winter rezept

Obwohl die Blätter des Wirsings zarter sind als die anderer Kohlsorten, wie Spitz- oder Weißkohl, sind sie im rohen Zustand nicht bekömmlich. Blanchieren heißt deshalb das Zauberwort. Wenn es um die weitere Zubereitung geht, so hat vermutlich der  Rahmwirsing den höchsten Bekanntheitsgrad. Das folgende Rezept bringt den Wirsing aber in die asiatische Ecke und somit […] Dieses Posting Wirsing süß-sauer mit Loup de Mer erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.

Wirsing wird in der Regel von Oktober bis April geerntet und ist mit seinen kraus gewellten Blätter im Detail eine richtige Schönheit (siehe Bild 2). In manchen (...)