen leider im Sand. Oder besser im Internet. Die Erklärungen, die man zu diesem Thema findet, sind jedenfalls wenig (...) 6 Dez 2016, 22:45
Pasta mit Linsen und knusprigem Serrano
Leider kann ich gar nicht so viel bloggen wie wir in unserem Alltag Kochen und Essen. So kommt es, dass ich eine große Menge an Gerichten zwar schon vor langer Zeit gekocht und fotografiert, sie aber hier noch gar nicht veröffentlicht habe. - Anderswo gibt es die Resterampe, bei uns im Haus eine Gerichte-Rampe. Dieses (...) 6 Dez 2016, 22:45
Scholle Italienisch mit Tomaten und Oregano
Die "Scholle" heißt auf italienisch "passera di mare" oder auch "pianuzza". - Aber hier geht es nicht um Sprache, sondern um ein Rezept. Denn diese Scholle, auf italienische Art zubereitet, hat uns fantastisch geschmeckt. Später hat es mir aber sehr leid um sie getan. Ich muss dazu sagen, wir essen nur sehr selten (...) 6 Dez 2016, 22:45
Der Slow Food – Genussführer 2014
Titelseite: Slow Food – Genussführer Der Slow Food – Genussführer 2014 Slow Food – Genussführer 2014 Slow Food – Genussführer 2014 Selbst jenen, die sich vorzugsweise von Fast Food ernähren, dürfte das Gegenstück „Slow Food“ inzwischen ein Begriff sein. Auch wenn es Slow Food noch (...) 6 Dez 2016, 22:45
Das Brotbackbuch
Das Brotbackbuch. Eine Rezension. - Im Zeitraum 2650-2000 vor Christus hatten die alten Ägypter bereits herausgefunden, wie man mit Sauerteig umgeht und stellten laut Wikipedia bereits etwa 16 verschiedene Sorten Brot her. Dieses Posting Das Brotbackbuch erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf. 6 Dez 2016, 22:45
Ein Besuch in Cognac
Unser letzter Urlaub führte uns wieder einmal durch das schöne Land unserer französischen Nachbarn, wobei wir in etwas mehr als zwei Wochen die Wahnsinnsstrecke von 4.800 Kilometern zurückgelegt haben. Hauptziel war die Bretagne (Finistère), wo wir eine Woche lang in einem sehr schönen, alten, bretonischen Häuschen (...) 6 Dez 2016, 22:45
Schokotörtchen mit flüssigem Kern – Cioccolataccia
Die höchste Schule der Dessertkunst bestand für mich (nach einigen Fehlversuchen mit anderen Rezepten) immer in einem ganz einfachen Dessert. Dem Schokoladenküchlein oder Schokoladentörtchen, das noch warm, mit einem flüssigen Kern serviert wird. Wie ich nun weiß, ist es kein großes Geheimnis sondern alles eine Frage (...) 6 Dez 2016, 22:45
Schlehen – Ein Likörchen geht immer
Spaziergänge mit meiner Großmutter durch den Wald, der direkt hinter ihrem Häuschen auf dem Land begann, waren für uns Knirpse sehr spannend. Davon abgesehen, dass es eventuell Tiere wie Rehe oder Hasen zu sehen gab, sammelten wir alles was meine Oma als nützlich einstufte. Besonders toll war natürlich die Zeit in der (...) 6 Dez 2016, 22:45
Pasta mit Tomaten, Zwiebeln, Speck und Peperoncino
Von vielen meiner gesammelten Rezepte weiß ich gar nicht mehr wie sie in unsere Ordner gelangt sind. Die meisten darin müssen nämlich jahrelang darauf warten, irgendwann zubereitet zu werden. Schließlich muss alles passen. Der Appetit auf das jeweilige Gericht sollte sich eingestellt haben, die Vorlieben eventuell (...) 6 Dez 2016, 22:45
Knusprige Chips aus Rote Bete und ein Buch
Mich ärgert es immer ein bisschen, wenn man nach einem alten Buchtitel im Internet sucht, und dabei auf Seiten stößt, in denen zum Beispiel steht: Herr Lehmann ist ein deutscher Spielfilm. - Das mag zwar in gewisser Weise sogar stimmen, aber in erster Linie ist "Herr Lehmann" ein Buch. Und zwar von Sven Regener, das (...) 6 Dez 2016, 22:42
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