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Auberginencreme2 große Auberginen1 Knoblauchzehe1 Pfefferschote1 Päckchen Feta, 150g100g Tahine Sesampaste*Saft von 1 Zitrone2 ELSumach Gewürzzubereitung*2 EL Oregano, getrocknetSalz, PfefferBackofen auf 200°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Die Auberginen waschen, mit einer Gabel mehrfach einstechen und im heißen Backofen (...)
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Tomatensalat Caprese8-10 Tomaten1 Paket Mini-Büffelmozzarellakugeln70g Olivenöl50g Balsamico rosso1 TL HonigSalz, Pfeffer4 Stiele BasilikumTomaten waschen, achteln und in eine Schüssel geben.Die Mozzarellakugeln halbieren und zu den Tomaten geben.Das Öl mit dem Balsamico, Honig, Salz und Pfeffer verquirlen und mit dem (...) 7 Feb 2017, 14:39
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HeidelbeertiramisuEin Traum in weiß4 Eier, Größe M110g Zucker50g weiche Butter125g Mehl3 frische Eier, Größe M1 Prise Salz80 Zucker300g Mascarpone200g Magerquark250g Heidelbeeren6 EL Cassislikör200g weiße Schokolade, in Stücken50g weiße SchokoladeIm ThermomixBackofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.Für den Teig, (...) 7 Feb 2017, 14:39
Vitello Tonnato
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Himmel un Ääd-Quiche
Apfel-Blutwurst-Quiche200g Mehl, 550er100g Butter, in Stücken3 EL Wasser1 TL Salz alternativ 1 Flammkuchenteig z.B. von Tante Fanny5 Stängel Petersilie1 Zwiebel2 EL Butter4 Eier200g Sahne150g Schmand1 EL Majoran, gerebeltMuskat, Pfeffer400g Blutwurst2 EL Butter2 ÄpfelDas Mehl mit der Butter, dem Wasser und dem Salz in (...) 7 Feb 2017, 14:39
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Eggs Benedict
Egg Benedict1/4 PortionSauce Hollandaise1 Liter Wasser100g Essig4 Eier8 Scheiben Bacon2 BrötchenSalz PfefferPetersilie, gehacktBereitet die Sauce Hollandaise aus einem Viertel der Zutaten vor.Das Wasser mit dem Essig zum Kochen bringen und die Eier ca. 4 Minuten darin pochieren.- Eier vorsichtig aufschlagen und ins (...) 7 Feb 2017, 14:39
Spargel-Flusskrebs-Sauce
Ravioli mit Spargel-Flusskrebs-Sauce550g Spargel, grün oder weiß oder beidesButterZucker300g Flusskrebsfleisch100g trockener Weißwein3 Eigelb100g weiche ButterCayennepfeffer50g SahneSalz, Pfeffer, ZuckerDen Spargel in 3-4cm lange Stücke schneiden und in einem Topf mit Butter und etwas Zucker weich dünsten. Flusskrebse (...) 7 Feb 2017, 14:39
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Spinat-Gorgonzola-Risotto50g Parmesan300g Babyspinat1 Zwiebel1 Knoblauch20g Butter400g Risottoreis100g Weißwein900g Flüssigkeit (Spinatsud und Wasser)4 TL gek. Brühe30g Butter200g Gorgonzola in StückenPfefferIm ThermomixDen Parmesan 8Sek./Stufe 8 zerkleinern, umfüllen und Mixtopf spülen.500g Wasser in den Mixtopf (...) 7 Feb 2017, 14:39
Tomatenbutter
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