kantüffeln

Heute mal ein Rezept was das Herz eines jeden Norddeutschen höher schlagen lässt. Nen Rezept vun de Woterkant. Un wat gevt dat anne Woterkant mehr als recklich? Eben Fisch… Zutaten: 4 Matjesfilet, zusammen so 250-300g 1 Bund Radischen, am besten kleinere nicht so Riesendinger 3 Pellkartoffeln mittelgroß, vom Vortag oder frisch gekocht 4 TL Senf, … Weiterlesen →

 As ok de Pullkantüffeln un Steppels is Pullkantüffeln un Quark een Rezept ut de ollen Tieden. Jümmerlich as it Tied wor för de Kantüffelaust, de Lüd har een Barg op Kantüffeln. Un so gavt dat Pullkantüffeln un Quark toon Avend. De een or anner Schiev Buukflesch har siker ook sien Wech opn Teller funen dorto, … Weiterlesen →

Seute Kantüffeln oder auch Süße Kartoffeln wie sie auf Hochdeutsch heissen sind eine traditionelle Beilage zu Grünkohl, jedenfalls im Norden und anner Woterkant. Am besten verwendet man dafür ganz kleine Kartoffeln, die meist zur Grünkohlzeit im Handel und auf den Wochenmärkten angeboten werden. Manchmal findet man diese kleinen Kartoffeln, auch Drillinge genannt,  auch zu anderen … Weiterlesen →

Pullkantüfflen und Steppels, een Rezept ut de ollen Tieden wo de Lüd nen barg Hunger har un nix to freeten. Aver hüt immer nok een fines Eeten is. Dat bruukt wi: 125g fetten Speck 2 grote Zippeln 1/4l suren Rohm Solt 1 Pund Kantüffeln So ward dat maakt: De Kantüffeln as Puulkantüffeln koken. De Speck … Weiterlesen →

Die letzten Tage war es ja richtig knackig kalt hier und ich war stöbern in alten Rezepten die ich mir so im Laufe der Jahre in mein Büchlein geschrieben hatte und bin bei diesem hängengeblieben