Die Taube ist bekanntlich das Symbol für den Heiligen Geist, der nach dem Tod, der Auferstehung und der Himmelfahrt Christi über seine Jünger gekommen ist. (...)
Salmorejo: gekühlte Tomatensuppe auf andalusische Art
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In meinem Post zum Osterschmaus 2026 berichtete ich davon, welch unterschiedliche Bedeutung der Begriff Salmorejo in der spanischen Küche hat. Auf den (...)
Vatertagssnack: gebratene Jakobsmuscheln auf Dicke-Bohnen-Salat
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Ich fand es an der Zeit, dass zu Christi Himmelfahrt endlich wieder einmal das Sommerpodukt Dicke Bohnen auf den Tisch kommen müssten. Auf dem Bochumer (...)
Bretonische fantasie: sardinen in bordierbutter mit artischocken und spargel
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Ich hatte ja schon an anderer Stelle berichtet, wie schwierig es ist, in der realen Einkaufswelt jenseits des Internets die bretonische Dosenfisch-Spezialität (...)
So ein Single-Haushalt wie der des Genießers hat an einer Packung Tiefkühl-Blattspinat wahrliche eine Menge zu kauen. Jedenfalls war noch nach meinem (...)
Frühlingslust Bärlauchpfannkuchen mit Lachs-Ziegenfrischkäse-Füllung
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Seit zwei Monaten bin ich stolzer Besitzer eines Induktionsherds und ganz begeistert. Nur das Pfannkuchenbacken wollte mir nicht so recht gelingen. Doch mit (...)
Frühlingslust: tarte tatin mit bärlauch, spinat und blauschimmelkäse
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Die spontane Idee beim Osterschmaus 2024, für die Gemüsebeilage Bärlauch und Spinat zu kombinieren (klick hier), hat mich seitdem immer wieder beschäftigt. Als (...)
Tarte tatin mit grünem spargel, vegetarisch mit morcheln
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Eigentlich sind diese Rezepte ein Resteessen. Zu Ostern hatte ich nach langer Zeit mal wieder Pasteis de nata gemacht (klick hier), und da blieben nach dem (...)
Kaninchen in salmorejo nach kanarischer art mit papas arrugadas
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Ich habe ja schon an anderer Stelle berichtet, das meine verstorbenen Schwestern Pionierinnen des Tourismus auf den Kanarischen Inseln waren (klick hier). Zwar (...)
Jean-vignard sauce mit gegrillten hähnchenkeulen und zitronenkartoffeln
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Ich war sehr erfreut, als ich bemerkte, dass seit geraumer Zeit einer der – wie ich finde – schönsten Genussbereit-Posts der letzten Jahre wieder aus der (...)
Pikante rosenkohl-muffins mit champignons, walnüsse, ziegenfrischkäse
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Neulich entdeckte ich auf Instagram einen Post, bei dem gekochte Kartoffeln zu smashed potatoes in Muffinförmchen gedrückt wurden, dann mit Spargel gefüllt (...)
Steckrübensuppe mit backobst und räucherforelle aus dem muttental
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Fürs Osteressen regionale Gemüse zu finden, finde ich ja immer schwierig. Die Feiertage liegen so früh im Jahr, dass es kaum schon ein frisches interessantes (...)
Jüdische gefüllte Artischocken nach Pitigliano-Stil
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Der ein oder andere Leser meines Blogs hat sich vielleicht darüber gewundert, dass in den letzten zwölf Wochen kein neues Rezept mehr auf Genussbereit (...)
Schokoladenpudding wie früherVielleicht fragt sich der ein oder andere Follower meines Blogs, wieso in diesem November bislang nur ein einziger neuer Post (...)
Grünkernsuppe mit weißen bohnen, gebranntem weißkohl und schnittlauch-petersilien-pesto
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Vom Weißkohlauflauf letzte Woche (klick hier) lag immer noch die zweite Hälfte des handlichen Kohlkopfes in meiner Küche herum, und ich dachte, die einfachste (...)
Wirsingauflauf mit Pilzen und karamellisiertem Pumpernickel
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Eher zufällig stieß ich bei der Suche nach einem Gericht für dieses kühle Herbstwetter auf ein altes „Gestern bei Mama“-Rezept von 2011, „Wirsingauflauf mit (...)
Ich weiß nicht, aber irgendwie schafft es der Supermerkt meines Vertrauens seit seiner Neueröffnung immer wieder, dieses Vertrauen ins Wanken zu bringen, Sah (...)
Veganes shepherd's pie mit linsen und kräuterseitlingen
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Auf der Suche nach einem wärmenden und sättigenden Rezept, mit dem ich der Schafskälte begegnen kann, die beim diesjährigen kalendarischen Herbstanfang den (...)
Fettuccine alfredo mit steinpilzen und einem 20 jahre alten bordeaux
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Ich freute mich sehr, als ich neulich im Supermarkt meines Vertrauens das erste Mal in diesem Herbst Steinpilze entdeckte. Natürlich nahm ich eine Handvoll (...)
Lammragout mit pflaumen, rosinen, mandeln und grünen bohnen
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Das Rezept, das mir neulich beim Scrollen durch meinen Instagram-Account auffiel, hieß im Original „Tajine d'Agneau aux Pruneaux“ und ich hatte sofort Lust, es (...)
In den letzten Wochen lief auf Arte eine schöne Sendereihe über die Küche der süditalienischen Region Kampanien. In der Folge über Neapel und die Umgebung des (...)
Gemüse-Bourguignon mit Spätburgunder (vegetarisch)
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Als notorischer Gourmetmeilenhopper war ich in diesen Sommerferien ja ziemlich ausgelastet, denn es gab kaum ein Wochenende, an dem nicht in irgendeiner (...)
Mit tomaten und pesto gefüllte champignons mit ziegenkäse überbacken
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Wieder einmal inspirierte mich ein Bild auf Instagram, dieses leichte und vegetarische Sommergericht nachzukochen. Die gefüllten Champignons eignen sich prima (...)
Parmigiana aus der Küche des GenießersIch werde ja immer etwas wehmütig, wenn ich an das „Café Bistro Mara“ denke, jenes hübsche Ristorante, das vor drei (...)
Saison für dicke bohnen, pfifferlinge und orecchiette mit gebratenen jakobsmuscheln
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Am 24. Juni, dem sog. Spargelsilvester, ist die Saison für das königliche Stangengemüse vorbei. Aber schon steht eine zweite Spezialität auf dem Programm, die (...)
