Käse-Sahne-Sauce

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Rezepte vom Tag 11 Jan 2017
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Ravioli mit Käse-Sahne-Sauce50g Parmesan2 Schalotten1 Knoblauchzehe1 EL Butter150g Weißwein oder Geflügelbrühe mit einem Spritzer Zitronensaft400g KochsahneSalz, Peffer,etwas MuskatBasilikumblättchenIm ThermomixParmesan in den Mixtopf geben, 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und umfüllen.Die Schalotten und die Knoblauchzehe (...)

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7 Feb 2017, 14:45

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Lütticher WaffelnRezept für 8 Waffeln150g Milch1 Würfel Hefe1 EL Zucker400g Mehl3 Eier200g Butter200g Hagelzucker1 Prise SalzIm ThermomixDie Milch mit der Hefe und dem Zucker in den Mixtopf geben und 3 Min./37°C/Stufe 2 auflösen.Die restlichen Zutaten zugeben und 4 Min./Teigstufe kneten.Den Teig mindestens 30 Minuten (...)
7 Feb 2017, 14:45

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7 Feb 2017, 14:45

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Fischfilet unter Kräuterkruste600g Fischfilet, z.B. Rotbarsch, Seelachs oder KabeljauSalzetwas Zitronensaft1,5 altbackenes Brötchen oder 90g Paniermehl1 Knoblauchzehe4 Stängel Petersilie4 Stängel DillAbrieb von 1/2 Zitrone50g Parmesan70g Butter, weichPrise Pfefferetwas MuskatBackofen auf 200°C Unter-/Oberhitze (...)
7 Feb 2017, 14:42

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Pumpernickel-Joghurt-Dessert4 Scheiben Pumpernickel3 TL ZuckerPrise Kardamom300g Joghurt200g Sahne80g Puderzucker1 Vanilleschote5 Blatt Gelatine350g Rhabarber35g ZuckerPrise Kardamaom100g ErdbeerenDas Pumpernickel fein zerbröseln und mit dem Zucker und dem Kardamom schön braun karamellisieren.Im ThermomixJoghurt, (...)
7 Feb 2017, 14:42

Paprikasuppe mit Basilikumcroutons

Paprikasuppe mit Basilikumcroutons1/2 Bund Basilikum, die Blättchen2 Zwiebeln3 EL Olivenöl4 rote Paprika, in 2 cm große Stücke geschnitten200g Kartoffeln, in 1 cm große Würfel geschnitten1 EL Paprikapulver, rosenscharf2 EL Paprikapulver, edelsüß1 TL Zucker1 Liter Wasser2 EL gek. Gemüsebrühe100g SahneSalz, Pfeffer3 EL (...)
7 Feb 2017, 14:42

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Ruckzuck-Waffeln1 Paket Blätterteig, z.B. Tante Fanny2 Scheiben gekochten Schinken1 TomateGouda oder ScheiblettenDas Waffeleisen auf Stufe 4 vorheizen.Blätterteig teilen und die erste Hälfte auf das Waffeleisen legen.Sofort mit Schinken, Tomaten und Käse belegen und die zweite Hälfte des Blätterteigs (...)
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BaklavaFüllung:200 g Kernemischung100 g Mandeln150 g Zucker2 TL Kardamom ganz1 TL Zimt, gemahlen2 Pakete Yufka-Teig200g Butter200 g Zucker150 g Wasser1 TL Kardamom gemahlen2 EL Zitronensaft1 EL Rosenwassereinige gehackte PistazienAlle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben,5 Sek./Stufe 10 zerkleinern und (...)
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Spargelbutter250g SpargelPrise ZuckerPrise Salz2 Stängel Basilikum100g Butter, weichSalz, PfefferDen Spargel schälen, in 1cm große Stücke schneiden, in das Garkörbchen legen und mit etwas Salz und Zucker bestreuen. 13 Min./100°C,Stufe 1 weich kochen.Etwas abkühlen lassen.Die Basilikumblätter abzupfen, in den Mixtopf (...)
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