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Hirschgulasch mit Backpflaumen15g Steinpilze, getrocknet1 Kilo HirschbratenSalz, Pfeffer2 EL Butterschmalz5 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 Stangen Staudensellerie2 EL Tomatenmark1 TL Zucker100g Portwein250g Rotwein1 Zimtstange3 Wacholderbeeren100g Backpflaumen200g braune Champignons2 EL ButterschmalzSalz, Pfeffer, ZuckerDie (...)
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Mango-Reis mit rosa gebratener Entenbrust1 Mango40g Parmesan1/2 Bund Petersile1 Zwiebel, ca. 65g2 Knoblauchzehen2 Chilis, getrocknet20g Butter10g Olivenöl320g Risottoreis80g trockener Weißwein oder Orangensaft650g Geflügelfondoder Gemüsefond1 TL gekörnte Brühe1-2 EL Currypulver1 EL ButterSalz, PfefferIm ThermomixDie (...) 7 Feb 2017, 14:21
Saucengrundstock
SaucengrundstockGerade zu Kurzgebratenem oder Geflügel ist es oft schwierig, auf die Schnelle, eine leckere Sauce zu zaubern.Mit dem Saucengrundstock ist es ganz einfach, darum hab ich immer welchen im Kühlschrank.Der Grundstock eignet sich für alle roten und dunklen Sauceninsgesamt 1 Kilo Suppengemüse bestehend aus:3 (...) 7 Feb 2017, 14:21
Roter Heringssalat
roter Heringssalat mit SchwarzbrotFüllt eine mittelgroße Salatschüssel70g Mayonnaise (siehe unten)250g saure Sahne10g Apfelessig1 TL SalzPfefferZucker1 große Zwiebel4 Cornichons130g Rind- oder Kalbfleisch, gekocht1 große gekochte Pellkartoffel1 hartgekochtes Ei2 säuerliche Äpfel, geschält und entkernt500g rote Bete, (...) 7 Feb 2017, 14:21
Champignon-Plätzli
Champignon-Pläzliergibt 8 Plätzli260g Milch1/2 TL Salz30g Butter260 Mehl, 550er50-100g würziger Käse, z.B Chester oder Cheddar1/2 Bund Petersilie, Blättchen abgezupft1 Zwiebel400g Champignons1 EL ButterSalz, Pfeffer, Muskat200g SchmandButterschmalz2 EiweißPaniermehlIm ThermomixMilch, Salz und Butter in den Mixtopf (...) 7 Feb 2017, 14:21
Griechischer Bauernsalat
Griechischer BauernsalatDiese Portion füllt eine große Salatschüssel2 Knoblauchzehen70g Weißweinessig90g ÖlAbrieb von 1/2 Bio-Zitrone1/2 TL Senf2 EL OreganoSalz, Pfeffer, Zucker1 kleiner Endiviensalat2 Gurken10 Tomaten2 rote Zwiebeln1/4 Rotkohl150g Fetaca. 20 schwarze Oliven10 eingelegte grüne Pfefferschoten1/2 Bund (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Tom Kha GaiLeider nur für 2-3, lässt sich aber einfach verdoppeln 7 Feb 2017, 14:21
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fruchtiger Geflügelsalat250g Öl1 Ei, M1 Zitrone, Saft50g Joghurt1 EL Curry1/2 TL SalzPfeffer25g Ketchup2 gegarte Hühnerbrüste oder Schenkel1 Mango4 Scheiben Ananas1 Chilischote3 Lauchzwiebeln1 Bund Koriander oder PetersilieIm ThermomixEin Kännchen auf den Mixtopfteckel stellen und das Öl abwiegen.Ei in den Mixtopf (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Kerniger Press-Zopf250ml Milch 1 Würfel Hefe 100g Zucker500g Mehl 60g weiche Butter 1 Prise Salz 2 Eigelb 100g Marzipanrohmasse 80g Kernemischung 40g Kakaonips 2 El Puderzucker 1 El Backkakao 1 TL Zimt 80g Milch 3-4 El RumPrise Salz 1 Eiweiß1 Eigelb Im ThermomixMilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 (...) 7 Feb 2017, 14:21
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Reginette mit Chorizo-Paprika-Sauce* Pimenton de la Vera1 dicke Zwiebel1 Knoblauchzehe2 rote Paprika10g Öl1 große Dose Tomaten1/2 EL Zucker1 TL Pimenton de la Vera, scharfSalz, Pfeffer1 rote Paprika4 Chorizo, pikant Im ThermomixZwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.Paprika in Stücke (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Mini-Sauerkraut-Plätzliergibt etwa 60 Stück500g Milch1 TL Salz50g Butter500 Mehl, 550er1 Zwiebel1 kleiner Apfel, geschält, entkernt und geviertelt80g Speckwürfel1 EL Schmalz300g Sauerkraut200g Apfelsaft1/2 TL KümmelButterschmalz zum Braten3 EiweißPaniermehlIm ThermomixMilch, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 5 (...) 7 Feb 2017, 14:19
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Partyfrikadellenergibt ca. 70 Stück1/2 Bund Petersilie200g Zwiebeln2 dicke Knoblauchzehen100g getrocknete Cranberries1 Kilo Rindergehacktes1 Ei1 Eigelb40g Paniermehl2 EL Harissa1 EL Kreuzkümmel1 EL Zimt2-EL Honig100g gehackte Mandeln1,5 TL SalzPfefferButterschmalz zum BratenIm ThermomixPetersilie abzupfen, in den (...) 7 Feb 2017, 14:19
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