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Wer sagt eigentlich, dass man aus Rhabarber nur Kompott machen oder ihn auf Kuchen legen und mit einer süßen Baisserhaube oder Streuseln versehen kann? - Ich weiß - es gibt Leute, die machen auch Saft aus den langen, saueren Stangen. Dann hat man wenigstens im Winter noch was davon. Beliebt ist Rhabarber auch als (...)
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Raffiniert: Rhabarber-Ketchup zu Kalbspflanzerl
Rhabarber-Ketchup Rezepte schwappten schon vor etlichen Jahren als Riesenwelle durch viele bekannte Foodblogs. Ich habe mich damals darunter weggeduckt und den Rhabarber weiterhin gerne unter einer Baiserhaube versteckt, ihn zu Gemüse verarbeitet oder zum Dessert genossen. Dieses Posting Raffiniert: Rhabarber-Ketchup (...) 6 Dez 2016, 21:39
Schoko-Rhabarber Tarte
Die unvorstellbare Trefferzahl von 1.020.000 Ergebnissen zeigt uns Google jetzt (Mai/2015) an, wenn man nach dem Begriff "Schoko-Rhabarber Tarte" sucht. Das Problem daran ist nur: wer weiß schon, hinter welchem Treffer sich ein wirklich sehr leckeres Rezept für einen Schoko-Rhabarber Tarte verbirgt? Dieses Posting (...) 6 Dez 2016, 21:39
Spaghetti mit Tomatensauce Asia – Pasta Asien-Style
Natürlich ist dieses Rezept für Spaghetti mit Tomatensauce Asia prinzipiell vegetarisch. Und ich weiß, dass es Vegetarier nicht so lustig finden, wenn man ein Rezept in der Kategorie "vegetarisch" veröffentlicht, und das erste was Ihnen ins Auge springt, ist ein Stück Fleisch. So wie hier geschehen. - Aber seien Sie (...) 6 Dez 2016, 21:39
Bärlauch-Pesto selbstgemacht
Häufig vergesse ich bestimmten Grundlagen der guten Küche in diesem Blog angemessenen Raum zu geben. So habe ich schon öfter Rezepte veröffentlicht, in denen Bärlauch vorkommt, aber den Bärlauch selbst habe ich noch nie so richtig vorgestellt. - Wer selber in den Wald gehen will um Bärlauch zu sammeln, sollte ihn gut (...) 6 Dez 2016, 21:39
Gerösteter Spargel mit Bärlauch-Pesto auf Speck-Carpaccio
Natürlich ist Carpaccio rohes Rindfleisch, und kein Südtiroler Speck. Aber der Begriff Carpaccio hat sich seit 1950, als das Gericht in Harry’s Bar in Venedig erfunden wurde, zu einem vielbenutzten Synonym entwickelt, für alles was man sich sehr dünn geschnitten auf den Teller legt. Dieses Posting Gerösteter Spargel (...) 6 Dez 2016, 21:39
Rhabarber-Dessert – Eine fabelhafte Variation
Ein wirklich tolles, aber auch einfaches Rhabarber-Dessert ist dieser Cappuccino vom geschmorten Rhabarber. Das Rezept dazu habe ich vor Jahren im Internet entdeckt und wie so viele Rezepte hat es eine ewige Zeit in einem unserer Ordner verbracht, in denen Rezepte stecken, die darauf warten, endlich zubereitet zu (...) 6 Dez 2016, 21:39
Besuch bei Gabriele Leonie Bräutigam. Unkraut? Gibt’s nicht!
Die Augen geschlossen, die Ohren ganz weit geöffnet. Bachgeplätscher. Blätterrascheln. Pssst. So schön kann Natur klingen. „Kikerikiiiiiii!“ Und so klingt Heinrich, der stolze Hahn, der seinen Hennen mal wieder imponieren möchte. Also, Augen wieder auf. Rundblick in einen Traumgarten, mit alter Mühle darauf, (...) 6 Dez 2016, 21:39
Karibische Barbecue-Rippchen mit Ananas
Eines ist sehr sicher: Ein Barbecue wird nicht dadurch ein Barbecue, dass man bei einem stinknormalen Grillabend eine Flasche selbstgekaufter Barbecue-Sauce aus dem Supermarkt auf den Tisch stellt. Wie in meinem Rezept für perfekte Spareribs schon beschrieben steht, ist ein Barbecue amerikanisches Lebensgefühl. Und (...) 6 Dez 2016, 21:39
(Ham-) Burger Buns selbst gemacht
Ein perfekter Burger braucht ein perfektes Hamburgerbrötchen. Burger Buns selbst gemacht heißt: die Buns müssen fluffig und doch fest sein. Und natürlich fein im Geschmack. Genau wie in diesem Rezept. Bevor Sie sich eine Tüte mit diesen bekannten, gummiartigen Dinger im Supermarkt in den Einkaufswagen legen, empfehle (...) 6 Dez 2016, 21:39
Wie kochen die Deutschen?
Was mich sehr interessiert ist das Thema: Wie kochen die Deutschen? - Leider konnte ich zunächst keine relevanten Informationen darüber finden, wieviel Prozent der Deutschen Haushalte mit Gas - oder alternativ - mit Elektrizität kochen. Das statistische Bundesamt hält Zahlen darüber vor, wieviele Deutsche Haushalte (...) 6 Dez 2016, 21:36
Burger mit Zwiebelmarmelade, Gorgonzola, Birne
Der Burger, den man in Amerika in jedem guten Restaurant sogar "medium" bestellen kann, ist in der Mitte der deutschen Gesellschaft angekommen. Wenn Sie immer noch an tiefgekühlte "Patties" denken, an Gummibrötchen, billigen Senf und womöglich Analog- oder Scheiblettenkäse: Vergessen Sie das alles! Dieses Posting (...) 6 Dez 2016, 21:36
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