Zu den Wurstspezialitäten bei uns im Markgräflerland zählt auch der im alemannischen Sprachraum weit verbreitete Schüblig oder Schübling. Anders als im schwäbischen Landesteil, wo mit Schübling eher eine Art Bockwurst oder Cervelat (Basler Klöpfer) gemeint ist, wird im Markgräflerland eher der grobe Bauernschüblig (Speckwurst) bevorzugt. An Fasnacht wird der Schüblig bei uns meist als Imbiss… Weiterlesen Schübeldonnschtig und Schübligziischtig
Ja, im Badischen ist die Fasnacht schon weitgehend vorbei – außer im südlichsten Zipfel, dem Markgräflerland, wo es die Buurefasnacht gibt. Hier wird am k (...)
Es geht mit Riesenschritten auf Fasnacht / Fasching / Karneval zu… Hier habe ich noch eine Idee, die ganz einfach vorzubereiten ist: Marshmallow-Pops Bunt (...)
Es ist wieder mal Zeit für einen Produkt-Test. Im Weihnachts-Geschenkkorb meines Arbeitgebers war wieder mal eine Fertig-Backmischung dabei. Die Packung besteht aus zwei Beuteln, einer mit der Trockenmischung (300g) für den Teig und der zweite mit Schokostückchen (70g). Hinzufügen muss man noch 2 Eier, 125 ml Speiseöl (Sonnenblumen-Öl), 75 ml Milch (oder Wasser). Weiße Papierförmchen… Weiterlesen Ein Produkttest: Muffins von Dr. Oetker
„Es hat keinen Sinn, Sorgen in Alkohol ertränken zu wollen, denn Sorgen sind gute Schwimmer.” (Robert Musil) Auch dieser Hering, ist einst gut geschwommen – bevor er zu Rollmops verarbeitet wurde. Sauer macht lustig und regt die Lebensgeister. Wenn’s also doch ein wenig zuviel Alkohol war, hilft ein Katerfrühstück. Na denn: Für die Bratkartoffeln (=Brägele)… Weiterlesen Am Aschermittwoch ist alles vorbei …. Karterfrühstück mit Brägele und Rollmops
Hier ist ein weiteres, typisches Rezept zum Thema Fettgebackenes und Fasnacht im Markgräflerland. In Basel kennt man die Scherben in runder Form als Fasnachtschüechli. Nach meinem Besuch in Lyon vom vergangenen Oktober habe ich die Scherben unter der Bezeichnung „Bugnes“ entdeckt, die es dort statt Pfannkuchen an „La Chandeleur“ – Mariae Lichtmess (2. Februar) gibt.… Weiterlesen Scherben
Fastnachtzeit und diese fluffigen Apfel-Quark-Krapfen …. die beste Kombination. Das sind die gesündesten Leckereien, die du diesen Februar machen kannst… und auch die einfachsten.… Der Beitrag Apfel-Quark-Krapfen aus Dinkelvollkornmehl vom Backblech erschien zuerst auf Madam Rote Rübe & die Landküche.
Wie jedes Jahr in dieser Jahreszeit, besser gesagt in der Karneval Zeit, werden in jedem Haus Fastnachtküchlein gebacken … Um genauer zu sein am Schmutzigen Donnerstag werde diese serviert … […]
