holunderblütensirup

Komm liebe Sonne ☀️ Es gibt Törtchen! Hallo ihr Lieben, der Sommer ist da mit all seinen wundervollen Früchten, nur leider nicht mit dem passenden Wetter. Zu ka (...)

In der vergangenen Woche wurde unsere Corona geschädigte Stimmung immerhin von der Sonne ein wenig gehoben. Das goldene Licht flutete durch die Wohnung und lock (...)

Nach dem Holunderblüten-Gin-Fizz mit selbstgemachtem Holunderblütensirup gibt’s heute noch einen Feierabendcocktail mit Holunder: Eine Variante des Sommer (...)

Dieses Jahr blüht endlich mein Holunder im Garten! Drei Jahre hat es gedauert, bis aus einem kleinen geschenkten Stämmchen ein großer Busch geworden ist. Im vergangenen Jahr waren zwar auch schon ein paar Blüten dran, aber die hätten längst nicht für einen Sirupansatz gereicht. Ein Holunder sollte in keinem Garten fehlen, denn er ist besonders… Weiterlesen Der Holunder blüht – Holunderblütensirup

Tian Sprizz (Originalrezept von Marco Stevanato Restaurant Tian, München) War der It-Drink 2016 und steht seit vergangenem Sommer auf der Karte von CHILI KITCHE (...)

Aus Namibia brachte ich dieses Rezept mit, einen erfrischenden Rooibos-Eistee mit Zitronen- und Apfelsaft, Holunderblütensirup und frischer Minze. Der Beitrag Rooibos-Eistee erschien zuerst auf HighFoodality.

Das Rezept von Heiko Antoniewicz war der erste Gang des Veggi-Deluxe-Menüs der AEG TasteAcademy 2016. Ein Blick hinter die Kulissen. Der Beitrag Rote Bete mit Seidentofu, Haselnuss und Kaffee von Heiko Antoniewicz erschien zuerst auf HighFoodality.

Für mich ist diese Zeit, Anfang Juni, die schönste des Jahres. Im Garten blüht alles, als wolle es sich gegenseitig an Schönheit übertreffen. Die Rosenzweige bi (...)

Die Holundersträucher fangen wieder an zu blühen, da wird es wieder Zeit sich aus den duftenden Holunderblüten einen köstlichen Holundersirup zu machen. Und da das so einfach ist,... Read More »

Heute habe ich ein nackiges Törtchen für euch

Ihr Zuckerschnuten, eigentlich wartet hier schon ein ganz feiner Erdbeerkuchen auf euch. Er steht schon quasi in den Startlöchern, aber am Wochenende bin ich mi (...)

Ihr Lieben, habt Ihr Euch letzten Sommer auch von Hugo verfolgt gefühlt? Mir ging es ja schon fast ein bißchen auf den Keks, Hugo hier, Hugo dort… überall Hugo. Aber Hugo ist lecker, ich mag … Weiterlesen Der Beitrag {Marmelade} Erdbeere küßt Hugo erschien zuerst auf Schnin's Kitchen.

Kalt? Dann hilft dagegen ganz sicher eine heiße, dampfe [...] Der Beitrag Holunderpunsch mit Gin erschien zuerst auf HighFoodality.

Dieses Kultgetränk aus der Schweiz kenne ich schon seit längerer Zeit. Es ist super erfrischend. Erfunden wurde es 2002 per Zufall, auf der Suche nach neuen Ges (...)

Dieses Dessert aus Buttermilch ist einfach köstlich. „Errötendes Mädchen”, so lautet die Überschrift im Badischen Kochbuch. Wer keine Beeren hat, kann auch drei Blätter rote Gelatine verwenden. Ich habe vor dem Servieren noch ein bißchen selbst gemachten Rosensirup vom vergangenen Jahr drüber gegossen – anfangs war er richtig rosa, inzwischen ist er goldbraun. Das Aroma… Weiterlesen Feines Buttermilchdessert mit Himbeeren

Mal ehrlich – das Wetter gestern abend und auch heute am 1. Mai ist nicht gerade das, was wir Feiertagswetter nennen. Gestern Abend, zur Walpurgisnacht war es neblig, nieselig, kalt und ungemütlich bei uns. An „Tanz in den Mai” und Maibowle war nicht zu denken. Davon abgesehen blüht der Waldmeister in meinem Garten schon, ist… Weiterlesen Heisser Hugo statt Maibowle…

Ursprünglich veröffentlicht auf Lebensart im Markgräflerland: Also irgendwie erinnert mich das Getränk ein wenig an Mojito oder Caipi – aber es soll ein Hugo Cocktail sein, nach einem Rezept, das in einem Werbeprospekt abgedruckt war. Für mich ein wenig zu viel Limette, die den Holundergeschmack etwas verdrängt hat. Aber meinem Mann hat’s…

Ja, ja – die ersten Schniefnasen sind schon unterwegs. Ist ja kein Wunder. Nachts wird es richtig kühl und tagsüber ist es heiss. Was soll man denn da auch anziehen??? …und ruckzuck ist die Erkältung da. Hier habe ich was, um die Abwehkräfte zu stärken. Richtig scharf und limettig. Ingwer stärkt ja bekanntlich die Abwehrkräfte.… Weiterlesen Hugo alkoholfrei: Ingwer-Limetten-Drink

Also irgendwie erinnert mich das Getränk ein wenig an Mojito oder Caipi – aber es soll ein Hugo Cocktail sein, nach einem Rezept, das in einem Werbeprospekt abgedruckt war. Für mich ein wenig zu viel Limette, die den Holundergeschmack etwas verdrängt hat. Aber meinem Mann hat’s geschmeckt. Für`s nächste Mal werde ich mich auf ein… Weiterlesen Holunder Teil 6 – Hugo Cocktail (mit viel Limette)

Mein Mann war in den Rebbergen spazieren und hat von dort einen riesigen Sack voll Holunderblüten mitgebracht: Natürlich gab’s wieder die feinen Holunderküchle. Holunderblütensirup habe ich auch wieder angesetzt (im Bild hinten).

Die ersten Trauben werden schon geerntet – allerdings erst die Sorten, aus denen der neue Wein gemacht wird. Warum nicht mal was alkoholfreies aus Trauben mixen? Hier ist die Antwort: Trauben-Holunder Schaum Wer Muskattrauben bekommen kann, sollte diese verwenden. Und wenn keine kernlosen Trauben vorhanden sind, muss man diese eben halbieren und die Kerne entfernen.… Weiterlesen Trauben-Holunder-Schaum

Neulich war ich im Blumencafé in Freiburg Lehen. Dort gab es selbstgemachte Holunderblüten Limonade… Das kann ich auch, dachte ich mir, und zum Grillen am (...)

Der Holunder blüht zwar nicht mehr, aber wir waren ja fleissig und haben ganz viel Sirup daraus gekocht. Damit lässt sich ein wunderbares Parfait machen, mit frischen Erdbeeren ein Gedicht: Zutaten für 4 Portionen 4 Eigelb 40-50 g Puderzucker 125 ml Holunderblütensirup 250 ml Sahne Eigelb zunächst mit Puderzucker im heißen Wasserbad cremig aufschlagen, den… Weiterlesen Holunderblüten Parfait

Aus Holunderblüten kann man köstlichen Sirup herstellen, der mit Mineralwasser verdünnt eine tolle Limonade abgibt. In Sekt wird er als Apéritif genossen und dient außerdem als Grundlage für Holunderblütenparfait. Dafür braucht man 7 Holunderblütendolden die man in 1 1/2 Liter Wasser ansetzt. Ich verwende hierfür ein großes Einmachglas mit Schnappverschluss. Den Ansatz lässt man 2… Weiterlesen Holunderblütensirup