Rezept hinzugefügt , Autor Katharina. Es wurden 5.0 Sterne verliehen anhand von 1 Bewertung des Benutzers.
Pfeffer in schwarz und weiß steht in jeder Küche. Grünen Pfeffer kennt man auch und Rosa Pfefferbeeren, die man fälschlicherweise oft als "roten Pfeffer" bezeichnet, ist mittlerweile auch recht verbreitet. Vor allem in Pfeffermischungen kommen diese 4 Pfeffersorten oft vor. Aber es gibt nicht nur diese Sorten. Man kann (...)
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Giggle of the day . . . Wein.
1 Dez 2016, 14:48
Karins Ostfriesen-Torte
das leckere Tortenrezept für meine "Friesentorte", die in Nordfriesland/Schleswig-Holstein gerne gebacken wird,habe ich euch schon im August vorgestellt. Sie besteht aus Brandteig, Pflaumenmus und Sahne. Dagegen ist diese "Ostfriesentorte", die in Ostfriesland/Niedersachsen beheimatet ist, eine Zusammenstellung von (...) 1 Dez 2016, 14:48
Cremige Süßkartoffelsuppe
vor einiger Zeit habe ich in einem Landgasthof eine wunderbare Süßkartoffel-Cremesuppe gegessen und für mich stand da schon fest, die koche ich nach . . . gesagt getan, ich habe Süßkartoffeln gekauft. Die gibt es jetzt überall im gut sortierten Lebensmittelhandel (teilweise auch im Discounter) und im Internet habe ich (...) 1 Dez 2016, 14:48
Vegetarische Möhren - Spinat - Lasagne
am letzten Wochenende hatten wir lieben Besuch und zum Abendessen gab es eine leckere vegetarische Möhren - Spinat - Lasagne. Die Kombination von pikant abgeschmecktem Spinat, fruchtig-frischen Karotten, einer leichten Käse-Bechamelsauce sowie selbstgemachten Lasagneplatten lassen einen Fleisch regelrecht vergessen.nun (...) 1 Dez 2016, 14:48
Adrenokortikotropin
- auch ACTH oder Aufwachhormon, Weckhormon, Wachhormon- "knabbert" des Tages an den Fettdepots- wird in Hirnanhangdrüse produziert- Ausschüttung am Morgen am höchsten- Ausschüttung veranlasst Bildung von Glukagon, Cortisol und anderen Hormonen- Ziel: Energiegewinnung aus Körperfett- kann nicht über nahrung aufgenommen (...) 1 Dez 2016, 14:06
Asiatische Getränke
Grüner Tee- unfermentierter Tee- in China durch Rösten, in Japan durch Dampfbehandlung hergestellt- Farbe und Geschmack bleiben erhalten- Fehlen von ätherischen Ölen für aromatischen Geschmack verantwortlichGrünen Tee kochen- 1/2 TL Teeblätter je 100ml wasser- in warme Kanne oder Sieb geben- Wasser aufkochen, auf 70-80 (...) 1 Dez 2016, 14:06
Asiatische Küche
Allgemeines- verlockend aromatisch- basiert auf jahrtausendealten Küchentraditionen- einfacher Grundsatz: man soll sich wohlfühlen, wenn man gegessen hat- das Essen wird in Einklang von Körper, Geist und Seele gesehen, nicht als bloße Notwendigkeit- Verwendung frischer Zutaten, kurze Garzeiten, aromatische GewürzeVor- (...) 1 Dez 2016, 14:06
Asiatische Nudeln
Buchweizennudeln- in Japan beliebt- aus Buchweizen und etwas Weizenmehl- auch Soba genannt- bräunlich bis hellgrau- koreanische Nudeln dieser Art aus Stärke statt WeizenmehlChinesische Eiernudeln- dünn und breit erhältlich- meist sehr lang- aus Weizenmehl und Ei- manchmal auch mit Garnelen-/Fischpulver aromatisiert- in (...) 1 Dez 2016, 14:06
Asiatische Zutaten
Alfalfa-Sprossen- auch Luzerne genannt- ist eine FutterpflanzeAusternsauce- dickflüssig- braune Farbe- recht salzig- sparsam dosierenBambussprossen- junge, essbare Sprossen einer Bambusart- feiner, nussiger Geschmack- werden warm und kalt beigelegtBohnenquark- anderes Wort für Tofu- hergestellt aus gekochten (...) 1 Dez 2016, 14:06
Fette für den Stoffwechsel
- Fett/Öl ist Geschmacksträger und bringt Aromen anderer Zutaten erst richtig zur Geltung- Fette liefern Körper Energie- bestimmte Fette/Öle müssen enthalten sein, da diese bestimmte Sonderfunktionen im Körper übernehmen- sie dienen als Bauteile für Struktur- und Zellmembranen- liefern auch fettlösliche Vitamine- Fette (...) 1 Dez 2016, 14:03
Fleisch panieren
- Panade bewahrt das Bratgut vor dem Austrocknen- bildet außerdem eine schmackhafte Kruste- bitete sich am besten bei Schnitzeln oder Koteletts an- ein Teller mit Mehl, ein Teller mit geschlagenem Ei und ein Teller mit Semmelbrösel vorbereiten- Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und würzen- Bratgut nacheinander in (...) 1 Dez 2016, 14:03
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