Linsen mit Speck & Sauerrahm-Semmel-Knödel

Geröstete Knödel mit Ei und Kernöl-Feldsalat

Die Knödeltiger kommen heute nicht zu kurz, hier gibt’s meine Lieblingsvariante der köstlichen Dinger, … Zutaten für 2 Personen: ca. 300 Gramm Knödelreste 1 grosse Zwiebel etwas Olivenöl oder Butter frische Petersilie, gehakt 3 Eier Für den Salat: Zwei Hand voll Feldsalat Weinessig Kürbiskernöl frischer (...)

Starkoch Bernie Rieder und Lovely.li.

Da habe ich ein wunderbares Kochbuch von Bernie Rieder entdeckt, koche es nach und dann… … meldet er sich persönlich und schreibt auf seiner Facebook Page darüber ;) … Das freut mich natürlich unheimlich und deshalb möchte ich euch diesen tollen Augenblick auch gar nicht vorenthalten. Übrigens, diese (...)

Rüebli Suppe von lovely.li auf farmy.ch.

Diese Tage häufen sich die guten Nachrichten ;) … Farmy setzt auf gesunde und regionale Zutaten. So kam es, dass ich mit meiner Rüebli Suppe ausgewählt wurde und prompt im Farmy Magazin stand.

Topfen-Nudeln mit Speck und Salbei

Jeder der meinen Blog schon etwas länger kennt, weiss – ich liiiiiebe Salbei ;) … Zutaten dieser österreichischen Köstlichkeit für 2 Personen: 200 Gramm Bandnudeln oder alternativ Fleckerln 150 Gramm Bauchspeck, geschnitten 125 Gramm grober Topfen 15 Salbeiblätter grob gehakt Salz und Pfeffer 3 EL Parmesan (...)

Feuerflecken mit buntem Apfel-Speck-Zwiebel & Krensauce Belag

Diese Variante mit dem Dinkelmehl sollte euch schmecken, ich hab die beste für meine Leser rausgesucht ;) … Zutaten für den Teig (für 4 Personen) 300 Gramm Erdäpfel 2 TL Fenchel Samen 1 TL Koriander Samen 200 ml Wasser 30 Gramm Germ 1 Prise Kristallzucker 500 Gramm Dinkelmehl 2 EL […]

Gratinierte Schinkenfleckerl mit Parmesan

Hier gibt es eines meiner Lieblingsgerichte – gratinierte oder auch überbackene Schinkenfleckerl… Schön, dass es so viele gute Sachen in der österreichischen Küche gibt .. Und hier hab ich einen adaptierten Klassiker für Euch, sehr ähnlich wie mein überbackener Schinkenfleckerl Gugelhupf, … Zutaten (...)

Käsespätzle

Ein typischer Wiener Wirtshausklassiker, geht eigentlich ganz schnell und schmeckt wunderbar! Zutaten für 2 Personen: 95 ml Milch 3 Eier 250 Gramm griffiges Mehl 1 EL flüssige Butter Salz & Pfeffer 2 EL Olivenöl 1 Stück intensiver Hartkäse 2 EL Schnittlauch Dieses österreichische Rezept gehört ebenfalls zu einem meiner (...)

Wiener Schnitzel mit Petersilerdäpfel

dazu Preiselbeeren und frische Zitronenscheiben… Zutaten für 2 Personen: 4 Schweinskarree (im Butterfly Schnitt) Mehl 1 Ei Semmelbrösel etwas Mineralwasser Salz und Pfeffer 4 grosse Erdäpfel 1/2 Bund Petersilie 1 EL Butter Pflanzenöl oder Butterschmalz Zuerst möchte ich Euch sagen – es wäre eigentlich ein (...)

Bernie Rieders „Süsse Österreichische Hausmannskost – RELOADED“

Wer kann schon nein sagen bei Kaiserschmarren, Griessschnecke und Co.? … Also ich geb’s zu, ich nicht ;) … Auch das zweite Buch, welches ich von Bernie Rieder erhalten hab, ist ebenfalls ein Gedicht. Topfen, Griess, Mohn und Co. kommen nicht zu kurz – und zu meiner grossen Freude kocht […]

Nougat – Griess Knödel mit Zimt-Butterbrösel

Nougat, Griess und Butterbrösel, also wer da nicht schwach wird … Zutaten für etwa 4 Personen: Für die Knödel: 500 ml Milch 120 Gramm Butter 3 EL Kristallzucker 1 TL Vanillezucker 1 Prise Salz 130 Gramm Weizengriess die Schale einer unbehandelten Zitrone 2 Eier verquirlt 100 Gramm Nougat Für das […]