Ein Gericht von Lucki Maurer: Trilogie vom Blaukraut bestehend aus Blaukraut-Gel, Blaukraut-Sauce und Blaukraut-Pulver mit sous-vide gegartem Kronfleisch (Skirt Steak). Der Beitrag Trilogie vom Blaukraut mit Kronfleisch – ein Rezept von Lucki Maurer für die AEG Taste Academy erschien zuerst auf HighFoodality.
Zum 50. Mal präsentiert sich der Freistaat heuer auf der Internationalen Grünen Woche (IGW) in Berlin, der weltgrößten Ernährungsmesse. Und laut Landwirtschaftsminister Helmut Brunner haben sich die Bayern, die vor einem halben Jahrhundert nur mit einer Handvoll Aussteller nach Berlin gereist waren, in den Messehallen unter dem Funkturm inzwischen zum Besuchermagneten Nummer Eins gemausert. Damit […]
Der Nierenzapfen ist ein kräftiger Muskel mit großem Wohlgeschmack, an dem in der Bauchhöhle die Nieren (deshalb Nierenzapfen) hängen. Er gehört im weitesten Si (...)
