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Für den Lachsschinken habe ich Jungschweinrücken trocken gepökelt.Als Gewürzmischung habe ich verwendet:100 g Pökelsalz2 frische Lorbeerblätter1 Teel Wachholder (...)

vor ungefähr 30 Jahren habe ich mal eine Diät gemacht. Bei dieser Diät gab es mehrmals in der Woche gekochten Schinken. Nachdem ich diese Diät ungefähr ein vier (...)

ich mache viele Dinge gerne selbst und probiere auch viel.Im großen www. bin ich auf ein Rezept von Putenbrust-Kochschinken gestoßen. Es wurde auch gleich probi (...)

Mal ein Rezept, das weniger als Hauptmahlzeit gedacht ist: das Zwiebelkassler. Früher haben wir oft fertiges beim Schlachter gekauft, aber ich kann diesen Gesch (...)

Sicherlich im ersten Step nicht unbedingt erforderlich. Man kann Wurst auch „von Hand“ oder mit der Brotschneidemaschine aufschneiden. Wer sich dann aber mal an Schinken o.ä. versucht, der wird recht schnell feststellen, dass er doch eine Aufschnittmaschine braucht. Hier sollte… Weiterlesen →

Auf Fleisch als „Hauptmahlzeit“ zu verzichten fällt uns überhaupt nicht schwer. Da gibt es sooooo viele leckere vegetarische Gerichte… Beim Brotbelag, da sieht sie Sache schon wieder ganz anders aus!Da verzichten wir nicht so einfach/gerne auf Fleisch bzw. die daraus… Weiterlesen →