Pappardelle mit Wildragout auf Kürbiscreme. In diesem herrlichen Gericht werden die Pappardelle mit einem feinen & schmackhaften Ragù vom Reh auf einer Kürbiscreme serviert.
Wenn man in Franken an Karpfen denkt, dann meist an die gebackene Version des heimischen Fisches. Dieser wird in Mehl gewälzt und anschließend in schwimmendem Fett ausgebacken. Im besten Fall in Butterschmalz. Dann wird er Serviert mit knusprigen Flossen und einer ebensolchen Schwanzflosse. Weitaus weniger populär ist die zweite bekannte Zubereitungsart: Karpfen "blau". Dieses Posting Karpfenfilet mit Grillpolenta und Kürbiscreme erschien im Original hier Aus meinem Kochtopf.
