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Nachgereicht. Unser Silvestergericht 2011 im schweizerischen Arosa. Die Beleuchtung war ziemlich schlecht. Das Gericht war dafür sehr lecker und kann natürlich auch im Rest des Jahres genossen werden. Mit kleiner Bildergalerie. Dieses Posting Garnelen mit Curry, Mango und Avocado am Reissalat erschien im Original hier (...)
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Rezepte zu überprüfen heute!
Spaghetti Asia mit Mango und Sesamsoße
Während wir im Winter vor Kälte schlottern, genießen die Südamerikaner ihren Sommer. Zum Ausgleich dieser unfairen Verhältnisse, setzen sie uns, fröhlich lachend, ab und an ein paar süße Früchte in Langstreckenflugzeuge, die man bei uns kurz darauf zu Preisen zwischen 2,99 und 3,99 Euro im Gemüseladen als reife (...) 7 Dez 2016, 0:03
Quarknocken mit Mandelschmelze auf geschmorten Orangen
Diese Quarknocken zum Dessert schmecken am besten, wenn sie frisch zubereitet auf den Tisch kommen. Vorbereitet werden kann - neben den Schmororangen - auch die Masse für die Nocken. Dann hat man mehr von den Gästen und verbringt nicht zu viel Zeit in der Küche. - Ein Dessert, dass an Omas Zeiten erinnert. Dieses (...) 7 Dez 2016, 0:03
Eier, hart aber herzlich! Zum Valentinstag
Auf die Idee, dass man Eier nicht nur pochieren, braten, kochen oder auch frittieren, sondern nach dem Kochen auch noch schnell verformen kann, muss man erst mal kommen. Die Sinnfrage darf übrigens nicht gestellt werden, auch wenn diese Eiform am kommenden Valentinstag vielleicht recht gut bei Ihrer Partnerin oder bei (...) 7 Dez 2016, 0:03
Fleur de Sel. Weißes Gold aus dem Meer.
Hier geht es nicht um das Salz für Ihre nächste Suppe. Und hier geht es nicht um das einfache, grobkörnige Meersalz. Hier geht es um ein tolles, schmales Koch- oder besser Genussbuch, das sich nur mit der Herstellung des Fleur de Sel befasst und dazu eine Reihe schöner Rezept liefert. Wer immer noch denkt, Fleur de Sel (...) 7 Dez 2016, 0:03
Hackbraten in Kräuterhülle mit Erinnerungen an Wimpy und Popeye
Meine persönlichen Erinnerungen und Erlebnisse an und mit Hackbraten sind unschön. Zuhause bei Muttern sah das Ding ziemlich abschreckend aus. Da wir eine sechsköpfige Familie waren, breitete sich kurz vor dem Servieren ein ziemlich großer, fast unförmiger, dampfender brauner Haufen auf dem Ofenblech aus und füllte (...) 7 Dez 2016, 0:03
Bloggen in Franken – Foodblogs
Mein Kollege Peter Viebig von der Nürnberger Zeitung hat kürzlich eine kleine Initiative gestartet, um die Menschen, die in Franken sitzen oder stehen, und Blogs schreiben, besser miteinander zu vernetzen. Oder sie vielleicht prinzipiell untereinander erst bekannt zu machen. Eine gute Idee. Denn ich muss gestehen, (...) 7 Dez 2016, 0:03
Fruchtiger Rote Bete Salat (als Iglu oder Turmruine)
Resteessen besteht ja nicht immer aus irgendwelchen Fleisch- oder übriggebliebenen Nudelportionen. Manchmal wohnen ja ganz seltsame Dinge in den Kühlschränken dieser Welt. So auch in unserem. Den anwesenden Produkten steht man dann zunächst ziemlich ratlos gegenüber, schaut man sich jedoch genauer um, verbleiben oft (...) 7 Dez 2016, 0:03
Bloggertreffen 2012 der Nachhaltigkeitsszene
Sie ist ein weites Feld. Die Nachhaltigkeit. Laut Wikipedia beschreibt „das Konzept der Nachhaltigkeit die Nutzung eines regenerierbaren Systems in einer Weise, dass dieses System in seinen wesentlichen Eigenschaften erhalten bleibt und sein Bestand auf natürliche Weise regeneriert werden kann“. Wer sich (...) 7 Dez 2016, 0:03
Fruchtige Polenta – heiß, knusprig und eiskalt
Dass früher alles besser war, ist ein weit verbreiteter Irrtum. Früher benötigte man, um Polenta herzustellen, nur Maisgrieß, der langsam in kochendes Salzwasser eingerührt wurde. Diese schwere Masse musste annähernd eine Stunde lang gerührt werden, damit sie eine glatte Konsistenz erhielt und vor allem nicht (...) 7 Dez 2016, 0:03
Bratwurst selbst gemacht
Ich habe mal so vor mich hin gewurs(ch)telt.Bevor ich in die Reha fuhr, sah ich im Fernsehn wie man Bratwurst selber machen. Dieses Vorhaben hat mich nicht wieder losgelassen.Einen Fleischwolf mit einer Einfülltülle habe ich ja im Keller zu stehen. Nun fehlt noch der Darm.Därme kann man im Internet bei Schläterbedarf (...) 7 Dez 2016, 0:02
Spaghetti mit Hähnchenleber in Salbeibutter
Zwar ist es eine weit verbreitete Unsitte in unserer Zeit, immer nur bestimmte Teile von Tieren zu essen. Speziell beim Geflügel wird ja häufig nur entweder die Brust angeboten, dann noch die Schenkel und die sogenannten Chickendrums, fertig gewürzt in der Tiefkühltruhe, oder auch die Flügel kann man separat erwerben. (...) 7 Dez 2016, 0:00
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