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Spargel-Ei-Dipp5 Stangen Spargel1 TL Zucker1/4 TL Salz8 Zweige Kerbel oder Petersilie5 hartgekochte Eier20g Pflanzenöl20g Spargelwasser2-3 TL Senf1/4 TL SalzPrise Pfeffer1 Scheibe gekochter Schinken, etwas kleingeschnitteneinige Kerbelblättchen500g Wasser mit Salz und Zucker in den Mixtopf geben.Spargel schälen, in 3cm (...)
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Spargelsuppe ohne Schälen
Spargelsuppe600g Spargel30g Butter270g Hühnerbrühe300g Wasser3 TL Zucker2 TLgekörnte Gemüsebrühe3 Spritzer Worcestershiresauce1 TL Zitronensaft1 TL SalzMuskat, Pfeffer2 Eigelb150g Sahneeinige KerbelblättchenDen Spargel nur waschen, die harten Enden abschneiden und wegwerfen, die Köpfe zu Seite legen.Die Stangen in 1 cm (...) 7 Feb 2017, 14:45
Pastateig aus Hartweizen
Spaghetti aus Semola di gran duro400g Hartweizen, z. B.Granoro Semola di grano duro10g Olivenöl190g Wasser1 TL SalzAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe kneten.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, von Hand noch 1-2 Minuten kneten, zu einer Kugel formen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen (...) 7 Feb 2017, 14:45
Pasta all Arrabiata
Spaghetti all Arrabiata1/2 Bund glatte Petersilie6 große Knoblauchzehen1-2 frische Pfefferschoten2 rote Chili, getrocknet30g Olivenöl1 große Dose Tomaten1 Tl Salz1 EL ZuckerPfeffer500g Penne oder Spaghetti aus der Packung oder1 x das Grundrezept Pasta aus Weizenmehl oderaus Hartweizen,ohne EiPecorino oder Parmesan, (...) 7 Feb 2017, 14:45
Kohlrabigemüse mit Mettbällchen
Kohlrabigemüse mit Mettbällchen aus dem Thermomix600g Kartoffeln4 Kohlrabi mit Grün50g Butter5 EL Zucker4 TL gekörnte Brühe220g Sahne zum Kochen4 frische Bratwürstchen oder 500g BrätIm ThermomixDie Kartoffen schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.Kohlrabi schälen, die zarten grünen Blätter aufheben, und ebenfalls (...) 7 Feb 2017, 14:45
Nudelnester
NudelnesterReste von Nudeln mit Sauce z.B. Spaghetti BologneseEierSahne oder MilchSalz, PfefferBackofen auf 150°C, Umluft oder 160°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Die Nudeln klein schneiden und in Muffinförmchen füllen.Pro 3 gefüllte Muffinförmchen je 1 Ei mit 1 EL Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.Die Eimasse über die (...) 7 Feb 2017, 14:45
Blumenkohl-Couscous
Blumenkohl-Couscous1/2 Bund glatte Petersilie5 Stängel Minze1 große Zwiebel1 kleiner Blumenkohl1 rote Paprika1 EL Kreuzkümmel, gemahlen (alternativ ist auch Curry lecker)3 EL OlivenölSaft von 1 ZitroneSalz, PfefferBackofen vorheizen. 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft.Petersilie und Minze abzupfen und in den (...) 7 Feb 2017, 14:45
Bärlauchbutter
150g Bärlauch250g Süßrahmbutter, weich in Stücken2 TL Senf2 TL ZitronensaftAbrieb von 1/2 ZitroneSalz, PfefferDen Bärlauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben und noch mal 5 Sek./Stufe 7.Die übrigen Zutaten dazugeben und alles 5 Min./Stufe 6 vermischen.gibt manchen (...) 7 Feb 2017, 14:45
Hackbällchen orientalisch
orientalische Hackbällchen auf Blumenkohl-Couscousmit Ayvarergibt etwa 25 Stück2 Knoblauchzehen1/2 Bund glatte Petersilie, abgezupft500g Hackfleisch, Rind oder Lamm2 Eier, Größe M3 EL Harissa4 EL Paniermehl1 EL Kreuzkümmel, gemahlen1 TL Zimt1 EL Honig1/2 TL Salz3 EL Olivenöl zum BratenIm ThermomixKnoblauch mit der (...) 7 Feb 2017, 14:45
Sweet-Onion-Dipp
Sweet-Onion-Dipp 2 große Zwiebeln, ca. 400g1 TL Salz1 TL Zucker1 TL Mehl2 EL Butter1 TL Cayennepfeffer300g Frischkäse1 EL Zitronensaft5 Spritzer Worchestersauce1 Pfefferschote, entkerntSalz, PfefferZwiebeln pellen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 grob zerkleinern.Salz und Zucker zu den Zwiebeln geben, 5 Sek./ (...) 7 Feb 2017, 14:45
Hähnchenrollen mit Mangold
Hähnchenrollen mit MangoldSuperzart und Supersaftig2 Blätter Mangold4 Hähnchenschnitzel4 TL Sweet-Onion-Dipp oder KräuterbutterSalz, Pfeffer8 Scheiben BaconFett zum BratenDie Mittelrippe der Mangoldblätter entfernen und die Blätter somit teilen.Die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.Jedes (...) 7 Feb 2017, 14:45
Zwiebel-Marmelade
Zwiebel-Marmelade900g rote Zwiebeln, gepellt50g Olivenöl3 Lorbeerblätter6 Zweige Thymian1 Zimtstange (oder Tonka)1 EL Salz150g brauner Zucker200g Balsamico rossoIm ThermomixDie Zwiebeln vierteln und im Mixtopf,10 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels grob zerkleinern.Das Olivenöl dazugeben und5 Min./110°C/Stufe 2 (...) 7 Feb 2017, 14:45
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