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Zwiebel-Marmelade900g rote Zwiebeln, gepellt50g Olivenöl3 Lorbeerblätter6 Zweige Thymian1 Zimtstange (oder Tonka)1 EL Salz150g brauner Zucker200g Balsamico rossoIm ThermomixDie Zwiebeln vierteln und im Mixtopf,10 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels grob zerkleinern.Das Olivenöl dazugeben und5 Min./110°C/Stufe 2 (...)
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Spargelsalat mit Ei und Erbsen
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Espresso-Konfekt
Espresso-KonfektDie erwachsene Variante des Eiskonfekts1 TL Kaffeebohnen oder 30 Mokkaböhnchen200g Edelbitterschokolade2 TütchenInstand-Espresso150g Sahne50g Puderzuckerca. 30 Alu-PralinenschälchenKaffeebohnen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen.Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben 6 (...) 7 Feb 2017, 14:45
Ravioli Füllung, verschiedene
Basilikum-FüllungBasilikum-Füllung30g Parmesan und die Blätter von 10 Stängeln Basilikum in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 8.30g Pinienkerne dazugeben, 3 Sek./Stufe 5.400g Frischkäse dazugeben und alles 30 Sek./Stufe 4 vermischen.Blutwurst-FüllungEinenApfelund eineZwiebelschälen, im Mixtopf 5 Sek./Stufe 4 (...) 7 Feb 2017, 14:45
No kneat Bread
810g Wasser, lauwarm12g frische Hefe oder 4g Trockenhefe1,5 TL Zucker1 Kilo Mehl, 550er2 TL SalzIn einer großen Schüssel das Wasser mit der zerbröselten Hefe und dem Zucker verrühren.Wenn sich die Hefe aufgelöst hat, das Mehl und das Salz dazugeben und weiter rühren.Wenn sich alles grob vermischt hat, die Schüssel (...) 7 Feb 2017, 14:45
Raviolisalat Caprese
Raviolisalat CapreseErgibt ca. 25 RaviolitürmchenRavioliteig* Raviolitablett200g Mehl, 550er*2 Eier1/2 TL SalzAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 4 Minuten/Teigstufe kneten.Der Teig ist jetzt ziemlich krümelig.Die Teigkrümel auf ein bemehltes Brett schütten und von Hand noch etwa 2 Minuten kneten.Der Teigkrümel (...) 7 Feb 2017, 14:45
Brotsalat
Brotsalat1/2 altbackenes Weißbrot (Baguette, Ciabatta)3 Knoblauchzehen4 EL Olivenöl1 rote Zwiebel8 Tomaten1/2 Gurke1/2 Bund glatte Petersilie4 Stängel Basilikum4 EL Olivenöl3 EL BalsamicoSpritzer ZitronensaftSalz, PfefferDas Weißbrot in Würfel schneiden. Den Knoblauch nur andrücken, nicht pellen.Das Olivenöl in einer (...) 7 Feb 2017, 14:45
Käse-Sahne-Sauce
Ravioli mit Käse-Sahne-Sauce50g Parmesan2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 EL Butter150g Weißwein oder Geflügelbrühe mit einem Spritzer Zitronensaft400g KochsahneSalz, Peffer,etwas MuskatBasilikumblättchenIm ThermomixParmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.Die Schalotten und die Knoblauchzehe (...) 7 Feb 2017, 14:45
Chili con Carne
Chili con CarneRezept reicht für 6 sehr gute Esser1 Kilo Rinderhüfte, vom Metzger in Scheiben geschnitten4 Zwiebeln, wenigstens4 Knoblauchzehen, wenigstens1 kleine Dose Tomatenmark100g Rotwein oder Brühe3 EL Olivenöl2 große Dosen Kidneybohnen á 800g1 rote Paprika1 gelbe Paprika1 Pfefferschote2 Dosen Kirschtomaten á (...) 7 Feb 2017, 14:45
Lütticher Waffeln
Lütticher WaffelnRezept für 8 Waffeln150g Milch1 Würfel Hefe1 EL Zucker400g Mehl3 Eier200g Butter200g Hagelzucker1 Prise SalzIm ThermomixDie Milch mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.Die restlichen Zutaten zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten.Den Teig mindestens 30 Minuten (...) 7 Feb 2017, 14:45
Zuckerschotensalat mit Hähnchenbrust
Zuckerschotensalat mit Hähnchenbrust250g Zuckerschoten1 Gurke1 Bund Rauke8 El Olivenöl4 EL Balsamico bianco1 Spritzer Zitronensaftetwas ZuckerSalz, Pfeffer2 Hähnchenbrustfilets2 EL Olivenöl2 EL SchwarzkümmelSalz, PfefferDie Zuckerschoten ca. 4 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Abgießen und auf einem (...) 7 Feb 2017, 14:45
Fischfilet unter Kräuterkruste
Fischfilet unter Kräuterkruste600g Fischfilet, z.B. Rotbarsch, Seelachs oder KabeljauSalzetwas Zitronensaft1,5 altbackenes Brötchen oder 90g Paniermehl1 Knoblauchzehe4 Stängel Petersilie4 Stängel DillAbrieb von 1/2 Zitrone50g Parmesan70g Butter, weichPrise Pfefferetwas MuskatBackofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (...) 7 Feb 2017, 14:42
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