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Spaghetti aus Semola di gran duro400g Hartweizen, z. B.Granoro Semola di grano duro10g Olivenöl190g Wasser1 TL SalzAlle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./Teigstufe kneten.Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, von Hand noch 1-2 Minuten kneten, zu einer Kugel formen und etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen (...)
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Spaghetti all Arrabiata1/2 Bund glatte Petersilie6 große Knoblauchzehen1-2 frische Pfefferschoten2 rote Chili, getrocknet30g Olivenöl1 große Dose Tomaten1 Tl Salz1 EL ZuckerPfeffer500g Penne oder Spaghetti aus der Packung oder1 x das Grundrezept Pasta aus Weizenmehl oderaus Hartweizen,ohne EiPecorino oder Parmesan, (...) 7 Feb 2017, 14:45
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Kohlrabigemüse mit Mettbällchen aus dem Thermomix600g Kartoffeln4 Kohlrabi mit Grün50g Butter5 EL Zucker4 TL gekörnte Brühe220g Sahne zum Kochen4 frische Bratwürstchen oder 500g BrätIm ThermomixDie Kartoffen schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.Kohlrabi schälen, die zarten grünen Blätter aufheben, und ebenfalls (...) 7 Feb 2017, 14:45
Nudelnester
NudelnesterReste von Nudeln mit Sauce z.B. Spaghetti BologneseEierSahne oder MilchSalz, PfefferBackofen auf 150°C, Umluft oder 160°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Die Nudeln klein schneiden und in Muffinförmchen füllen.Pro 3 gefüllte Muffinförmchen je 1 Ei mit 1 EL Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.Die Eimasse über die (...) 7 Feb 2017, 14:45
Blumenkohl-Couscous
Blumenkohl-Couscous1/2 Bund glatte Petersilie5 Stängel Minze1 große Zwiebel1 kleiner Blumenkohl1 rote Paprika1 EL Kreuzkümmel, gemahlen (alternativ ist auch Curry lecker)3 EL OlivenölSaft von 1 ZitroneSalz, PfefferBackofen vorheizen. 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft.Petersilie und Minze abzupfen und in den (...) 7 Feb 2017, 14:45
Bärlauchbutter
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Hackbällchen orientalisch
orientalische Hackbällchen auf Blumenkohl-Couscousmit Ayvarergibt etwa 25 Stück2 Knoblauchzehen1/2 Bund glatte Petersilie, abgezupft500g Hackfleisch, Rind oder Lamm2 Eier, Größe M3 EL Harissa4 EL Paniermehl1 EL Kreuzkümmel, gemahlen1 TL Zimt1 EL Honig1/2 TL Salz3 EL Olivenöl zum BratenIm ThermomixKnoblauch mit der (...) 7 Feb 2017, 14:45
Sweet-Onion-Dipp
Sweet-Onion-Dipp 2 große Zwiebeln, ca. 400g1 TL Salz1 TL Zucker1 TL Mehl2 EL Butter1 TL Cayennepfeffer300g Frischkäse1 EL Zitronensaft5 Spritzer Worchestersauce1 Pfefferschote, entkerntSalz, PfefferZwiebeln pellen, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 grob zerkleinern.Salz und Zucker zu den Zwiebeln geben, 5 Sek./ (...) 7 Feb 2017, 14:45
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Hähnchenrollen mit MangoldSuperzart und Supersaftig2 Blätter Mangold4 Hähnchenschnitzel4 TL Sweet-Onion-Dipp oder KräuterbutterSalz, Pfeffer8 Scheiben BaconFett zum BratenDie Mittelrippe der Mangoldblätter entfernen und die Blätter somit teilen.Die Hähnchenschnitzel von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen.Jedes (...) 7 Feb 2017, 14:45
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Zwiebel-Marmelade900g rote Zwiebeln, gepellt50g Olivenöl3 Lorbeerblätter6 Zweige Thymian1 Zimtstange (oder Tonka)1 EL Salz150g brauner Zucker200g Balsamico rossoIm ThermomixDie Zwiebeln vierteln und im Mixtopf,10 Sek./Stufe 4 mit Hilfe des Spatels grob zerkleinern.Das Olivenöl dazugeben und5 Min./110°C/Stufe 2 (...) 7 Feb 2017, 14:45
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Espresso-KonfektDie erwachsene Variante des Eiskonfekts1 TL Kaffeebohnen oder 30 Mokkaböhnchen200g Edelbitterschokolade2 TütchenInstand-Espresso150g Sahne50g Puderzuckerca. 30 Alu-PralinenschälchenKaffeebohnen in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 hacken, umfüllen.Schokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben 6 (...) 7 Feb 2017, 14:45
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