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Holländische Erbsensuppe Zutaten für 4 Portionen: 300 g grüne gespaltene Erbsen 2 Schweinsfüsse 1 Teel. Salz 3 Stangen Lauch 100 g Knollensellerie 4 Kartoffeln etwas Selleriegrün 200 g Krakauer Zubereitung: Die Erbsen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Am nächsten Tag abgiessen. Die (...)
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Indisches Curry-Gulasch Zutaten für 4 Portionen: 800 g Schweinegulasch 3 grosse Zwiebeln 2 Stängel Frühlingszwiebeln 40 g Schweineschmalz 2 Essl. Mehl 1 Essl. Currypulver 1 Essl. getrockneter Majoran 1 Teel. getrockneter Thymian Salz Pfeffer 400 ml Fleischbrühe 1 Teel. Saft und Schale von ½ Zitrone etwas heller (...) 7 Dez 2015, 13:00
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Indonesische Reispfanne mit Hühnerbrust Zutaten für 4 Portionen: 2 Knoblauchzehen 2 Chilischoten 400 g Hühnerbrustfilet den Saft und die Schale einer Orange 1 Teel. Kreuzkümmel 125 ml Sojasauce 250 g Reis 250 g Spargel 250 g Karotten 1 mittelgrosse Fenchel mit Fenchelgrün 1 Bund Koriander (...) 7 Dez 2015, 13:00
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Italienische Kalbshaxe Zutaten für 4 Portionen: 1 Kalbshaxe (ca. 1250 g) 1 Teel. Salz 2 Essl. Senf 1 Teel. Tomatenmark ½ Teel. Paprika ½ Teel. Basilikum 1 Knoblauchzehe 100 ml Weisswein 200 ml Bratensauce (Instant) 2 Essl. Crème fraîche oder Schmand Zubereitung: Haxe mit Salz einreiben, in einem offenen Bräter legen, (...) 7 Dez 2015, 12:59
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