Tom Kha Gai - asiatische Hühnersuppe

Geflügelsalat

fruchtiger Geflügelsalat250g Öl1 Ei, M1 Zitrone, Saft50g Joghurt1 EL Curry1/2 TL SalzPfeffer25g Ketchup2 gegarte Hühnerbrüste oder Schenkel1 Mango4 Scheiben Ananas1 Chilischote3 Lauchzwiebeln1 Bund Koriander oder PetersilieIm ThermomixEin Kännchen auf den Mixtopfteckel stellen und das Öl abwiegen.Ei in den Mixtopf (...)

Kerniger Press-Zopf

Kerniger Press-Zopf250ml Milch 1 Würfel Hefe 100g Zucker500g Mehl 60g weiche Butter 1 Prise Salz 2 Eigelb 100g Marzipanrohmasse 80g Kernemischung 40g Kakaonips 2 El Puderzucker 1 El Backkakao 1 TL Zimt 80g Milch 3-4 El RumPrise Salz 1 Eiweiß1 Eigelb Im ThermomixMilch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 3 (...)

Chorizo-Paprika-Sauce

Reginette mit Chorizo-Paprika-Sauce* Pimenton de la Vera1 dicke Zwiebel1 Knoblauchzehe2 rote Paprika10g Öl1 große Dose Tomaten1/2 EL Zucker1 TL Pimenton de la Vera, scharfSalz, Pfeffer1 rote Paprika4 Chorizo, pikant Im ThermomixZwiebel und Knoblauch in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.Paprika in Stücke (...)

Mini-Sauerkraut-Plätzli

Mini-Sauerkraut-Plätzliergibt etwa 60 Stück500g Milch1 TL Salz50g Butter500 Mehl, 550er1 Zwiebel1 kleiner Apfel, geschält, entkernt und geviertelt80g Speckwürfel1 EL Schmalz300g Sauerkraut200g Apfelsaft1/2 TL KümmelButterschmalz zum Braten3 EiweißPaniermehlIm ThermomixMilch, Salz und Butter in den Mixtopf geben und 5 (...)

Partyfrikadellen mit Cranberries und Mandeln

Partyfrikadellenergibt ca. 70 Stück1/2 Bund Petersilie200g Zwiebeln2 dicke Knoblauchzehen100g getrocknete Cranberries1 Kilo Rindergehacktes1 Ei1 Eigelb40g Paniermehl2 EL Harissa1 EL Kreuzkümmel1 EL Zimt2-EL Honig100g gehackte Mandeln1,5 TL SalzPfefferButterschmalz zum BratenIm ThermomixPetersilie abzupfen, in den (...)

Linsensuppe mit Spätzle

Linsensuppe mit SpätzleReicht für 5-6 Personen2 Zwiebeln100g Speck, gewürfelt10g Schmalz1200g Wasser350g Belugalinsen1 Lorbeerblatt2 Möhren1/4 kleinen Sellerie1/2 Lauch3 ELgekörnte Brühe4 Bockwürstchen150g Spätzle1 EL Zucker3-4 EL Balsamico BiancoSalz, PfefferBund Petersilie, gehacktIm ThermomixWer mag gibt zuerst (...)

Zimtschnecken-Waffeln

Zimtschnecken-Waffelnergibt 22 Stück250g Milch1/2 Würfel Hefe20g Zucker500g MehlPrise Salz1 Ei, M40g Hagelzucker2 EL Butter3 EL Zimt3 EL ZuckerIm ThermomixMilch, Hefe und 20g Zucker in den Mixtopf geben und 3 /37°C/Stufe 2 auflösen.Mehl, Salz, Ei und Hagelzucker zufügen und 3 Min./Teigstufe zu einem tollen Teig kneten, (...)

Burger Buns

Burger BunsErgibt 8 köstlich-fluffige Burgerbrötchen200g Wasser140g Milch30g Butter1 EL Zucker1/2 Würfel Hefe520g Mehl, 550er1 TL Salz1 EL Balsamico, bianco1 Eiweiß oder MilchSesam und/oder Schwarzkümmel zum BestreuenIm ThermomixWasser, Milch, Butter, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und bei 3 Min./37°C/Stufe 2 (...)

Bacon Burger

Bacon BurgerErgibt 8 Bacon Burger2 Minigurken2 Tomaten2 rote Zwiebeln16 Scheiben Bacon8 aufgetaute Hamburger Patties (z.B. vonkaufnekuh)8 Burger Brötchen8 EL Sour Creme8 EL Zwiebelmarmelade8 Blätter EisbergsalatFür die Sour Creme1 Knoblauchzehe zerdrückt200g Magerquark120g Schmand alle Zutaten verrühren und mitSalz und (...)

Weißer Glühwein

Weißer Glühwein1,5 Liter Weißwein, ich hatte einen einfachen Landwein1 Vanilleschote1 Zimtstange1 Sternanis6 Kardamomkapseln6 NelkenPrise Muskatca. 150g ZuckerSaft und Schale von 1 Bio-OrangeIm ThermomixVanilleschote halbieren und das Mark auskratzen.Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 7 Min./100°C/Rückwärtslauf, (...)

Spanischer Mandelkuchen

Spanischer Mandelkuchenfür einen kleinen Kuchen4 EiweißPrise Salz160g Mandeln (ohne Thermomix: gemahlene Mandeln)4 Eigelb125g Zucker1 TL VanillezuckerAbrieb von 1/2 Bio-ZitroneAbrieb von 1/2 Bio-Orange1/2 TL Zimtetwas Puderzuckereinige MandelsplitterBackofen auf 175°C Unter-/Oberhitze vorheizen.Eine kleine Springform Ø (...)