Rezept hinzugefügt , Autor gourmandisesvegetariennes.blogspot.com. Es wurden 5.0 Sterne verliehen anhand von 1 Bewertung des Benutzers.
Die meisten von euch werden sicher ihr eigenes Rezept für Ratatouille haben. Denjenigen unter euch, die (noch) keines haben, sei dieses empfohlen. Was Ratatouille angeht, da bin ich Puristin. (Gut, man könnte auch Spießerin sagen... ;-)) Aber für mich gehört da nichts anderes rein als Zwiebeln, Auberginen, Paprika, (...)
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Optimale Restverwertung: Käsig-knusprige Kartoffelwaffeln
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2x Caprese mal anders
Ich liebe Caprese... Tomaten, Mozzarella, Basilikum und bestes Olivenöl. Ein Traum. Aber immer nur Salat wird auf die Dauer langweilig... und so habe ich die Beilagen dazu ein wenig variiert.Für eine Portion Gnocchi caprese:200g Gnocchi5 Mini-Flaschentomaten60g MozzarellaBasilikumTomatensalzOlivenöl, ButterOlivenöl und (...) 8 Dez 2016, 6:48
Vollkorn-Galette mit Spinat und Tomate gefüllt
Rezept für eine Galette mit 18cm-Durchmesser:Teig:100g Weizenvollkornmehl70g Magerquark25g Sonnenblumenöl1 Prise Salz1/4 TL BackpulverBelag:1/2 Zwiebel, gehackt200g TK-Spinat1 EL Magerquark1 Ei, getrennt1 Tomate1 Scheibe Gouda (ca. 30g)OlivenölMuskat, Salz, PfefferTomatengewürzsalzMehl, Salz und Backpulver mischen, (...) 8 Dez 2016, 6:48
Auberginen-Bulgur-"Lasagne" mit gebackenem Feta
...außerdem gab es dazu noch eine Tomate mit selbstgemachter Crema di balsamico, mit deren Geschmack ich aber noch nicht 100% zufrieden bin, deswegen gibt es dafür kein Rezept.Rezept für eine Portion:Feta:100g Feta1 EigelbMehlPaniermehlSonnenblumenöl"Lasagne":1/3 kleine Aubergine (3 0,3-0,4cm-dicke Scheiben)50g (...) 8 Dez 2016, 6:48
Crashed Potatoes und karamellisierte Thymiankarotten
Diese Kartoffeln stehen schon seit einer halben Ewigkeit auf meinem Stapel-ungekochter-Rezepte. Und sie sind mindestens genauso lecker, wie ich sie mir vorgestellt habe!Dazu gab ich karamellisierte Karotten, die ich mit etwas Thymian verfeinert habe und einen Kräuterjoghurtquark... einfach lecker und ein echtes (...) 8 Dez 2016, 6:48
Brägele provençal (oder: Mediterrane Bratkartoffeln)
Es gibt einige Gerichte, die bei mir einfach NIE so toll werden wie bei meiner Oma oder meiner Mama. Bratkartoffeln (bzw. Brägele in meinem Heimatdialekt) gehören da definitiv dazu. Die von meiner Oma schmecken einfach am allerallerbesten, den zweiten Platz nehmen die Bratkartoffeln meiner Mama ein. Ich weiß nicht (...) 8 Dez 2016, 6:48
Linsenbolognese
Es muss nicht immer Tofu als Hackfleischersatz in der Bolognese sein. (Wie zum Beispiel hier und hier.) Hülsenfrüchte finde ich mindestens genauso lecker und als ich neulich bei the vegetarian diaries ein Rezept für Linsenbolognese sah, wusste ich, dass ich auch mal wieder eine kochen muss! Meine ist allerdings (...) 8 Dez 2016, 6:48
Scharfes Linsenragout
Ein weiteres Rezept von meinem unendlich großen "Stapel ungekochter Rezepte". Ich will es eigentlich nachkochen, seit ich mir vor Jahren das "Vegetarian Basics" kaufte. Ich hab es leicht geändert (leider war am Ende des Geldes noch wahnsinnig viel Monat übrig), deswegen gab es Naturjoghurt (statt Minzjoghurt) und (...) 8 Dez 2016, 6:48
Rohrnudeln mit Zwetschgen-Zimt-Füllung
Heute gab es auf dem Markt die ersten Zwetschgen aus der Region, ein Traum!Rezept für 5 Nudeln:250g Mehl30g +2 EL Zucker1 Prise Salz50g Butterca. 75ml lauwarme Milch1/4 Würfel Hefe1 Eica. 5 ZwetschgenZimtMehl, Zucker, Salz mischen. Milch erwärmen, Hefe darin auflösen. Zusammen mit 40g Butter und dem Ei zur Mehlmischung (...) 8 Dez 2016, 6:48
Gâteau de pommes de terre aux blettes et aux épinards
...oder: Kartoffelkuchen mit Mangold und Spinat.Ein weiteres Rezept aus meiner Pariser Zeit. Eigentlich wird der Kuchen nur mit Spinat zubereitet, aber gestern auf dem Markt gab es wunderschön bunten Mangold! Außerdem wird im Originalrezept fromage blanc verwendet, den bekommt man hier nicht, leider! Der ist nämlich (...) 8 Dez 2016, 6:48
Hirse-Joghurt-Brot
Rezept für 1 Brot:250g Weizenmehl (550er)200g Weizenvollkornmehl70g Hirse50g Leinsamen1/2 TL Brotgewürz (z.B. von Alnatura)1,5 TL Sauerteigextrakt (z.B. von Arche)1 TL Salz1 TL Zucker1/2 Würfel Hefeca.150ml lauwarmes Wasser120g (Soja)JoghurtHirse und Leinsamen waschen. Mehl, Brotgewürz, Sauerteig und Salz mischen. (...) 8 Dez 2016, 6:48
Veganer Karotten-Gewürzkuchen
Heute zum Nachmittagskaffee mit Freundinnen gab es diesen superschnell gemachten Kuchen. Er kommt ganz ohne Eiersatz aus, ist saftig, aber trotzdem ziemlich locker.Im Originalrezept wird nur Zimt verwendet, ich habe den Kuchen etwas aufgepeppt, weil ich das lieber mag. Wenn ihr kein Fan großer Geschmacksexplosionen (...) 8 Dez 2016, 6:48
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