5 January 2012
Schokoladentarte mit salzkaramell von alice hart
Als riesiger Karamellfan konnte ich dieses Rezept nicht auslassen. Es gehört zum Kapitel „Rezepte zum Angeben“. Das war allerdings ein wenig schwierig, weil (...)
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5 January 2012
Schweinebraten mit karibischer Marinade und Ananas-Salat
Eine würzig-scharfe Marinade aus Zucker, Piment, Knoblauch, Thymian, Chili, Salz und Öl wird flugs zusammengerührt, auf Schweinenacken gestrichen und dieser (...)
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5 January 2012
Rote-bete-aufstrich von karen schulz und maren jahnke
Die Beschreibung des Rezepts war klar verständlich und gut strukturiert. Der Aufstrich war blitzschnell gemacht und das Ergebnis ein Hit – optisch wie (...)
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6 January 2012
Paste di mandorla – sizilianische mandelkekse
Die italienischen Kekse Paste di Mandorla bestehen aus Mandeln, Zucker, Eiweiß und ein wenig Mehl. Gebackenes Marzipan, wenn man so will. Wer das auf Sizilien (...)
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6 January 2012
Rezept von valérie lhomme: zitronen-ingwer-sandgebäck
Bitte probieren. 2 TL gemahlener Ingwer sind ein eleganter wie feiner Kontrast zu der Zitronen-Puderzucker-Glasur. Was für ein simpler Kniff! Ich habe dafür (...)
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4 January 2012
Mini-Sesambrötchen mit Geflügelsalat
In die Kategorie Alltagsgerichte fiel das Rezept für Kartoffel-Wurst-Gulasch aus Andreas Neubauers Kochbuch. Die Kinder waren entzückt, und wir Eltern freuten (...)
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4 January 2012
Enten nach der Niedrigtemperaturmethode garen
Ich hatte schon immer einen Hang, Fleisch bei niederen Temperaturen zu garen - es bleibt dabei einfach saftiger und wird zarter. Das erste mal kam ich ganz (...)
Abenteuer Kochen
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5 January 2012
Zürcher geschnetzeltes aus pute - delikat und günstig
Über Kalbfleisch lässt sich trefflich streiten. Sicher, es ist zart. Aber damit hat es sich meines Erachtens auch schon, abgesehen von der Gelatine, die man (...)
Abenteuer Kochen
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2 January 2012
Martins großes Februarbrot
Gebacken nach dem Rezept „Martins großes Februarbrot“ aus Chili und Ciabatta
cahama
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7 January 2012
Basler Faschtewäije
Neujahr ist knapp vorbei und schon wieder gibt es Berliner, Fasnachtsküchle und in der Schweiz in Basel die Faschtewaie. Ein wunderbar buttriges Gebäck, am (...)
Lebensart im Markgräflerland
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5 January 2012
Kimchi aus koreanischem Kochbuch
Ich liebe die koreanische Küche. Deshalb rufe ich sofort "Hier!", wenn ein solches Kochbuch zu vergeben ist – wie bei diesem. Darin ist zu lesen, dass in Korea (...)
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6 January 2012
Reistimbale aus der sizilianischen Küche
Bella figura macht dieser Auflauf, der jeder festlichen Tafel zur Zierde gereicht und köstlich schmeckt. Auf dieses Rezept folgt ein ähnliches mit Pasta, das (...)
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5 January 2012
Mali Höller Apfelstrudel
Dieses Apfelstrudel-Rezept ist ein Hammer. In den einzelnen Schritten wird das Ziehen des Strudelteigs gut erklärt und genau so klappte es bei mir. Ich war (...)
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6 January 2012
Zwetschentarte mit Haselnüssen und Butter
Achtung, hier wartet ein Knaller. Auf den Tarteteig kommen Haselnüsse, Zwetschen, viel Zucker und – haltet Euch fest – ein halbes Päckchen Butter. Man könnte (...)
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3 January 2012
Griessklößchen
Einfach eine herrliche Suppeneinlage. Da wir vom Wochenende, vom Wurst machen (Hausmacher Wurst), noch Wurstsuppe übrig hatten, gab es zur Vorspeise eben diese (...)
cahama
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5 January 2012
Spinatknödel von Mali Höller
Herrlich – ich mag Spinat und esse unglaublich gern Knödel. Serviert mit brauner Butter und Parmesan taugt dieses Gericht zur Leibspeise. Die Zubereitung ist (...)
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5 January 2012
Rauchlachsknödel mit Meerrettich-Lauchgemüse
So „nordisch“ hab ich Semmelknödel noch nie erlebt, aber der Räucherlachs passt ganz wunderbar zum Semmelteig. Das in Butter angeröstete Weißbrot setzt neue (...)
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3 January 2012
Rotwein Risotto mit karamellisiertem Chicorée
Heute präsentiere ich Euch ein cremiges Rotwein-Risotto mit karamellisiertem Chicorée. In dieser Form esse ich persönlich den Chicorée am aller liebsten. Wer (...)
Essen ohne Grenzen
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5 January 2012
Rezept von karen schulz & maren jahnke: walnuss-kastanien-stangen
Die Walnuss-Kastanien-Stangen werden mit 3 verschiedenen Mehlen, Hefe und Sauerteig gebacken. Sie haben sogar einen ausgesprochenen Vollkorn-Verweigerer (...)
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5 January 2012
Orecchiette mit Brokkoli und Pinienkernen
Mein Vater stammt ursprünglich aus Apulien in Süditalien, wo Orecchiette traditionell herkommen (jede Region in Italien hat ihre eigene Pastasorte). Somit esse (...)
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5 January 2012
Butternockensuppe von Mali Höller
Die Nocken sind sehr lecker, aber für die angegebenen 4-6 Personen selbst als Vorspeise viel zu wenig. (Die abgebildete Menge im Buch in einem Teller war (...)
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