Hot Ginger-Wings

Pimp your Porridge! Mit Kurkuma! [vegan]

Als ich vergangenen Freitagabend mit unserer kleinen weißen Mischlingshündin Kokos im Park spazierte, war ich über zwei Dinge froh. Erstens die helle Farbe von Kokos‘ Fell. Im dunklen Licht der überraschend frühen Dämmerung hätte ich die kleine Rabaukin, die in jedes Gebüsch zum Schnüffeln abtaucht, sonst nämlich (...)

Weizen-Dinkel-Baguette

ich habe eine neue Leidenschaft entdeckt. Brot backen!!. Dabei benutze ich sehr gerne Rezepte, die keinen großen Aufwand erfordern. Auch möchte ich nicht meinen Brotteig schon einen Tag vorher ansetzen mit Vorteig, Hauptteig u.s.w. das kennt ihr. Respekt vor denen, die das können. Aber so einfache Rezepte wie dieses (...)

Champignons mit Schinken-Käse-Füllung

Endlich mal wieder ein LowCarb-Rezept. Sie sind sehr gut als Abendessen geeignet, um sich keine unnötigen Pfunde auf die Rippen zu laden.Schmackhaft sind gefüllten Pilze außerdem und schnell gehts auch.Das einzige was mich an meinen großen Pilzen geärgert hat, ist, dass sie beim anbraten von beiden Seiten platt (...)

Scharfes Paprikagemüse (2P)

2 rote Paprika 1 Chilischote 1 Zwiebel 1 Dose gehackte Tomaten (400ml) 1 Dose Kidneybohnen (250gr Abtropfgewicht) 1 El Olivenöl 1 El Kräuter der Provence Salz & PfefferDie Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein Würfeln. Die Chilischote halbieren, Kerne und weiße Häute (...)

Stangenbrot

Zutaten:Für den Vorteig:40g getrocknetes Brot40g Mehl Typ 55080 ml Wasser0,6g frische HefeFür den Sauerteig:40g Mehl Typ 115050 ml WasserFür den Hauptteig:210g Mehl Typ 55060g Mehl Typ 1150125 ml Wasser5g frische Hefe7g SalzDas getrocknete Brot wird klein gemörsert und zusammen mit den übrigen Zutaten des Vorteiges (...)

Burgunderbraten mit Hoorische

Zutaten für 6 Personen :1 falsches Filet 4 Karotten2 Petersilienwurzeln6 Zwiebeln1 Stange Lauch3 Zehen Knoblauch4 Tomaten3-4 EL Tomatenmark600 ml Pinot Meunier = SchwarzrieslingKalbsfond20 Pfefferkörner3 Lorbeerblätter10 Körner Piment2 Zweige RosmarinSalzColorado Steakpfeffer Öl zum Anbraten10-12 cl roter (...)

Bergbauernfrühstück. Ein Fernwehfutter Rezept.

Ich schmachte... nach meinem heiß geliebten Zillertal. Bin überurlaubsreif. Vermisse die Berge, die Weite die man vom Gipfel aus fühlt und die reine Luft in den Wäldern. Vermisse Kaiserschmarrn, Schinkenspeckund die Sprache der Almbewohner. Die plätschernden kühlenWasserfälle und das Summen der Bienen über den (...)

Probiotische Lebensmittel für Gesundheit und gute Laune

Probiotische Lebensmittel gehören auf jeden Speiseplan. Was würdet Ihr sagen, wenn der Schlüssel zu Gesundheit und Gewichtskontrolle nicht nur wenig Kalorien, Sport und weniger Zucker sind? Bakterien gehören auch auf diese Liste. Probiotika (probiotische Lebensmittel) sind unverzichtbar Es gibt Billiarden von guten (...)

Samtiges Brombeer ~ Chutney

Der ideale Begleiter für Käse. Es dientals Beilage zum Garnieren und Marinieren von Wildspeisen. Außerdem ist dieses Chutney eine gute Ergänzung zu Fondue und Gegrilltem. Zutaten für 4 Gläser :300 g passierte Brombeeren120 g rote Zwiebeln5 Stiele frischer Thymian80 ml Aceto Balsamico di Modena125 g Gelierzucker für (...)

Kartoffel- Wedges (2P)

400gr Kartoffeln 2 El (Kräuter-) Öl Salz & Pfeffer 1 El Paprikapulver edelsüßKartoffeln gründlich waschen ggf. schälen, danach vierteln. (Kräuter-) Öl, Paprika, Salz und Pfeffer vermischen und die Kartoffeln darin marinieren. Die Kartoffeln auf ein Backblech geben und bei 250Grad ca. 25 Minuten backen. Die Backzeit ist (...)

Pochierte Eier mit Avocado

Supereinfach, superschnell und natürlich superlecker: das sind pochierte Eier. Ich habe sie mir mit Avocado gemacht und bin begeistert von dieser Kombination. Am Anfang war ich etwa skeptisch, ob diese beiden zusammen auch schmecken, aber ich bin positiv überrascht.Die Zutatenliste ist kurz und knackig: frische (...)